ブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン
2011年 12月 16日
66日目、ドボン。
67日目なんとか達成。
惨敗つづき... 涙
これ、やり続ける意味があるの??
なんて自問自答したりして。
楽しい夜を楽しめなくなるのはイヤだけれど、
かといってこのままなし崩しで早起き習慣が崩れるのもイヤ。
ということで、
飲んだ次の日は6時起きでもオッケーにしようかと。
ちょっとユルくはなりますが、続行です。
先日モニターでいただいた、伝統製法バター。
無添加ブランドの美味安心のものです。
このバター、ミルクのフレッシュな香りがするんですよ。
そして、とってもクリーミーで軽い!
そのおいしいバターを使って、こんなモノを作ってみました。
*ブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン - 4個分 -
<材料>
・冷凍ブルーベリー 32粒
・クリームチーズ 60g
・米粉 110g
・卵 1個
・きび砂糖 大さじ6
・プレーンヨーグルト 大さじ4
・伝統製法バター 40g
・ベーキングパウダー 小さじ1
<作り方>
1.米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
2.別のボウルに卵ときび砂糖を入れ、ふんわりするまでホイッパーで混ぜる。
そこへヨーグルトと電子レンジで溶かしたバターを加えて、さらに混ぜる。
3.2に1の粉類を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせたら、カップに生地
を大さじ1ずつ入れる。冷凍ブルーベリーと5mm角に切ったクリームチーズ
を入れて箸などでひと混ぜする。そこへ同じように生地とブルーベリー・
クリームチーズ入れてひと混ぜした後、5cm上から型ごと数回落として空気
を抜く。
4.175℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなかっ
たら、焼き上がり。ケーキクーラーに置いて冷ましたら、できあがり。
やっぱりこの組み合わせ、好き♡
ふわ〜っとバターの香りがするのも◎です。
そういえば、小麦粉よりも米粉の方がうまく焼ける気がする...
これは単にワタシのお菓子作りの腕の問題なんですけどね〜 苦笑
それだけ米粉がお手軽ってことなのでしょう。
ふんわりもっちり米粉のマフィン、お試しあれ。
さて、今夜も楽しい集まり。
ワインとお料理をこよなく愛するあの方のおうちにおよばれです。
どんな美味しいモノをごちそうしてくれるのかしらん?
すっごく楽しみ!
ではでは、今日も笑顔でまいりましょ〜
申し訳ありませんが、
コメントのお返事遅くなってしまいます。
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また、遊びに入らしてくださいね〜♪
おいしそ~~~もっちりフワフワいいですね!!
最近ほんと寒くなってベッドからでる一歩が寒くて寒くて。
いつまでも温かいお布団に埋もれていたい気分です(笑)
午後の瞼がおもい時間。お布団が恋しくなってきました~
あと半日頑張ります~♪
わー大好きなマフィン♪
伝統製法のバター、「無添加ブランド美味安心」、
フレッシュなミルクの香り、というのも、とても気になります~。
すごく良い風味がしそうですね!
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせも、
とても良く合いますものね。
ふんわりもっちりな米粉のマフィン、「お試しあれ」なんて
おっしゃらず、fumieさんのが食べてみたいです(^O^)
今夜も楽しいお集まりなのですね♪
素敵な週末の夜をお過ごしくださいねー(*^_^*)
睡眠時間がほんとに少なくて・涙・とうとう今朝は寝坊してしまいました。
次男が試験休みでお弁当いらずなので気が緩んでしまって。
このマフィンは、あの時のと同じ?
ブルーベリーがごろんと大粒で入っていて美味しかったな~^^
うふふ、fumieさんのもじもじ君、見たい~~~笑
Keitonさんのところで、楽しおいしい集まりの記事をよんで、こちらに飛んできました。
美味しそうなものがずらずらとならんでいて、びっくり!!今から過去記事もしっかり楽しませてもらいまーす♪
↓の茶碗蒸し、こんな風にして作れるんだ〜。大きな蒸し器がないから作れない、と思い込んでいました。本当に美味しそう。
どうぞよろしく〜。
今朝はドボンじゃなかった?(笑)
私はいつもと同じ時間に一度目が覚めちゃった・・・(-_-;)
ブルーベリーのマフィン美味しそう!
このバターだと美味しいよね。
あ、そうそうヨーグルトのムース
すっごく美味しかったわ ありがとう!
あれってカスピ君?
小麦粉とは違う食感がいいですよね(^^)
ブルーベリーと相性がいいし、こりゃワタクシ、明日はマフィンを食べなきゃです!
ただし、買ってきたものね(笑)
急に寒さが厳しくなって来たから無理されませんように。
なぜか夜中3時半に目が覚めてそれから眠れず・・・
今日の仕事大丈夫かしら。。。
fumieちゃんも早起きしてるかな~?
日本では今もバターが品薄って聞くからこれを
いただけるのは嬉しいね!
マフィンきっといい香りがするんだろうな♥
お腹すいた。^^