ご褒美ごはん Vol.106 桜海老のたまご焼き
2016年 03月 12日
けさは築地からスタートだった、
料理家の金子ふみえです。
cooking workshopの食材を仕入れに行ったんですが、
やっぱり活気がありますね〜
土曜日なので7時前に行って、
必要なものだけ買ってさっさと帰ってきました。
あと1時間遅かったら、
観光客でごった返してるんだろうなぁ。
とりあえず、いい買い物ができて満足です。
春が旬の食材はいろいろありますが、
桜海老もそのひとつ。
乾燥したものはとまた違ったおいしさですよね〜
そんなワケで、
今週のご褒美ごはんは『桜海老のたまご焼き』です。
春の桜えび漁の解禁は3月末。
なので今出回っているのは、
10〜12月に水揚げされたものをボイルして冷凍したものです。
本当は旬ドンピシャのものを使いたかったから、
ちょっと残念ですが、
まあこれからの季節に向けてってことで、
レシピまいりまーす。
*桜海老のたまご焼き - 2人分 -
<材料>
・卵 3個
・釜揚げ桜海老 25g
・万能ねぎ(小口切り) 大さじ2
・ナンプラー 小さじ1/2
・塩 少々
・太白ごま油 適量
<作り方>
1.卵をボウルに割り入れ白身を切るように溶き、桜海老・万能ねぎ・
ナンプラーと塩を加えて混ぜ合わせる。
2.たまご焼き器を熱して太白ごま油を入れ全体にまわるようにして
から、余分な油をボウルにあける。卵焼き器全体に薄く卵液を流し
入れ、表面が固まる前に巻いていく。
3.空いた部分にキッチンペーパーに染み込ませた油を塗り、同じよう
に卵液を流し入れて焼き巻いていく。何度か同じように繰り返して
焼く。
4.温かいうちに巻き簾でカタチを整える。
4の工程をすっ飛ばしたので、
ちょっと不格好なたまご焼きになっちゃった…
上手ならばこのひと手間は入らないんですが、
大切ですね、ひと手間。
黄色に桃色に緑。
なんてかわいい断面なんでしょう♡
もちろんお味も桜海老の旨みが加わって、グー。
隠し味のナンプラーがいい仕事しています。
お弁当にもぴったり!
おすすめですよ〜
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3月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。
火曜日の夜1レッスン追加しました!
3月15日(火)11:00〜の回、1名キャンセルが出ました。
『春の和ごはん』
・菜の花の焼き浸し
・飛龍頭
・帆立と新たまねぎの和風マリネ
・空豆ごはん
*3月12日(土) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です
3月15日(火) 11:00〜14:30 残席1
3月15日(火) 19:00〜22:30 残席3
*場 所:外苑前
最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
徒歩5分
*参加費:¥5,000-
手軽にだしをとりながら、
そのおだしを使った和ごはん作りを楽しみましょう。
今回も前回とはちがう昆布のプチ飲み比べもやります!
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、こちらかfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。
オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。
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けさのお花。
築地の波除神社の境内に咲いていたお花。
ピンクで枝垂れていて、かわいい♡
さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。
レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開!
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!
FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。
cooking lessonではなく、cooking workshopです。
みんなで楽しくお料理をしませんか?
F+kitchen
cooking workshop
at GAIENMAE
もっと楽しく、もっとおいしく!
おうちごはんを楽しもう。
毎日のごはんからおもてなしまで、
様々なシーンのお料理を
一緒に作りませんか?
★
平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
2~4名までの少人数のグループで、
毎回お題を出していただく、
オーダーメイドの小さなcooking workshopです。
★
参加費 ¥5,000-
いままでの様子は、
カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。
★
お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせフォーム
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