揚げなすとトマトのマリネ

こんにちは。

東京は台風一過で空気が洗われて、
気持ちのいい青空!
そういやこどもの頃、
台風一過を台風一家だと思っていて、
大きいのとか小さいのとかがあるからそういうのかなぁ?
「タイフウイッカの青空」っていうからには、
台風の家族には青空も含まれるのかしらん??
なんて、思ってました。
おバカでしょー 
今もだけど… 苦笑


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


そんな台風一過のきょうは、
気温がどんどん上がって暑いっ
蝉も元気いっぱい鳴いていて、
お家にいるとあいかわらずあっちゃこっちゃから
サラウンドで大合唱が聞こえています。
そんな今宵のおつまみは、
ひんやりマリネにいたしましょ。


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*揚げなすとトマトのマリネ

なすと鶏肉を揚げてプチトマトと大葉と一緒に、
ホワイトバルサミコ・オリーブオイル・塩・こしょうで和え、
30分ほど冷蔵庫で味をなじませる。


うん、これこれ。
さわやかな酸味に揚げなすのコクが加わって、
おいしー♪

バジルがなかったから、
大葉を使ったけれどこれもいいカンジです。

使ったなすもプチトマトも大葉も、
きのうのきゅうりと同じく十日町産のもの。
新鮮でおいしいんですよ〜
とくにね、このプチトマトが味が濃くておいしいの!
自根のトマトなのだそうです。

自根ってなになに?と思って聞いてみたら
トマトの種を取って育てたものとのこと。
それって普通じゃね?って思ったんだけど、
今時のトマトは、
かぼちゃの根などに接ぎ木?して栽培しているらしく、
いわゆるハイブリットなのですって。

どっちがいい悪いってことじゃないけど、
自根のトマトは
こどもの頃菜園で作って完熟してからもいで食べた
あのトマトの味がする気がするの。
このこのプチトマトも熟してから収穫してるんだそうです。

あ、トマト大好きなもので、
語りすぎちゃったよー… 苦笑

はぁ〜、のどか沸いた!
今夜はしっかり冷やした白ワインいただきましょ。






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8月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『晩夏を楽しむ、ベトナムごはん』
    *レバーパテのバイン・ミー
    *長芋スープ
    *手羽先揚げ
    *揚げ豆腐と野菜のベトナム風マリネ


*日時
 <リタルダント/保谷>
     8月25日(木) 10:30〜14:00 
     8月28日(日) 10:30〜14:00 

 
*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分


*参加費:¥5,500-


そろそろ夏バテぎみの8月後半、
暑いときには暑い国のごはんで元気をだそう!
ってなワケでベトナムごはんを作りませんか?
注目はレバーが苦手な人も食べられるレバーパテ。
そのレバーパテを使ったバイン・ミーなど、
夏にぴったりなお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。



みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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花?実?どっちだろう?


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-08-17 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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