ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 155 桜えびのアロス

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


今週のとっておきレシピは、
先週につづき春の海の幸を使ったお料理。
春はお野菜だけじゃなくて、
海のものの旬もなんだか特別な感じがします。
なんでなんだろう?
んー、
きっとわたしが春が好きだからかもしれないな。

さてその海の幸とは、釜揚げの桜えび。
乾物の桜えびもだしが出ておいしいけれど、
この時期しか味わえない釜揚げ桜えびは、
風味と食感が格別です。
その桜えびを使って、
今しか味わえないスペイン風の炊き込みごはんを
つくりましょ。



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*桜えびのアロス  - 2人分 -

<材料>
 ・米           2合
 ・釜揚げ桜えび      50g
 ・湯むきトマト(角切り) 大1個  
 ・たまねぎ(みじん切り) 大1/2個
 ・にんにく(みじん切り) 1片
 ・ローリエ        1枚
 ・ナンプラー       小さじ1
 ・塩           少々
 ・オリーブオイル     大さじ1
 ・昆布水         360ml
 ・レモン(クシ切り)   適量

<作り方>
 1.米を洗ってザルに上げる。

 2.STAUBにオリーブオイルと桜えび・にんにく・
   たまねぎを入れて炒め、香りが立ったら米を
   加えて炒める。

 3.2にトマトを加えてさらに炒めて、昆布水・
   ナンプラー・ローリエを加えて沸騰したら
   ひと混ぜしてフタをする。

 4.中火で10分炊いたら火を消し、10分蒸らす。


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フタを開けたら、
桜えびのいいかおり!
炊きたてに、レモンをギュッとしぼってね。
おいしいですよ〜

桜えびだと、
えびの頭や殻を炒ってから煮出して
だしをとる手間を省けて、
手軽においしいごはんが炊けちゃいます。
なんてすごいんだ!

ってなワケで、
白ワインもう一本開けましょか。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄からお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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梅の花、満開!


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-19 15:07 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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