にがうま ゴーヤと鶏そぼろのサラダ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


蒸し暑い…
札幌も暑かったけど、
やっぱり東京は
比べ物にならないくらい蒸し蒸しだわ。
しかもきょうの最高気温予想は、37℃!
ひゃあああ…です。

蒸し暑さをふっ飛ばす!と、
まではいかないけれど、
こんな日はやっぱりゴーヤ。
あのほろ苦い感じが蒸し暑さにぴったりなのです。
そこで今宵のおつまみは、
ゴーヤと鶏肉を使ったサラダ。



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*ゴーヤと鶏そぼろのサラダ

作りおきしておいた鶏そぼろと
スライスしたゴーヤ・アーリーレッド・パクチーを
ナンプラー・レモン汁・砂糖で和える。


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鶏そぼろは、
にんにくと一緒に水炒めしてナンプラーで味付けした
タイ風のもの。
これを作って小分け冷凍しておくと、
サラダや麺などにちょいちょい使えてとっても便利。
この夏に大活躍しています。

スライスしたゴーヤは、
軽く塩揉みして冷蔵庫でひと晩おいたもの。
そうすると苦味がだいぶ和らぐのです。

鶏の旨みとゴーヤの苦味が、いいカンジ。
さあ、ビールだビール!




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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


8月のcooking workshopのお知らせは。
メニューの詳細は、こちら★




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『モロッコ料理をつくろう!』
  *ハリラ(スープ)
  *きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
  *クミン風味のなすのオイルサラダ
  *ケフタ&クスクス

*日時
  <保谷> 定員8名
   8月17日(木) 10:30〜14:00  
   8月20日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   8月19日(土) 11:00〜14:30  
   8月19日(土) 17:00〜20:30    
   8月21日(月) 11:00〜14:30  
   8月21日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


8月はモロッコ料理。
ふみえ食堂cooking workshopでははじめての登場です。
日本の味噌汁のように
モロッコの食卓に欠かせないハリラや
野菜たっぷりのサラダ、
スパイシーなモロッコのミートボール、ケフタなど、
モロッコのおふくろの味をご紹介します。
お豆や野菜たっぷりで、おいしい!
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<保谷>のお申し込みは、
こちらのフォームからお願いします。

<きょうどう>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。

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蒸し暑いので、
さわやかなブルーのお花を。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-08-09 12:00 | サラダ | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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