カテゴリ:魚介料理( 115 )

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


大好きな牡蠣のあとは
これまた大好物の蛍烏賊が出回り始めました。
うふふ、うれしいな。
先日学芸大学にある「あめつち」でいただいた
蛍烏賊のオイル煮がおいしかったので、
今週のとっておきレシピはちょいとアレンジして
『蛍烏賊のアヒージョ』とまいりましょ。




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*蛍烏賊のアヒージョ  - 2人分 -

<材料>
 ・蛍烏賊       80g
 ・にんにく      1片
 ・赤唐辛子      1本
 ・オリーブオイル   適量

<作り方>
 1.蛍烏賊の目玉、目のまわり、くちばし、軟骨
   を取り除き、水気をふき取る。にんにくは潰
   して2つに割り、芽をとる。

 2.カスエラ(なければ小鍋)に1の蛍烏賊とに
   んにく・赤唐辛子を入れ、オリーブオイルを
   ひたひたに注ぐ。

 3.2の鍋を弱火にかけ、にんにくからいい香り
   がして蛍烏賊がプリッとしたら火から下ろす。


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材料4つだけの超シンプルなお料理は、
外せないおいしさのポイントがふたつあります。

ひとつめは蛍烏賊の下ごしらえ。
ちょいと面倒なのですが、
やるとやらないではおいしさが雲泥の差!

そして、ふたつめは火の入れ方。
蛍烏賊がプリッとしたら火から下ろして
即テーブルへ持って行ってください。
プリッとしたらですよ、見逃しちゃいけません。

アツアツをパクリ!
おいしいですよー
烏賊の旨みが溶け込んだオイルも絶品なので、
パンにつけて召し上がれ。

白ワイン2本目突入かな? 笑





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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恥じらってるように
うつむき加減のクリスマスローズ。
かわいいなぁ♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-12 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


大好きな牡蠣、
もうそろそろ旬も終わりますね。
名残惜しいなー
だからせっせと食べなくては!
と思っている次第です。

今週はバタバタしてるから、
来週あたり買いに行こうかな?
なんて思っていたら、
冷蔵庫に入ってるいいもの発見!
そうだ、
こないだいい牡蠣が売っていたから
仕込んだんだった。
やるじゃん、ワタシ。
ってなワケで今宵のおつまみは、
牡蠣のオイル漬け。



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*牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬けに山椒のしょうゆ漬けを添える。


おととい塩田ノアさんと話していて、
あ!うちにもあるっ
と思いだした山椒のしょうゆ漬けを添えました。
すっかり忘れてたんですよねぇ。
作ってみたくてつくるものの、
その後忘れ去っているもののなんと多いことか…

ま、牡蠣のオイル漬けはそんなことないんですけどね。
これがあればすぐに飲めるから! 笑
旬が終わる前に、また仕込まなくちゃ。
牡蠣のオイル漬けのくわしい作り方は、こちら★

牡蠣に山椒、なかなかいいカンジ♡
やっぱり今夜も冷や酒いただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  終了 

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30  満席

  311日(土) 17:0020:30  募集終了

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    





春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



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けさのお花。


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コブシの花かな?
ふんわりと花がひらきはじめました


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-10 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだかお天気もよくて、
ちょっと春めいた土曜日。
こんな日はちょっと早い時間から
飲みたくなりますよね。

今週のとっておきレシピは、
そんな気分にぴったりのアクアパッツァ。
一夜干しのお魚を使うから、
旨みもギュギュっとしていて
しかもカンタン!
さっそくレシピとまいりましょ。



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*カマスの一夜干しのアクアパッツァ  - 2人分 -

<材料>
 ・カマスの一夜干し    2尾
 ・あさり         14〜16粒
 ・プチトマト       6〜8個
 ・たまねぎ        小1/2個
 ・にんにく        2片
 ・オリーブオイル     大さじ2
 ・水           大さじ4
 ・万能ねぎ        適宜

<作り方>
 1.あさりは塩水に浸けて砂出しをし、殻をこ
   すり合わせて汚れを洗い流す。プチトマト
   は半分に切り、たまねぎは1cmのクシ切り
   する。にんにくはつぶして芽をとっておく。

 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくの
   半分を入れて中火にかけ、香りが立ったら
   万能ねぎ以外の残りの材料の半量を入れ
   てフタをする。

 3.弱火で5分ほど加熱したら、皿に盛りつけ
   小口切りにした万能ねぎを散らす。残りの
   半分も同じように調理する。



一夜干しにもあさりにも塩分があるから、
調味料いらず。
野菜をちょちょいと切るだけで、
あとはフライパンに入れてしまえば
ほぼできあがりという簡単さです。

いいおだしが出てるからパンでぬぐって、
お皿に残るのはカマスの骨と貝殻だけ。
ペロリと一尾食べられちゃいます。

白ワイン、もう一本開けちゃう?





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3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



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けさのお花。


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クリスマスローズって、
どっちかっていうとひっそり咲いているのに
存在感あるよねぇ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-25 13:50 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


やることがいっぱいで
なんだかバタバタとしているきょうこの頃。
こんなときは、
とにかく手早くできるもの!
というワケで今宵のおつまみは、
炙って食べてもおいしいよ〜といただいた
のどぐろの煮干し。




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*のどぐろの煮干し

のどぐろの煮干しを軽く炙る。


そのままやん。 笑
これ以上簡単なおつまみはないでしょ。
ありがたいわぁ。

珍しいのどぐろの煮干しは、
かつをぶし池田屋さんであつかっているもの。
池田屋さんは
かつお節から煮干し、昆布…
定番から珍しいものまでいろいろあって
たのしいですよ〜

あ!目玉は固いから、とって食べてね。
さて、今夜もぬる燗つけましょか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    

      


*参加費:¥5,500-



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

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みんなでわいわいお料理をして、

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けさのお花。


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大好きな真っ赤な木瓜の花。
かわええ♡



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by fumie660823 | 2017-02-24 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


スーパーで特売だったまぐろの切り落とし、
ルンルン気分で買ってきて、
ヅケにしておきました。
飴色になったヅケを見ると、
アガルわー
そのヅケと旬のめかぶを使って
今宵のおつまみつくりましょ。




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*ヅケの磯とろろ

しょうゆ:日本酒:みりん=3:1:1を煮切って
まぐろの切り落としを漬け、
めかぶを添える。


切り落としでもじゅうぶんおいし♡
旬のめかぶがいい仕事してます。

さて、今宵はぬる燗といきますか。





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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

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春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

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けさのお花。


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深窓の令嬢っぽくない? 笑




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by fumie660823 | 2017-02-22 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ことしも手前みそ作り、はじめました。
まあ、自分家のはまだなんですけど、
ことしは作りたいとおっしゃる
みそ作り初挑戦の方々のために
手前みその会をしています。

きょうはその1回目。
手前みそ作り、難しくはないんですけれど、
地味な作業なのでひとりでやるのはなんとも淋しい。
だから、
誰かと一緒に作るというのがいいなぁ〜と。
一緒に仕込んで、
出来上がったら手前みそを持ち寄って
手前みそ自慢会しようかと思っています。
たのしみ、たのしみ。

さてと、本題。
今月は「ひな祭り」をテーマにすると
先週決めたばかりですが、
なんとも気分が乗らない…
全体のバランスを考えて
最初にテーマを決めて
メニュー組みをしてしまうときと、
リレーのようにお料理をつないでいくときがあって、
今回は後者。
そして、どうしても次の料理が
ひな祭りの縛りがあると出てこないんですよぅ。
なので、テーマを変えることにしました。
あっさり。
いいのか?とも思ったんだけど、
自分のブログだしねぇ、いっかってことで。 苦笑

そこで新しい今月のテーマは、
「旬のなごりとはしりの和イタリアン」。
季節の変わり目、
冬のなごりと春のはしりの食材が、
店頭に並んでいてそれを見るとワクワクするの。
先週の干し柿もなごりの食材だしね。

で、今週はといいますと、
『白子と菜の花の揚げ焼き浸し』
なごりの白子と
はしりの菜の花を一緒にしたお料理です。




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*白子と菜の花の揚げ焼き浸し  - 2人分 -

<材料>
 ・真鱈の白子      100g
 ・菜の花        1/3束
 ◉かつお昆布だし    150ml
 ◉薄口しょうゆ     大さじ1/2
 ◉塩          少々
 ・小麦粉        少々
 ・オリーブオイル    適量

<作り方>
 1.白子を水洗いしてザルにあげる。たっぷりの
   お湯に日本酒少々を加えて白子をさっと湯通
   しする。

 2.菜の花を3cmほどに切り、茎の太い部分には
   切り込みを入れる。

 3.鍋に◉をいれて煮立てる。

 4.フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、
   菜の花を揚げ焼きにして、あたたかい3に入
   れる。

 5.水気をふき取った白子に小麦粉をまぶし、4
   のフライパンで焼き目がつくように焼き、軽
   く油をきって4のだしに加える。


あたたかくても冷たくても、おいしいの。
日本酒はもちろん、白ワインでも合いますよ。
ぜひお試しあれ。





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2月のcooking workshopのお知らせ。
3月のcooking workshopの詳細は、こちら



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
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けさのお花。


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ライオンみたいになってなんの花?
って感じですが、
開ききったチューリップです。
花びらが落ちないから、捨てられないんですよね…
そして、部屋の一角はイエロー祭り。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-11 17:00 | 魚介料理 | Comments(0)

甘辛 オショロコマみそ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さむいーっ
朝、エアコンをかけて
部屋を暖めてから起きようと思ったんだけど、
なかなか部屋があたたまらなーい。
ゆえに予定時間をすぎても
ふとんにくるまってベッドから出られず...
もうこれ以上はいかん!
と、飛び起きた次第です。

そんなベッドの中で心に決めたのは、
今夜はもうぜったい熱燗!ってこと。 笑
帰りが遅いから、
きのう作ったオショロコマみそを
今宵のおつまみにいたしましょ。



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*オショロコマみそ

皮をひいて細切りにしたオショロコマと
たまねぎ・長ねぎ・にんにくのみじん切りを
オリーブオイルで炒め、
手前みそ・しょうゆ・みりん・すりごまを加えて
少し焦げ目がつくまでさらに炒める。


たっぷり入ったダブルねぎがポイント。
あら、ねぎみそに魚を入れちゃった?
って言った方がいいかも。 笑
甘辛味であと引くおいしさです。

これをちょいちょいつまみながら、
熱燗!
たのしみ、たのしみ♪





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




2月のcooking workshopのお知らせ。
3月のcooking workshopの詳細は、こちら



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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沈丁花の蕾もふくらんで、
春はすぐそこ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-02-09 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうバイト先の釣り好きのおじさんに
わたしも十分におばさんですけれども…、棚上げ! 苦笑
オショロコマというお魚をいただきまして。
なんでも北海道に生息する、
鮭やマスの仲間なんだそうです。
道産子なのに、知らなかったよー

鮭とおんなじように料理するといいよー
って言われたんで、
今宵のおつまみにムニエルを作りました。



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*オショロコマのムニエル

3枚におろしたオショロコマに塩・コショウして、
小麦粉をはたき、
カットしたたまねぎ・じゃがいもと一緒に
にんにくの香りを移したオリーブオイルで焼く。


白身魚だから、あっさりした味わい。
鮭よりも脂が少なくて、
身はふわっと柔らかです。
鮭は皮が好き!なわたし、
オショロコマも皮をかりっと焼きつけました。

さて、今夜は白ワインといきますか。





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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
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たのしいランチを過ごしましょ。
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けさのお花。


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春も間近ですねぇ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-08 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


この季節のおたのしみは数々あれど、
飽きっぽいわたしが毎年仕込んでいるのが、
ハチミツきんかん。
手軽な上に色々と使えるから、
お気に入りなんですよね。
もちろんそのまま食べてもおいしいし、
日持ちもするなんて、すてきでしょう?
先日もせっせと仕込んだから、
今宵のおつまみは
ハチミツきんかんをつかった新作です。



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*金柑といかのマリネ

ガサッとラフに盛り付けるのもいいけれど、
たまにはちょっとおめかしして盛り付けるのも、
気分が変わっていいものですよ。

金柑のさわやかさといかの旨味を
オリーブオイルがまとめていて、グー。

くわしい作り方は、
ELLE ONLINEをチェックしてくださいね。

スターターにぴったりなマリネをおともに、
泡で週のスタートをきりましょ。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
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けさの雪。


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札幌はきょうから雪まつり。
もう何十年行ってないんだろ?
この時期に帰ってることなんてなかなかないんだけれど、
今回は残念ながら行けず…です。



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気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


けさはことし初の築地へ。
あれを買おうとか、
いいお魚があったらなにを作ろうかなぁ?とか、
ルンルンで出掛けたんですが、
なんと休市場!
そっか、いままで水曜日に行っても開いていたのは、
奇跡的に月1の開場日にあたってたからなんだ…
と、はじめて気がつきました。
とほほ。

お魚買って来られなかったとほほな1日の始まりでも
終わりよければすべてよし。
今宵のおつまみは、
牡蠣のキムチグラタンとまいりましょ。



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*牡蠣のキムチグラタン

冷凍保存していた牡蠣グラタンを解凍して
ピザ用チーズと刻んだキムチをのせ、
オーブンで焼く。

先週つくった牡蠣グラタン
ひとり暮らしだと1回じゃ食べきれないから
冷凍保存しておいたの。
同じ食べ方じゃつまらないから、
ちょちょいとアレンジしてみました。

うん、いいカンジ。
今夜はなに飲も?




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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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築地本願寺前に咲いていたこの花は、
椿かな?



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by fumie660823 | 2017-01-25 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

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by fumie