着物でおでかけ

本日は、久しぶりに昔の同僚と先輩たちと会っておしゃべり。
いろいろと転職してるので、先輩・同僚・後輩はいっぱい。
いまでもつきあってもらえるのは、ほんとうにありがたいです。

着付けを習ってるんですけど、
着る機会を自分で作らないと着方忘れちゃうしってことで、着物でおでかけ。
.....なんて、
久しぶりなので、最近の大きくなったカラダをご披露するのもなぁ...、ってことです。
はい、体よく嘘をつきました、ごめんなさい(汗)

LUNCHは、丸の内で同僚と。
近況報告やら、これからの企てやら楽しいおしゃべり。
妄想&企てに、久しぶりにウキウキ。
アホ話ができるってのは、大切ですね~。
そんなゆるいとこから案外、現実になる気もするし。

そしてお夕飯は、お姉様たちを招いてわが家でごはん会。
こちらは趣がまた違って、楽しかった。
まぁ、わたしの若かりしころのヤンチャぶりを改めて確認したってこともありますが...
お姉様方、大目にみてくれてありがとうございます!
どんなにヤンチャだったかは、みなさんのご想像にお任せします(笑)

ごはん会のメニュー&レシピは後日アップしますね。

で、今日は小腹が空いたときのおやつをご提案。
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<筍のジェノベーゼパイ>です。
先日ストックしたバジルソースで、
下茹でしたタケノコを和えたものをフィリングにしたパイです。
冷凍パイ生地を使うので、あっちゅう間にできちゃいます。
冷凍パイ生地があると、残り物のミートソースとかポテトサラダをクルッと包んで、
後はオーブン(オーブントースターでも、もちろんOK)で焼くだけ。
ちゃちゃっといろんなミニパイができて便利。
しかも、見栄えもいいので株があがるんですよね~(笑)
差し入れに、最適です。
あっ、腹黒い??
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# by fumie660823 | 2010-04-24 23:59 | 着物 | Comments(0)

深夜食堂

みなさん、深夜食堂ってご存知ですか?
去年の年末のクールで、深夜にTBSで放送していたドラマです。
小林薫主演で、なんともいい感じのドラマでした。
大好きなオダギリジョーもちょくちょく出てたし(笑)
毎回ゲストがオーダーする料理とその物語。舞台は、深夜しか開いていない食堂。
料理の演出も、主張しないけど存在感があって、どこかあたたかみがあって美味しそう。
『好きだなぁ』って思っていたら、
やはり飯島奈美さんがフードコーディネィトしてました。

なんで急にこんな話をしたかというと、
TVBros.に深夜食堂の特集が載っていたから。
それで、録画を見直したんです。
やっぱり好き。

で、今日のランチは焼きそばに決まり。
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おいしい♪
あっ、でも四万十川の青のり忘れた(泣)
なんのことか知りたい方は、5月に発売されるDVDで(笑)
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# by fumie660823 | 2010-04-23 21:05 | ひとりごと | Comments(12)
.....、寒い。
きのうは、あんなにあったかかったのに。
ほんと、異常気象ですね。

今日は、あったまる<豚ひき肉と筍のとろりんうどん>です。
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-材料-
 ・冷凍讃岐うどん   ひと玉
 ・ひき肉餡      100g
 ・めんつゆ      適量
 ・片栗粉       大さじ1と 1/2
 ・合わせ薬味     適量
 ・胡麻油       大さじ1/2

[ひき肉餡]
 ・豚ひき肉    200g
 ・ゆでたけのこ  50g
 ・たまねぎ    小1/2個
 ・高菜漬け    大さじ2
 ・塩昆布     大さじ3
 ・日本酒     小さじ4
 ・砂糖      ふたつまみ
 ・片栗粉     小さじ2
 ・胡麻油     大さじ2

 1.茹でタケノコは0.5cmの角切り、高菜漬け・たまねぎはみじん切りにする。
 2.ボウルにひき肉を入れ、粘り気がでるまでよく練る。そこへ、2.と塩昆布・
   日本酒・砂糖・片栗粉を加えて、さらによーく練り合わせる。

*これを4等分して、冷凍保存したものを使用

-作り方-
 1.かけつゆくらいの濃さのめんつゆを鍋で煮立て、ひき肉餡を入れアクを取りながら
   火を通す。ひき肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
 2.別の鍋で、冷凍うどんをゆでる。
 3.1.に2.を加え、よく和える。
 4.3.を器に盛り、合わせ薬味と白ごまをたっぷりのせて、フライパンで熱した胡麻
   油をジュッとかけて、できあがり。

今回は、このあいだのごはん会のときに、
多めに作って冷凍保存しておいたひき肉餡を使いました。
このほかにもいろいろ使えて、便利ですよ。

こないだの<豚肉ともやしの焼きそば>もそうですが、
どうもとろんとしたものが好きなようです。
餡かけもいいんですが、あらかじめ和えておくほうが好き。
そのほうが、味がなじんでおいしいと思いませんか?
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# by fumie660823 | 2010-04-22 21:43 | ひとりごはん | Comments(6)

花、花、花

晴れましたねー。
暖かくて、ほっとしますな。

やる気をおこして、ジョギングへGO!
ついでに写真を撮ろうと、カメラを握ってでかけました。
こないだ写真撮ろうと思ったら、
ケータイのカメラは、JogNoteでジョギングのデータを記録してるため使えず...。
ゆえに本日は、走るカメラ小僧(笑)
そんな人、いませんよ。ええ、ええ、わたし以外。
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桜リレーのアンカーは、八重桜。
ソメイヨシノのような華やかさはないけど、ころんとした姿がかわいいですよね。
この子たちが散ったら、今年の桜は終わりだなぁ。
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ミニ薔薇やハナミズキも満開。
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ん?これはなんていう花かな??
艶やかで迫力ありますよねー。なぜかちょっと夜のイメージ。
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銀杏並木も葉っぱがぐんぐん育っています。


はーっ、ジョギングしたらおなかが減ったぁ。
何食べようかな?
おうっ、賞味期限ぎりぎりな生クリーム発見。
んー...、グラタン作ろ。
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じゃがいものブルーチーズグラタン
<材料>
 ・じゃがいも     中2個
 ・ゆで玉子      1個
 ・ブルーチーズ    50g
 ・ピザ用チーズ    20g
 ・生クリーム     80cc
 ・塩         少々
<作り方>
 1.じゃがいもは皮を剥いて、0.5cmの輪切りにして電子レンジで4分くらいチンする。
   ゆで玉子も0.5cmの輪切りにする。
 2.グラタン皿にバターを薄く塗り、じゃがいもとゆで玉子を並べて、かるーく塩をふる。
 3.ちぎったブルーチーズとピザ用チーズを上に散らし、生クリームをまわしかける。
 4.あらかじめ温めておいた200℃のオーブンで、25~30分焼く。

ゴルゴンゾーラなど塩気の強いものもあるので、食べてみてから塩は加減してみてくださいね。
ブルーチーズが苦手な人も、ほかのチーズを混ぜることで食べやすくなりますよ。
ブルーチーズデビューにいかが?
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# by fumie660823 | 2010-04-21 21:19 | ひとりごはん | Comments(12)

おふくろの味

唐突ですが、
みなさんが思うニラ玉ってどんなんですか?

わたしがニラ玉って聞いて思い浮かぶのは、これ。
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父の大好物で、母がよく作ってくれました。
そういえば、昔はタテのものをヨコにもしなかった父が、
弟が生まれるときに母が入院して、お留守番することになったときに、
これの作り方だけは母に教えてもらってたっけ(笑)

作り方はいたって簡単。
かけつゆくらいに薄めためんつゆを煮立てて、
4cmくらいに切ったニラと溶き卵を入れ蓋をして卵が半熟になれば、OK。
ニラも卵も火を入れすぎないのが、ポイントです。
5分もかからないスピード料理。
うどんにかけても、おいしいですよ。

母はちゃんと出汁をとって作ってましたが、わたしはめんつゆを使って手抜き。
手軽においしくが、モットーなので(笑)

それにしても、ひとつの料理名でも思い浮かべた舌の記憶は人それぞれ。
みんなおうちの味があるんですよね。

あっ、でもニラ玉は中華!が王道ですけどね。
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# by fumie660823 | 2010-04-20 21:34 | ひとりごはん | Comments(6)

一汁三菜レシピ

ひさしぶりに、一汁三菜の和ごはん。
カラダとココロがほっこりしますな。ザ・にっぽん人。
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ごはんは、アボカド納豆丼。
ごはん(十六発芽雑穀入り)に1cmくらいのさいの目切りしたアボカド1/2個、
あらかじめ添付のたれを混ぜておいた納豆、卵黄、刻み海苔をのせた簡単丼。

汁は、大根のお味噌汁。
鰹節と昆布でとった出汁で千切り大根に火を通し、お味噌を入れて、
ストックしてあった合わせ薬味をたっぷりのせます。
この合わせ薬味、以前”はなまるマーケット”で紹介されていたもの。
この間のごはん会でも活躍した、わが家の定番ストック食材です。

三菜は、鮭の塩焼き・もやしときゅうりのお浸し・レンコンの揚げ焼き。
鮭の塩焼きは、お弁当用に焼いて冷凍しておいたものを、チン。
もやしときゅうりのお浸しは、
千切りきゅうりと生姜・30秒ほどさっとゆがいて湯切りしたもやしを、
ほんの少しのお塩と塩ボンズ、胡麻油で和えたものです。
レンコンの揚げ焼きは、
よく水洗いしたレンコンを皮付きのまま、一口大に切り分けて酢水にさらし、
よーく水気を拭き取って、多めの油でゆっくり揚げ焼きしたもの。
お好みで、お塩かおしょうゆでいただきます。
香ばしさと、サクッモチッとした歯触りがたのしい一品です。

そういえば、アボカドって食べころがむづかしい。
触ってみて柔らかさがいいかなぁ...と思っても、
切ってみるとちょっと黒くなっていたり。
今日もおそるおそる切ってみました。
.....パーフェクト!
きれいなグリーンで、柔らかさも言うことなし!!
うれしいなぁ。

みんな、どうやって見分けているんだろ?
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# by fumie660823 | 2010-04-19 21:30 | ひとりごはん | Comments(11)

晴れた!

久しぶりのお天気、うれしいっ。
今日はゆっくりめに一日をスタート。
晴れた日のブランチは、なんとなくパスタな気分。
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今シーズン最後に作った、牡蠣のオイルマリネを使ったパスタです。
プライパンで熱したマリネのオイルにアンチョビを加えて、パスタと牡蠣を和えるだけ。
サイドディッシュは、プチモッツァレラを使ったカプレーゼ。
コロコロしていて、かわいいでしょ。

ひと休みしたあと、最近再開したばかりのジョギングへ。
すっかりさぼっていた間に、おなかまわりすごいことに!
かがむと”うっ”となるんですよ(泣) まずい~~~。
食べることも呑むことも大好きなので、完全にカロリーオーバー。
この状態を打破するには、運動するしかない!!
でも、気合い入れすぎると長続きしないのね。
だから、最近はゆっくり景色を楽しみながら走ってます。


そんなこといいながら、ジョギング後のおやつ。
運動したから、いいかな....。小腹へったし。
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きのう、春巻きを作るときに間違って切っちゃった皮を使った、簡単ピザ。
タテ半分に切った春巻きの皮をパタンパタンと内々に三つ折りして、
シラス・四等分したミニトマト・ちぎったバジルをのせてオリーブオイルをたらり。
ピザ用チーズをかけて焼くだけです。
一枚を折り畳んで厚さを出すので、溶き卵いらず。
おいしいし、けがの功名ですな。


おなかも満足したし、
きのうバジルの葉っぱをたくさん買ってきたので、ジェノベーゼソース作り。
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バジルと松の実、にんにく・パルメザンチーズ・オリーブオイル・塩を
フードプロセッサーで、ガーッと混ぜるだけ。
1回分ごとに小分けして、冷凍保存します。
パスタのほか、お魚やチキンのソテーのソースにしたり、
ふかしたジャガイモを和えても、おいしい。
ぜひ試してみてくださいね。
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# by fumie660823 | 2010-04-18 21:40 | ひとりごはん | Comments(5)

野菜高騰

きのうの帰り道みぞれになっっていて、びっくり。
東京では、41年ぶりの雪だったとか。
農業をやっている方々は、大変ですね。ごはん、感謝しながらいただこう。

そんなわけで今日のランチは、価格が安定しているもやしを使ったメニュー。
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豚肉ともやしのとろりん焼きそばです。
しょうがで香りを付けた油で、豚肉と高菜を炒めて麺ともやしを加えてさっと炒め、
鶏ガラスープと昆布だし、こしょうで味付けすれば、できあがり。
片栗粉で少しトロミを付けるのがポイントです。

付け合わせは、以前はなまるマーケットでピーターさんが紹介していた
キュウリと生姜の春巻き。
気になっていて、一度作ってみたかったの。
きゅうりとしょうがの千切りに塩をなじませたあと、半分(三角形)に切った春巻きの皮で巻いて揚げるだけ。
とても簡単で、さっぱりしていておいしかった♪
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# by fumie660823 | 2010-04-17 13:40 | ひとりごはん | Comments(0)

4月半ばというのに....

お寒うございますね。
この時期に暖房が手放せないなんて、切ないなぁ。
寒いとジョギングする気がおきないし...、嗚呼、デブ一直線(泣)
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寒い日には、やっぱりあったかおうどん。
(先日もそんなこと書いた気が...、まっいいか。)
今日は簡単に、白だしを使ったかけうどんに牛肉の大和煮をトッッピングしました。
さっぱりしたかけうどんに、コクとボリュームが出て、おいしかった♪

じつはこの牛肉の大和煮、
初対面は正直いまいちだなぁ....と思ってました。
でも、先日ごはんと一緒にほおばってみたら、
白みそのほんのりした甘さと、かくし味程度に入った和がらしの香りがいいかんじ。
おいしい!
ごはんの温かさで、大和煮がとろんとした感じも◎

人間同様、つきあってみなくちゃわかりませんね。
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# by fumie660823 | 2010-04-16 21:15 | ひとりごはん | Comments(0)
〆のごはんとデザートのレシピ

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*鶏肉の照り焼き丼 ひつまむし風
 ・鶏もも肉    3枚
 ・しめじ     1パック
 ・酒       1カップ
 ・梅酒      1カップ
 ・水       1カップ
 ・砂糖      100g
 ・しょうゆ    1/2カップ
 ・梅干し     2個
 ・ごはん     適量
 ・鶏スープ    適量

<鶏スープ>
1.圧力鍋に2.5Lの水と鶏の手羽元8本とたまねぎの皮2個分、人参のヘタと皮2本分
  セロリの葉部分1本分を入れて火にかける。
 (クズ野菜はそれぞれ料理したときに、取っておいて冷凍保存してると便利)
2.安全ピンが上がったら、弱火にして15分。その後火を止め、安全ピンと圧力が
  下がったらフタをはずし、粗熱をとったらキッチンペーパーで漉す。
3.2.に昆布だし大さじ1を加え、塩・こしょうで味を整える。
 (ストックバッグに入れて冷凍すれば、約1ヶ月保存OK)

<薬味>
 ・刻みのり
 ・大葉の千切り
 ・花わさびの塩もみ

1.フライパンに油を敷いてよく熱し、鶏もも肉を皮目からこんがり焼く。裏面はさっと
  焼いて、お湯で肉の脂を落とす。
2.石付きを取ったしめじを1.のフライパンで炒め、火が通ってしんなりしたら取り出
  して、キッチンペーパーで油を拭き取る。
3.きれいにしたフライパンに酒・梅酒・水・砂糖を入れ、脂を落とした鶏もも肉を戻し
  そこへ梅干しを加えて火にかける。
4.沸騰したらしょうゆを加え、中火で煮汁を1/3くらいに煮詰める。
5.最後に2.のしめじを入れて、煮汁に絡ませる。
6.鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けて器にしめじと一緒に盛りつけて、
  煮汁をかける。
7.各自ごはんの上に鶏肉の照り焼きと好きな薬味をのせて食べる。半分くらい食べた
  ら、鶏スープをかけると2度おいしくたのしめます。


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*蕪の浅漬け
 ・カブ       5株
 ・塩昆布      大さじ5
 ・しょうが     小さじ2
 ・塩        小さじ1

1.カブをよく水洗いする。実は皮を剥き薄切り、葉は3cmくらいに切ってボウルに入
  れ、塩をふってなじませ5分ほどおく。
2.1.の水分をよくしぼって、密閉袋に入れ塩昆布・千切りにしたしょうがを加えて
  空気を抜いてよくも見込む。
3.冷蔵庫で1時間くらい休ませたら、できあがり。


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*ジャスミンティーゼリー
 ・ジャスミンティー 1000ml
 ・ゼラチン     10g
 ・砂糖       80g
 ・生クリーム    1パック
<生クリーム>
 生クリームをボウルに入れ砂糖15gを加え、氷水に当てながら8分程度に泡立てる。

1.砂糖に同量の水を加え火にかけて、ガムシロップを作り粗熱を取っておく。
2.ゼラチンに大さじ2杯の水を加え、電子レンジで30秒チンする。
3.ボウルにジャスミンティーを入れ、1.と2.を加えよく混ぜ合わせる。
4.グラスに3.を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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# by fumie660823 | 2010-04-15 14:51 | みんなでごはん | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie