蒸し蒸し暑いですね。
なるべくエアコンつけないようにしてるんだけど、
気がつくと汗だく.....なんてことも。
エアコン、苦手なのになぁ。

さて、暑い季節にぴったりのざる麺レシピです。
f0235919_14271851.jpg

*ねばねば納豆和え麺

<材料>
 ・納豆          1パック
 ・長芋          5cm
 ・水菜          1/2株
 ・万能ネギ        適量
 ・みょうが        適量
 ・卵黄          1個分
 ◎梅干し(たたいた状態) 1個分
 ◎和風つゆ        1人前
 ・ざる麺         1人前

<作り方>
 1.長芋・みょうがをみじん切り、万能ネギを小口切り、水菜は3cmくらいの長さに
   切る。納豆は、付属のたれを半分だけ入れて混ぜ合わせておく。
 2.水菜をざるに入れ、茹で上がった麺をその上に入れて湯切りする。氷水にとって
   冷やし、よく水気をきる。
 3.2.を混ぜ合わせた◎で和え、器に盛る。その上に長芋→納豆→卵黄の順にのせ、
   万能ネギとみょうがを散らして、できあがり!

梅干しが入っているから、さっぱり食べられますよ〜。
試してみてね♪


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# by fumie660823 | 2010-07-07 14:32 | ひとりごはん | Comments(11)
こう暑いと、麺喰いに拍車がかかってます。
友達にも、「麺しか食べてないよね〜。」
なんて言われる始末(苦笑)
まぁ実際、毎日食べてますけどね〜〜。

てなわけで、お気に入りのざる麺シリーズ第2弾です。
f0235919_1355073.jpg

*トマトつけ麺

<材料>
 ・カニカマ        3本
 ・水菜          1/2株
 ・カイワレ大根      1/3パック
 ・トマト         1個
 ・大葉          2枚
 ◎青じそドレッシング   大さじ1
 ◎和風つゆ        1人前
 ・ざる麺         1人前

<作り方>
 1.カニカマをほぐす。水菜・カイワレ大根を3cmくらいの長さに切る。大葉は、
   千切りにする。
 2.マルチクイック(ブレンダー)でトマトをペースト状にして、◎を加え混ぜ合
   わせ、つけだれを作る。(フードプロセッサーやミキサーでOK)
 3.茹で上げた麺を氷水でひきしめ、よく水気を切ったら皿に盛りつける。その上に
   カニカマ・水菜・カイワレ大根をのせる。2.のつけだれを器に注ぎ、大葉をあ
   しらったら、できあがり!

巷では、トマトラーメンとかトマトつけ麺が流行っているとか。
それで、こんなんかなぁ?と思いつつ、作ってみました。
食べたことないので、ほんとのトコはわかりません(苦笑)
十分おいしくいただきましたが、
トマトとつゆが分離しちゃうのが、たまに瑕。
トマトがふわっと上に浮いちゃうの。
(見た目はとってもキレイなんだけどね〜)
つゆのほうに少し粘度をもたせたらよかったのかなぁ?
ん〜〜、研究の余地ありですな。


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# by fumie660823 | 2010-07-06 14:23 | ひとりごはん | Comments(4)
きのうは、お友達のchikaちゃんちのsoutaくんのお披露目ごはん会。
お料理を持って、i-chanのおうちにおでかけです。
f0235919_92255.jpg

chikaちゃん、i-chanもいっぱいお料理を作ってくれたので、豪華な食卓!
大人9人の食事です。
写真に写り切らなかったお料理もあるんだよ〜(笑)
食べ過ぎ!?


わたしは、お野菜中心のお料理を持って行きました〜。
f0235919_9112629.jpg

*カリカリベーコン入りポテトサラダ

<材料>
 ・じゃがいも        5個
 ・カリカリベーコン     180g
 ・さらしたまねぎ      1/2個
 ・おろしニンニク      小さじ2
 ◎マヨネーズ
 ◎粒マスタード
 ◎酢
 ◎砂糖
 ◎塩
 ◎粗挽き胡椒

 大量に作って、味見しながら調味料を加えていったので、
 ◎の調味料の量が途中からわからなくなっちゃった(汗)
 とりあえず、覚え書き(苦笑)


f0235919_9214195.jpg

ピーマンの塩昆布和え
 ピーマン10個をひたすら千切り。
 その甲斐あって、箸休めに人気でした(笑)


f0235919_9273411.jpg

ごぼうのコンフィー
 前回差し入れて人気だったので、今回も登場☆
 今回の方がコルクっぽくないかも!?


f0235919_9335520.jpg

*スズキのマリネサラダ

<材料>
 ・スズキ                180g
 ・エキストラヴァージンオリーブオイル  適量
 ・塩                  小さじ1
 ・コショウ(ホワイトペッパー)     少々
 ・ベビーリーフ             1袋
 ・大葉(千切り)            8枚
 ・シークヮーサーポン酢         大さじ3

<作り方>
 1.スズキは冊のまま塩・コショウして、ヒタヒタになるようにエキストラヴァージン
   オリーブオイルを注ぐ。スズキにフィットするように落とし蓋の要領でラップをし
   て、冷蔵庫で半日以上マリネする。
 2.1.をそぎ切りして皿に並べ、その上に水洗いして水気をよく切ったベビーリーフ
   と大葉を盛り、シークヮーサーポン酢をかけたら、できあがり〜。
   
 mikaさんが沖縄みやげに買ってきてくれた、シークヮーサーポン酢を使いました。
 さっぱりいただけたけど、
 ベビーリーフをオリーブオイルで軽くあえてもよかったかも...。


*ズッキーニの味噌マヨ焼き
 なすの味噌マヨ焼きをズッキーニに置き換えて、
 味噌マヨにヨーグルトを加えてさっぱり感をプラスしました。
 写真、撮り忘れた〜(涙)


f0235919_9595686.jpg

混ぜ寿司やボリュームたっぷりの肉料理もたくさん!
おいしかった♪

デザートは、
marioちゃんが買ってきてくれたチーズケーキとマンゴーフローズンヨーグルト

おなかいっぱい〜〜(笑)
このカロリーをどうやって消費しよう!?

f0235919_1731757.jpg

(↑抱いているびっくり顔の女子は、ママではなくお友達のmikaさん)
メインゲストのsoutaくんは、
9ヶ月とは思えないくらい、すくすく大きく育ってました(笑)
ひさしぶりの赤ちゃんなので、抱っこする気満々だったのに、
ママが大好きで、抱っこできなかったのが残念.....。
次回は、抱っこができますように!


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# by fumie660823 | 2010-07-05 10:21 | みんなでごはん | Comments(11)

まぜまぜ納豆うどん

こんばんは!
いやぁ、きのうのワールドカップ、
まさかブラジルが負けるとは思いませんでした。
前半はブラジルペース。
これは、やはり...と思った、後半直後のブラジルのオウンゴールから、
オランダが巻き返して、スナイデルの追加点。
ブラジルが崩れてしまったまま試合終了だったのは、残念でした。
スポーツは、流れをつかんだ方の勝ちなんだなぁとつくづく感じちゃいました。
ガーナも惜しかったもんね。
さて、今日はアルゼンチン戦。
メッシはもちろん、おちゃめなマラドーナ監督にも注目です。
ドイツ相手にどんな試合をするのか、たのしみ〜。

というわけで、粘り強く試合に向かってほしいという願いを込めて
納豆を使ったメニューです。(って、コジツケです〜(苦笑))

f0235919_21425481.jpg

*まぜまぜ納豆うどん

<材料>
 ・豚ひき肉         80g
 ・長ネギ(みじん切り)   大さじ2
 ・生姜(みじん切り)    小さじ1強
 ・納豆           1パック
 ・レタス(千切り)     2枚分
 ・万能ネギ(小口切り)   適量
 ・白ごま          適量
 ・塩            小さじ1
 ・コショウ         少々
 ・ごま油          小さじ1
 ・稲庭干うどん(かんざし) 1人前

<作り方>
 1.納豆は、付属のタレを混ぜておく。
 2.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をよく炒める。フライパンを傾けて、余分
   な油をキッチンペーパーで拭き取る。長ネギ・生姜を加えてさっと炒め合わせ、
   塩・コショウで味を整える。
 3.1.と2.を混ぜ合わせる。
 4.茹で上がったうどんを氷水でキリッと冷やし、よく水気を切って器に盛る。周り
   にレタスを盛りつけ、うどんの上に3.をのせて、万能ネギと白ごまを散らした
   ら、できあがり!
f0235919_2234421.jpg

こうやって、よーく混ぜて召し上がれ〜!
(あり?きのうと同じセリフ)
キリッと冷えた麺と少しあったかいひき肉が混ざって、
ちょっとだけぬるったいんですが、それもまたヨシ。
イメージソースは、『ふーみん』の納豆ごはん。
豚肉の梅干し煮とかネギワンタンなど、
おいしくてやさしいお料理がいっぱいの中華料理屋さんです。
f0235919_2212583.jpg

今日の麺は、稲庭干うどんのかんざし。
うどんの切り落とし部分です。
太さ・長さは不均一ですが、つるつるした喉越しはそのまま。
こうした混ぜて食べるのには、向いてるようです。
比較的安く手に入るから、自分用に買ってあるの。
でもつけめんは、断然ちゃんとしたきれいな稲庭うどんがいい!


さあ、もう少しでアルゼンチンvsドイツ戦が始まる〜。
楽しみだわ〜〜♪


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# by fumie660823 | 2010-07-03 22:29 | ひとりごはん | Comments(6)
今日は、なんの日かご存知ですか?
『うどんの日』なんですって。
なんで?って、つっこみはナシでお願いします m(_ _)m
だって、忘れちゃったんだも〜ん。へへへ。
というわけで、今日はうどんです。

f0235919_13582274.jpg

*アボカドソース de サラダうどん

<材料>
 ・カニカマ           3本
 ・ミニトマト          8個
 ◎アボカド           1/2個
 ◎たまねぎ           1/8個
 ◎レモン汁           大さじ1
 ◎めんつゆ           大さじ3
 ◎わさび            小さじ1
 ・カイワレ大根(2等分)    適量
 ・万能ネギ(小口切り)     適量
 ・大葉             適量
 ・稲庭うどん          1人前

<作り方>
 1.ミニトマトは2等分に切り、カニカマは適当にほぐしておく。
 2.◎をマルチクイックで、ペースト状にする。
   (フードプロセッサーやミキサーでOK)
 3.茹で上がった稲庭うどんを湯切りして冷水でぬめりをとり、氷水でキリッと冷や
   してから、よく水気をきる。
 4.皿に3.のうどんを盛りカニカマをのせたら、まわりに2.のソースを流し入れ
   トマトと薬味を散らしたら、できあがり!

よーく混ぜて、召し上がれ〜!
白だしがなかったから、めんつゆ使ったら、ソースの色が悪くなっちゃった(苦笑)
やっぱり白だしを使うべきだわ〜、反省。
かなり変化球なうどんですが、
普通の食べ方に飽きたら、おためしあれ〜。
おいしいよっ♪

今日は、オランダvsブラジル戦とウルグアイvsガーナ戦ですね。
ん〜、また寝不足になっちゃうなぁ。


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# by fumie660823 | 2010-07-02 14:28 | ひとりごはん | Comments(5)

マンゴーのグラニテ

晴れたり、曇ったり、雨降ったり。
今日は変なお天気でしたね〜。

今日は、マンゴーのグラニテです。
そうそう、ごはん会のデザートにのっけたアレです。
っていっても、作り方を紹介するまでもないほど、超カンタン!

f0235919_1727307.jpg

*マンゴーのグラニテ

<材料>
 ・マンゴースライス&ピューレ  1瓶

<作り方>
 1.スライスマンゴーを取り出し、みじん切りにする。
 2.容器にピューレと1.を入れ、軽く混ぜる。
 3.冷凍庫で冷やし固める。途中2〜3回フォークなどでかき回すとふんわりできる。

 ちょっと溶けかけくらいが、食べごろですよ〜。

ね、なんてことないの。
ひんやりして、食後のお口直しにぴったり!
このまま食べても、もちろんおいしいし、
ヨーグルトに混ぜてもいいよ〜♪
砂糖を使ってないので、お好みで甘みを加えてくださいね〜。


ひんやりつながりで、もう一品。
f0235919_188185.jpg

のりえレシピ』ののりえちゃんが紹介していた
トウモロコシの冷製スープを作りました〜。
おいしかった♪
おいしいものをいっぱい知っている、舌の肥えたのりえちゃん。
手軽でおいしいレシピを、ありがと!


ディズニーランドに、キャプテンEOが帰って着ましたね!
1年間限定のアトラクションだから、忘れないうちに行かねば...。


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# by fumie660823 | 2010-07-01 21:17 | スイーツ | Comments(7)
日本、惜しかったね。
力が拮抗した、いい試合だったから残念。
きのうは、キャーだのギャーだのぅおーだの大騒ぎ。
もうハラハラドキドキの120分。
こんないい試合を見せてくれた選手のみなさんに、心から拍手。
日本チームの選手のみなさん、お疲れさまでした!
ありがとう!!


さて、今日は麺とデザートです。
f0235919_13471836.jpg

*涼麺

<材料>
 ・蟹脚肉         6本
 ・きゅうり(千切り)   1/2本
 ・カイワレ大根      適量
 ◎ゆで鶏の茹で汁     500cc
 ◎干し椎茸の戻し汁    50cc (大根餅の干し椎茸の戻し汁
 ◎アサリのスープ     50cc (アサリの紹興酒蒸しのスープ
 ・塩           少々
 ・ごま油         少々
 ・麺           3人前

<作り方>
 1.冷やした◎の材料をボウルに入れ、塩で味を整える。
 2.茹でて氷水で冷やし水気をよくきった麺を、1.のボウルに入れてよく和える。
 3.2.の麺を器に盛りつけ、スープを注ぎきゅうり・蟹脚肉・カイワレ大根をのせ
   てごま油をたらりとかけたら、できあがり!

 麺は卵麺を使いたかったのに見つからず、稲庭うどんを使いました。
 実は、ごま油をたらすの忘れちゃった(汗)
 ごめんね。


f0235919_14191791.jpg

*杏仁豆腐

<材料>
 ・杏仁霜          大さじ2強
 ・生クリーム        200cc
 ・牛乳           400cc
 ・ゼラチン         6.5g
 ・砂糖           50g

<作り方>
 1.ゼラチンを大さじ1強の水でふやかす。鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。
   砂糖とゼラチンを加えてよく溶かす。
 2.1.を冷ます。
 3.生クリームをボウルに入れ杏仁霜を加えて、マルチクイックで9分立てにする。
 4.3.に2.を加え、マルチクイックでさらに混ぜる。
 5.4.をガラスのコップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
 6.食べる直前にキウイのグラニテマンゴーのグラニテをのせて、召し上がれ!

 昔食べたミルキーな杏仁豆腐を思い出して、作りました。
 ホイップした生クリームを混ぜているから、
 自然に、ふわっとしたクリーム部分とフルフルの部分の2層になるの♪


ふわぁ〜、眠い。
ワールドカップの決勝まで、まだまだ寝不足がつづきそう.....(苦笑)


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# by fumie660823 | 2010-06-30 21:29 | みんなでごはん | Comments(11)
今日たまたま浜松町に行って、
『明太子のやまや』のお店でランチをいただきました。
明太子と辛子高菜が、なんと食べ放題!
ランチの後、喉が渇いたことは言うまでもありません...(苦笑)

さぁ、今日は主菜ですよ〜
f0235919_1855887.jpg

*空芯菜炒め

<材料>
 ・空芯菜          2束
 ・ニンニク(みじん切り)  1片分
 ・鶏ガラスープの素     大さじ1
 ・水            1/2カップ
 ◎サラダ油         大さじ1
 ◎ごま油          大さじ1/2

<作り方>
 1.空芯菜を水洗いして水気をよくきり、5cmくらいの長さに切る。ボウルに入れ
   全体ににんにくのみじん切りと◎をまぶす。
 2.フライパンを熱し、茎の部分をさっと炒め葉の部分を茎の上に均一にのせ、水に
   溶いた鶏ガラスープの素を加えてフタをする。
 3.強火のまま1分半くらい蒸し焼きして、フタから水滴が落ちるようになったら、
   フタをとって火を止め、全体を混ぜ合わせ味をなじませる。
 4.皿に盛ったら、できあがり!


f0235919_19123585.jpg

*アサリの紹興酒蒸し

<材料>
 ・アサリ(砂抜きして冷凍したもの)  500g
 ・ニンニク(みじん切り)       1片分
 ・鷹の爪(小口切り)         しっかりひとつまみ
 ・万能ネギ(みじん切り)       4本分
 ・紹興酒               大さじ4
 ・サラダ油              大さじ1

<作り方>
 1.鍋にサラダ油・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがしてきたら凍った
   ままのアサリを入れて、紹興酒を回しかけてフタをする。
 2.アサリの殻が開いたら、万能ネギを加えてざっと和える。
 3.皿に盛りつけて、完成!

 ☆アサリから出たスープは、とっておくこと! あとで使います。

 これは、愛読書のdancyuに掲載されていたものをアレンジ。
 砂抜きしてから冷凍したのは、コハク酸が増えておいしくなるから。
 肝臓にもいいので、norinoriさん向き!?


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*豚肉の香味ソースがけ

<材料>
 ・豚こま肉          150g
 ・もやし           1袋
 ◎おろし生姜         大さじ1
 ◎おろしニンニク       大さじ1
 ◎しょうゆ          大さじ2
 ・酒             大さじ1

<作り方>
 1.◎をビンなどに入れ、半日以上漬け込む。
 2.豚こま肉は、大きいものは一口大に切る。もやしは、水洗いしてザルに上げる。
 3.鍋にお湯を沸かし酒を加えて、豚肉を色が変わるまで茹でる。そのあと、同じ鍋で
   もやしを30秒ほどさっと茹でる。
 4.皿にもやし→豚肉と盛りつけ、1.を回しかける。香菜をあしらったら、完成!


f0235919_19415648.jpg

*油淋鶏

<材料>
 ・鶏もも肉          2枚
 ・トマト           2個
 ・長ネギ(みじん切り)    2本分
 ・鷹の爪(小口切り)     ひとつまみ
 ・サラダ油          大さじ1
 ◎しょうゆ          1/2カップ
 ◎砂糖            大さじ2
 ◎酢             大さじ2
 ◎酒             大さじ1
 ・片栗粉           適量
 ・揚げ油           適量

<作り方>
 1.鶏もも肉に下味用のしょうゆ・酒各大さじ1(分量外)をまぶす。トマトは横方向
   に8mmくらいの輪切りする。
 2.フライパンにサラダ油を熱し、長ネギと鷹の爪を香りよく炒め、◎を加えてさっと
   温める。
 3.鶏もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、別のフライパンに鶏肉の半分が浸かるく
   らいの揚げ油(170℃)で両面をカリッと揚げる。
 4.3.を2cmくらいの幅に切り、トマトを敷き詰めた皿に盛りつけて、2.を回し
   かけ香菜をあしらったら、できあがり!

 こちらは、栗原はるみさんのレシピをもとに作っています。
 何度も作って、自分好みに調味料の分量を変えちゃってます。
 下に敷いたトマトが、これまたおいしい♪

明日は、〆とデザートをご紹介しますね〜。


さて、今日はこれからワールドカップのパラグアイ戦!
お友達のお店で、みんなで応援します。
がんばれ!ニッポン!!


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# by fumie660823 | 2010-06-29 20:16 | みんなでごはん | Comments(6)
こんばんは!
いやぁ、今日は蒸し風呂のようでしたね〜。
なのに、食欲は落ちないの。
暑い暑いと言いつつ、
夏ヤセ知らずなワタシなのです。えへへ。(苦笑)

さてさて、今日は予告通りきのうのごはん会のレポです。
今回は、中華料理のリクエスト。
エスニックもいいなぁ〜と言う声もあり、
暑いので、お題は『台湾ちっくな中華料理』にしました。
メニューは.....、

*キュウリとザーサイの和え物
*セロリの醤油漬け
*ピータン豆腐
*切り干し大根入り卵焼き
*大根餅
*空芯菜炒め
*アサリの紹興酒蒸し
*豚肉の香味ソースがけ
*油淋鶏
*涼麺
*杏仁豆腐

昔、台湾によく行ってたときに食べていたものを思い出して、
メニューを考えてたらいつの間にか、こんなことに!
えーえー、ちょっとエスカレートしちゃいました。
明らかに作りすぎです。(苦笑)
途中で気がついたんだけど、突っ走っちゃいました.....。
メニューを絞りきれないって、ねぇ。どうなのよ、ワタシ。
みんな、よく食べてくれたよ。ありがとう!!

あっ、きのうのゲストは5人。
社会人になって初めてお世話になった会社の先輩、同期、後輩たちです。
中には、辞めて以来の人もいて話に花が咲きました♪

ではでは、レシピ紹介です。
f0235919_071951.jpg

*キュウリとザーサイの和え物

<材料>
 ・キュウリ        1本
 ・長ネギ         20cm
 ・ザーサイ        1/5個
 ・新生姜         1片
 ◎自家製ラー油      大さじ1/2 こちら参照
 ◎ごま油         大さじ1/2
 ◎白ごま         適量

<作り方>
 1.キュウリを3mmくらいの斜め切りにしてから千切りにする。長ネギは斜め薄切り
   にする。ザーサイ・新生姜は細かい千切りにする。
   (ザーサイは塩抜きせずに使う!ここポイント!!)
 2.1.をボウルに入れ、◎を加えてよく和えたら、できあがり!

f0235919_0174563.jpg

*セロリの醤油漬け

<材料>
 ・セロリ(茎の部分)   2本
 ・鷹の爪(輪切り)    しっかりひとつまみ
 ・花椒          軽くひとつまみ
 ◎醤油          80ml
 ◎酒           80ml
 ◎酢           40ml
 ◎水           40ml
 ◎砂糖          20g

<作り方>
 1.セロリのスジを取り、5mm幅くらいの斜め切りにする。
 2.ビニール袋に◎を入れよく混ぜ合わせる。1.と鷹の爪・花椒を加えて空気を抜き
   2時間以上漬ければ、できあがり〜。

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*ピータン豆腐

<材料>
 ・絹ごし豆腐            1丁
 ・ピータン             1個
 ・ザーサイ(塩抜き後、みじん切り) 大さじ2
 ・万能ネギ(小口切り)       適量
 ・白ごま              適量
 ◎しょうゆ             大さじ1
 ◎ごま油              大さじ1/2
 ◎コショウ             少々

<作り方>
 1.絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、10分ほど水切りをして2cmくらいの角
   切りにする。ピータンは、1cmの角切りにする。
 2.器に豆腐→ピータン→ザーサイ→万能ネギの順に盛りつけ、白ごまをひねりながら
   散らして、混ぜ合わせた◎をかけて、完成!

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*切り干し大根入り卵焼き

<材料>
 ・溶き卵          4個分
 ・切り干し大根の漬け物   80g
 ◎サラダ油         大さじ2
 ◎ごま油          小さじ1

- 切り干し大根の漬け物の作り方 -
 1.切り干し大根30gをさっと水洗いする。
 2.しょうゆ1/2カップ・砂糖大さじ2・酒大さじ1・鷹の爪(輪切り)ひとつまみと
   一緒に1.をビニール袋に入れて、空気を抜いて2時間以上漬ける。

<作り方>
 1.切り干し大根の漬け物をみじん切りにする。
 2.フライパンに◎を入れて熱し、溶き卵を半分強流し入れる(中火)。そこへ1.を
   パラパラとまんべんなく散らしながら入れ、残りの溶き卵を加える。
 3.フタをして弱火で2分ほど焼き、フタを使いながらひっくり返し、フタをせずにも
   う片面もこんがり焼く。
 4.6等分に切り分けて皿に盛りつけて、できあがり!

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*大根餅

<材料>
 ・大根           20cm
 ・豚ひき肉そぼろ      150g   こちら参照
 ・干し海老(みじん切り)  大さじ2
 ・干し椎茸         3個 (戻し汁はとっておく)
 ・長ネギ          10cm
 ・万能ネギ         5〜6本
 ・上新粉          160g

 これね、食べてもらってなんですが、納得いってないの。(汗)
 味は悪くなかったんだけど.....。
 いつか、リベンジするのだ!
 と、いうことで作り方はナシ。

 たれは、自家製食べるラー油と、
 自家製ラー油に醤油・みじんぎりの新生姜を加えたもの。
 食べるラー油は、味がなじんで出来は上々♪
 なかなか評判がよろしかったです(笑)
 

今日は、ここまで。
明日は主菜4品をご紹介しますね〜。


そうそう、こはる日記のこはるちゃんが、
アスパラのグリル ポーチドエッグ添えを作ってくれました♪
初めてのことだったから、もう感激です!
ありがとう、こはるちゃん!!


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# by fumie660823 | 2010-06-28 23:32 | みんなでごはん | Comments(6)
こんばんは〜
今日も暑かったぁ。
ごはん会の準備で汗だくでした。
狭い家なもんで、料理をしてると熱がこもって窓が曇ってた....。
どんだけ家の中が暑かったんだろ??
あわててエアコンをかけました。
我慢しすぎ!?


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きのう、また松岡亮くんのライブペインティングに、
散歩がてらテクテク歩いて行ってきました。
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前回行って、お酒をいただきながらのんびり、ゆるゆるだったから、
おつまみとお子さま用にクッキーを持っていきましたよ〜。
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*ごぼうのコンフィー (↑コルクみたい!?)

<材料>
 ・ごぼう                 1本
 ・オリーブオイル             適量
 ・エキストラヴァージンオリーブオイル   適量
 ・塩                   小さじ1

<作り方>
 1.ごぼうの皮をこそげ落とし、3cmくらいに切る。
 2.フライパンにオリーブオイルを1.5cmくらい入れて熱し、1.を入れて泡が
   ぷくぷく出ている状態で弱火に落とし、15〜20分くらい、じっくり揚げる。
 3.2.の油を切って、塩を振り、ビニール袋に入れてエキストラヴァージンオ
   リーブオイルを全体が浸るように加えて3時間くらい馴染ませる。
 *食べるまで、このままの状態で置いておく。

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*カレー塩味の揚げ空豆

<材料>
 ・空豆(さやから出した状態)       150gくらい
 ・オリーブオイル             適量
 ・カレー粉                小さじ1強
 ・塩                   小さじ1弱

<作り方>
 1.空豆の黒い部分に包丁で切れ目を入れる。
 2.フライパンに1.5cmくらい入れたオリーブオイルを熱し、空豆を揚げる。
 3.2.の油を切って皮を取り除き、カレー粉と塩をまぶしたら、できあがり!       
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*カジキマグロとトマトのマリネ

<材料>
 ・カジキマグロ             2切れ
 ・トマト                1個
 ◎醤油                 大さじ1強
 ◎レモン汁               大さじ1
 ◎砂糖                 小さじ1/2
 ・片栗粉                適量
 ・オリーブオイル            適量
 ・カッテージチーズ           大さじ2
 ・大葉(千切り)            2枚

<作り方>
 1.トマトを8等分にくし切りしてから、半分に切っておく。カジキマグロは1cm
   の短冊切りにしてから、片栗粉をまぶしておく。
 2.フライパンに1.5cmくらいオリーブオイルを入れ熱し、カジキマグロを返しな
   がら両面こんがり揚げる。
 3.ボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、油を切った2.とトマトを入れて和える。
 4.器に3.を盛りつけ、カッテージチーズと大葉の千切りをのせて、完成!

この順番で、揚げ焼き用のオリーブオイルは使い回しました。
ごぼうのコンフィーの評判がよかった♪
空豆好きの実花ちゃんは、空豆をパクパク(笑)

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チョコチップとバナナとクリームチーズのクッキー

『ロッキンハウスからこんにちは!』のロッキンちゃんのレシピです。
 チョコチップの量は半分にしたけど、砂糖が使ってないのに甘さは十分♪
 卵も入ってないから、アレルギーのあるお子さんにも◎!
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 子供はもちろん、大人にも大人気!
 ロッキンちゃん、いつも美味しいレシピをありがと〜!! 


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今回は、小さいキャンパスの作品も。
amon 「なに描いてるの?」
亮  「なにかは、自分で感じろ。」
という会話がくり広げられ。うん、確かに...などと思ってしまった。
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mihanaちゃんの作品。
なかなかの大作。(笑)
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奥さんのtomoちゃんのおいしい手作りたこ焼きもいただき、たのしい時間でした☆
ありがとう〜!

今日のごはん会の模様は、明日からアップしま〜す。
お楽しみに!!


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# by fumie660823 | 2010-06-27 23:07 | みんなでごはん | Comments(5)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie