こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さて、本日2本目の記事は、
冷蔵庫の残りもの活用料理。
cooking workshopで余った
ひき肉やパセリやチーズと、
試作のあまりのキャベツを使って、
今宵のおつまみ作りましょ。



f0235919_12555676.jpg


*まかないロールキャベツ

ひき肉・パセリ・たまねぎ・パルミジャーノ
パン粉・卵・塩を捏ねてつくった肉ダネを
キャベツではさむように耐熱皿に入れ、
野菜ジュースを注いでオーブンで焼く。


あんまり考えずに作ったから、
見た目がちょっとイマイチ…ってか、
割って肉ダネを見せた写真を撮りなよー
ってカンジですが、時すでに遅し。
でもお味はばっちりです。
これ、簡単でいいわー  笑

さあ、今夜もワインいただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


5月のcooking workshopのお知らせ。



f0235919_11044509.jpg



『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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はこべもかわいいお花を咲かせてます。
だあれ?食べるって言ってる人。 笑


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2017-04-24 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


2日間凹んで、ブログお休み。
どっかで自分のことをちゃんとしたできる人間
だと思ってるんですよね。
イヤなヤツでしょう?
「やってあげてる」「わたしばっかり」
そういう態度に
知らず知らずのうちになっていて、
妹と衝突してしまいました。
それも彼女が相当追い込まれている状態だと
わかっているのに。
ひどいな、わたし。
自分が非力だということを認めて、
もう一度彼女と向き合おうと思います。
彼女が肚から笑えるように。

ちょっと重い話からはじまってしまいましたが、
まずはとっておきレシピからはじめましょ。
4月の和ごはんの4品目は、
これから旬の初かつおを使った〆ごはん。
づけにしてからごはんの上にどーんとのせた、
豪快な丼ごはんです。




f0235919_10332962.jpg


*かつおのづけ丼  - 2人分 -

<材料>
 ・かつお(刺身)        120g
 ・かえし            大さじ2
 ◉新たまねぎ(スライス)    1/3個
 ◉かいわれ大根(2cmにカット) 1/3パック
 ◉大葉(千切り)        2枚
 ◉塩蔵わかめ(戻して色紙切り) 10g
 ・しょうが(みじん切り)    1/2片
 ・焼き海苔(千切る)      1枚
 ・白炒りごま          少々
 ・ごはん            2膳

<作り方>
 1.鰹を5mm厚に切り、かえしに15分漬けて
   裏返し、さらに15分漬けて皿にあげておく。

 2.丼にごはんをよそって1のづけだれをかけ、
   しょうがと焼き海苔を散らして1のかつおと
   ◉をのせ、白炒りごまをひねってふる。


思いつきでのせた新たまねぎの
しゃきしゃきがいいカンジ。
やっぱり旬のものはいいですね。
これからしばらく、
かつおをたのしめてうれしいな。
今度はなにをつくろ?

さあ、あつあつを召し上がれ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
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けさのお花。


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小手毬、かわいい♡


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# by fumie660823 | 2017-04-24 09:58 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


CMじゃないけれど、
朝からダルオモ…
ちょっと疲れがたまっている模様。
こりゃなんとかしないといけませんな。
むー
こんな日はゆっくりお風呂に浸かって、
サクッと晩酌ってのがいいかな。
そこで今宵のおつまみは、
ほぼ混ぜて焼くだけのフリッタータ。
禁漁があけていまが旬!のしらすを使って、
おいしいのをつくりますよ。



f0235919_07402151.jpg


*しらすと大葉のフリッタータ

しらすと大葉の相性はバツグンだし、
しらすとチーズも相性ヨシ。
それらを卵がやさしく包み込んでるんだから、
まちがいない!
ダブルチーズ使いもおいしさの秘訣です。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

アツアツもいいけれど、
冷めてもおいしいところもポイント高し。
さ、今夜も白ワインいただきましょ。




けさのお花。


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花にこんなイメージを抱くのは
ちょっと変かもしれないけれど、
この花を見た瞬間、
しゃんと背筋を伸ばしたとても品のいい
老婦人が浮かんだんですよね。
あれ?違う⁇


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2017-04-21 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


春のたのしみのひとつが、たけのこ。
生のたけのこを料理すると、
とうもろこしっぽい甘さを感じるんですよね。
ああ、なんておいしいんだ!
1年で食べるたけのこの90%くらいが、
春のこの時季。
せっせとお料理しています。
といっても、
ことしはcooking workshopで
オイル漬けを作っているので、
まだほかのお料理はあまり作ってないけれど…

で、今宵のおつまみは、
たけのこのオイル煮。
オイル漬けをする前のできたてをいただきます。



f0235919_07542338.jpg


*たけのこのオイル煮

生のたけのこを
オリーブオイルやにんにく・パセリと一緒に
コトコト煮る。


下茹でせずに調理するんですよ。
ちょっと意外かもしれませんが、おいしいの!

今夜は白ワインにしましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
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4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席1
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席1
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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<自宅>のお申し込みは、
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++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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木香薔薇も満開。
かわいいなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2017-04-20 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
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金子ふみえです。


いやあ、きのうは暑かったぁ。
家で試作したり、
デモンストレーションの練習をしたり、
ともだちに手伝ってもらって
実習にかかる時間をはかったり。
ほぼ1日火を使っていたから、
外の気温と相まって家の中が蒸し蒸しでした。
きょうも気温が上がりそうですね。

そんな今宵のおつまみは、
ちょっと気持ちに余裕がでたので、
泡に合うものを。
立派な本しめじが売っていたから、
ちゃちゃっと炒めますよ。




f0235919_08001621.jpg


*本しめじのガーリックソテー

本しめじを食べやすい大きさに裂いて、
にんにくの香りを移したオリーブオイルで炒め、
仕上げにしょうゆと刻みパセリを加える。


レモンをギュッと搾ってふれかければ、
いっくらでも食べられちゃいそうです。
そして泡に合う!
飲みすぎ注意ですよ〜  笑





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席1
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席1
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
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けさのお花。


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淡い色の八重桜もあるんですね。
こっちの方が好みだなぁ。


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# by fumie660823 | 2017-04-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
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きのうはすごい嵐でしたね。
そしてきょうは蒸し暑いっ
まだ4月なのに、なんなんでしょうねぇ。
こんな日は、晩酌のビールが待ち遠しい!
でも、
今宵はゆっくり晩酌って感じじゃないから、
〆ごはん兼用のおつまみごはん。
ビールに合う、
スパイシーな焼きそばにいたしましょ。



f0235919_10082378.jpg


*トマトカレー焼きそば

ひき肉とカレー粉を炒めて色が変わったら
新たまねぎ・キャベツ・トマトをざっと炒め、
麺を加えてほぐして
酒・ソースを加え炒め合わせる。


冷蔵庫の残りもので作ったわりに、
おいしいじゃないか!
合い挽きじゃなくて豚ひき肉にして
生姜とにんにくを加えたら、もっと好みかも。

なにはともあれ、ビールだビール!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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『春のイタリアン』
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  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席1
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席1
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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ソメイヨシノが散り、
八重桜が満開。
日本の春は華やかでいい!



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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きょうも朝からあたたかい東京です。
蛇口から出るお水がぬくくて、
なんだかうれしくなります。
そんな今宵のおつまみは、
手軽にできる和風のクロスティーニ。



f0235919_09131580.jpg


*ねぎみそクロスティーニ

みそにねぎやチーズを混ぜたペーストを
パンに塗って焼くだけ!
仕上げのオリーブオイルがフレッシュさを添えて、
さらにおいしくしてくれます。

くわしい作り方は、

今夜はワインにしましょか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
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   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
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  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席1
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席1
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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きょうは一重の山吹。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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# by fumie660823 | 2017-04-17 12:00 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きょうはcooking workshopのあと、
松陰神社前のタビラコでの
1日だけの松本珈琲イベントに行ってのんびりし、
夕暮れにぶらぶら散歩しながらお家へ。
いやあ、気持ちよかった!
いまもふわふわとシアワセな気分です。
いい1日だ!

さてそんなシアワセな気分で
今週のとっておきレシピをご紹介しましょ。
和ごはん的なメニューの3品目は、あじフライ。
おいしいですよね〜
わたしの大好物♪
そういやこういった定番は
あまりレシピしてなかったなぁ。
これからちょいちょい
こういう定番もののレシピもアップしていこ。



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*あじフライ  - 2人分 -

<材料>
 ・あじ        大2尾
 ・塩         少々
 ・ホワイトペッパー  少々
 ・小麦粉       大さじ4
 ・水         大さじ4
 ・パン粉       適量
 ・揚げ油       適量
 ・千切りキャベツ   適量

<作り方>
 1.3枚におろしてゼイゴをとったあじの両面に
   塩をふり、10分ほどおく。出てきた水分を
   ふき取り、ホワイトペッパーをふる。

 2.小麦粉と水を混ぜて水溶き小麦粉を作り、
   1のあじをくぐらせてパン粉を付ける。

  *このとき皮側の水溶き小麦粉を薄めにする
   と、パン粉も薄くつきパリッと上がります。

 3.揚げ油を180℃に熱して、2を皮目から入
   れて両面がこんがりきつね色になるように、
   カラリと揚げる。


今回は大きめのあじを
3枚におろして使いましたが、
開きのザ・あじフライ的なフォルムのものも
同じように揚げます。
そうそう、
あじを3枚にするのは無理せず、
お店でおろしてもらってくださいね。
わたしも面倒なときや
生ゴミを出したばかりのときは、
お店に頼んじゃうこともあります。てへへ。
あ、その際はぜひ中骨をもらってくださいね〜



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塩を強めにふってしばらくおいて
水気をふきとり、
低温で15分ほどじっくり揚げれば、
おいしいおつまみになるんですから〜
カルシウムも摂れるし、
もらわないのはもったいない!

さあ、おいしいお酒と一緒にいただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席1
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席1
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
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++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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八重の山吹も咲きはじめました〜
あっちこっちでいろんな花が咲いていて、
めっちゃたのしいわぁ〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2017-04-16 20:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


寒暖の差が激しいことしの春。
きのうは気温の割りには風が冷たかったけれど、
きょうは気温がぐんぐんあがってますねー

5月のゴールデンウィークに行う、
お料理教室の試作に追われているきょうこの頃。
いつものcooking workshopとは違い、
今回は時間がちょっとした壁になっています。
これもいい経験。
がんばるー
そんな試作で出たのが、
春キャベツの外葉。
サラダに使うので、固い外葉は使えないのです。
捨てるのももったいないなー
ってなワケで今宵のおつまみに使いました。



f0235919_07563130.jpg


*キャベツの巣ごもり卵

キャベツの外葉を千切りにしてバターで炒め、
塩コショウしたら真ん中を空けて卵を割り入れる。
スキレットごとオーブンで焼く。


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なんだか朝ごはんみたいなメニューだけれど、
ワインにも合うんですよ。
固い外葉も繊維を断ち切るように千切りにして、
バターで炒めればおいしく食べられます。
とろ〜りとした黄身と混ぜれば、
とってもいいカンジ♡

さあ、白ワイン開けましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4 終了
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席2
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席2
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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ことしは長く桜をたのしめて、
ラッキーですね。
この葉っぱと一緒に
白っぽい花を咲かせる桜も可愛くて好き。
八重桜も咲きはじめましたね


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# by fumie660823 | 2017-04-14 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんですかね、きのうの夜の寒さ。
真冬並みに寒かったですよねぇ。
帰宅してからすぐにお風呂にお湯をためて、
冷えたカラダを温めました。
シアワセだ〜
お風呂の友、みなさんいろいろあると思いますが、
わたしななんと言ってもペーパーバックと水。
本はふにゃふにゃになっちゃうけれど、
これだけはやめられないのです。
あれ?お酒じゃないの??
って思ったかもしれませんが、
基本は水。
あ、でもたま〜にビールのこともあるけどね。 笑

さて、バタバタがつづいてる今宵のおつまみは、
冷凍してあった試作のポルペッテ。
こないだ登場したのの前に作ったヤツです。



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*シチリア風ポルペッテ

たたいた牛肉と豚ひき肉に
ナッツ・シナモンなどを混ぜ込んだ肉だんごを
トマトの水煮で煮込む。


アーモンドをたっぷり混ぜ込んでるところは一緒。
こちらは本格的にシナモンを加えてます。
でもちょっとクセがあったから、
cooking workshopでは食べやすいように
ナツメグに変更しています。
これはこれで、おいしいんですけれどね。

解凍してあっためるだけで
おつまみが食べられるなんて、
しあわせだわー

さ、今夜は赤ワインとまいりましょ。





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しかもおいしいじゃないかっ!!
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お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
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目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席2
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席2
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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色・カタチ・風に揺れる風情、
すべてがツボの大好きなお花。
出会えて、うれしいな。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2017-04-13 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

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by fumie