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たまには チーズ&パン

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


予定がなくなって
思いかけずぽっかり空いたきのうの午後。
やることいっぱいあるしな、
帰ろうかなー
とか思ったんですが、
お天気もいいし、そうだ、海へ行こう!
と現実逃避の小旅行へ。
電車に揺られ、江ノ島まで行ってきました。
こどもが浜辺で海に足をつけて遊んでるのを見て、
たのしそー、と、わたしもマネしてみたり。


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お、気持ちいいぞ、なんて思ってたら、
その子いつの間にかパンイチになってました。
さすがにそこまではマネできず… 笑
なんだかとっても気持ちがよくって、
行ってよかったな。


だいぶ元気を回復しておりますが、
ちょっとやること目白押しにつき、
今宵のおつまみはちょいと手抜きをば。
パン&チーズとドライフルーツ&ナッツ、
というシンプルなものです。



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*チーズ&パン ドライフルーツ&ナッツ

ガーリック&ハーブのブルサンをパンに塗り、
デーツにカシューナッツをはさむ。

ものの5分もかからずできちゃうおつまみ。
料理とは言えないかもしれないけれど、
おいしいパンとチーズ・ワインがあるだけで、
十分ご馳走なワケで。
そんなシンプルなフランスの食卓に
若かりし頃あこがれてたなぁ。
こんな日があっても、いいよね。

仕事のスイッチをオフにして、
ゆっくり時間をたのしみましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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紫陽花って、
咲きはじめも初々しくてかわいいけれど、
盛りはもちろん枯れゆく姿も、
そして枯れてもなお美しい。
だから好きなのかなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-06-21 12:00 | パン | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


胃の具合がまだちょっと…なワタクシ、
スムージーのほか
うどんやら白パンやら消化の良いものを
すこしずつ食べています。
胃を休めるってのも大切ですが、
そろそろ修復のためにたんぱく質やコラーゲンも
必要だなぁと思っているところ。
そんな今宵のおつまみは、
ワタシも一緒にたのしめる茶碗蒸しです。


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*トマトの冷製茶碗蒸し

溶き卵に塩・しょうゆで味を整えた鶏だしを加え、
2度漉してから蒸して冷蔵庫で冷やす。
仕上げにねぎだれで和えた角切りトマトをのせる。


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今回はコラーゲン効果を期待して、
鶏だしの茶碗蒸しに。
だったらちょっと中華風にしようかな?
とねぎだれトマトをトッピングしました。
これ、夏っぽくていいわー

そういえば母が作ってくれた茶碗蒸しは、
かつお昆布だしではなく鶏だし。
まったく忘れていたんだけど、
自分でたまたま鶏だし茶碗蒸しを作ったときに
「あ、お母さんの味!」と気がついたんですよ。
母の具材はオーソドックスに、
鶏ささみ・海老・椎茸・ゆり根・銀杏・長ねぎ・三つ葉、
と具沢山でしたけどね。

あたたかい茶碗蒸しもいいけれど、
汗ばむこの季節は冷たくして食べるのも好き♡
今夜はビール?それとも紹興酒にします?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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しつこく紫陽花。
だって好きなんだもーん。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-20 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


気がつけば6月も半ばすぎ…
はやいわー
今週末に赤坂の箱庭で2日間だけオープンする
『リアルふみえ食堂』のメニュー、
まだ決ってないぃぃぃ。
ってか、今週末っていう実感がないんですよね。
いかんっ
予約も入っているんだから、しっかりせねば。
まだお席ありますので気になる方は,
食・酒・音 箱庭/赤坂 TEL:03-5544-8577まで。
よろしくお願いします♪

アスパラももう旬のなごりになってきましたね。
茹でてマヨネーズ、
っていうシンプルな食べ方も好きですが、
ローストするとうまみがギュッと凝縮して
おいしいんですよね〜
そんなワケで今宵のおつまみは、
ローストアスパラ!



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*ローストアスパラガス

基本はオリーブオイルを
アスパラガスにまぶして焼くだけ。
だから、とっても簡単なんですよ〜

今回は
削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノをふって、
半熟目玉焼きをトッピング。
とろ〜とした黄身を絡めて食べるのが、
これまた絶品なのです。

くわしい作り方は、

長いまま焼けば、
前菜としておもてなしにもぴったりです。
今夜は泡がおすすめ♪





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。


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こちらも紫陽花。
ほんと、いろんな種類がありますね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(5)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


すこしずつ食べられるようになってきました!
膨満感をひきずったまま空腹を感じるという
なんだかヘンテコな状態なのですけれど、
胃が少しずつ動くようになったのはよかった。
きのうはプリンを朝晩2回に分けてゆっくり食べ、
cooking workshopの試食をちょびっとずつ。
今朝はさすがにおなかが空いていたので、
手作りおかか梅ペーストを入れたたまご粥を
少し食べました。
アタマが「もったいないよ〜」と言おうが
胃が「これまで!」と言ったらそれに従う、
っちゅう当たり前の食べ方の練習中。
いままで食べすぎだったんだ
と、つくづく感じています。


残念ながら今夜も飲めないー
そんなわたしが作る今宵のおつまみは、
揚げ茄子とトマトのぽん酢和え。
油と相性がいい茄子を
トマトとぽん酢の酸味で
さっぱりと召し上がっていただきましょ。



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*揚げ茄子とトマトのぽん酢和え

乱切りにした茄子を揚げ、
切ったプチトマトと一緒にぽん酢で和える。


相性のいいもの同士の組み合わせですもん、
まちがいないおいしさ!

いつもなら大葉を千切って加えるんですが、
手元になかったので
冷蔵庫にあったブロッコリースプラウトを添えました。

茄子が油を吸いすぎないちょっとしたコツは
こちらで紹介していますので、
気になる方はチェックしてくださいね〜

今夜はビール?それとも冷酒にする?





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席2
   6月18日(日) 10:30〜14:00  満席
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  満席
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
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けさのお花。


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きょうも紫陽花♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-16 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


熱がやっと下がって
カラダが軽くなったんですが、
胃の方はあいかわらず。
胃痛はなくなったんだけど、
3日間ほぼ水分以外(たぶん3日間で1Lくらい)
入ってないのに膨満感があるんですよねぇ…
ちょっとは栄養とった方がいいなと、
プリンを食べてみたんですが
ふた口であえなく断念。
なんか食べたくなくって。
食いしん坊の私が食べたくないなんて!
と、自分で驚いています。
しかもですよ、
去年までは
2日間あんまり食べられなかったりしたら、
おなかがペッタンコになったのに、
ならないっ!
どんだけ脂肪を溜め込んだんだよ、ワタシ。 涙


そんなワケで
きょうも飲めないワタシですが、
今宵のおつまみいってみよう〜
きのうにひきつづき、
今月のcooking workshopのお料理です。



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*タイ式とうもろこしのかき揚げ

日本のかき揚げと違って
衣にしっかり味がついているんですよ。
スパイシーで夏にぴったり!
ビールもすすみますよ〜

まだ経堂の17日の夜の部のみお席あります。
気になる方は、ぜひ。





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しかもおいしいじゃないかっ!!
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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席2
   6月18日(日) 10:30〜14:00  満席
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  満席
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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紫陽花は、やっぱり大好きだわぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

さっぱり ヤムウンセン

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金子ふみえです。


2日間、寝込みました…
胃がボイコット寸前なんて書きましたが、
時すでに遅し
反乱をおこしまして、
激しい胃痛と背中の痛みに加え吐き気と発熱。
38度以上の熱が出たのは
ほんとうにひさしぶりで、
おまけに胃痛と背中の痛みで眠れないし、
辛かった…
休まなくちゃいけないのに
気がつかない振りをするから、
こうしたことになったのかな…と。
もっとカラダの声、ココロの声を
聞くようにしないとですね。
いい機会だったと思って、
生活を改めたいと思います。

そんなこんなで
きょうも晩酌は控えますが、
今宵のおつまみはアップしますよー
といっても、
試作したものなんですけれどね。



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*ヤムウンセン

cooking workshopの試作につき、
簡単なレシピも割愛させてくださいね。

ちょっとしたコツで、
さらにおいしくなるんですよ〜
これからの季節にぴったり。
ビールと一緒にたべたいなぁ。

コツを知りたい方は、こちら↓まで!





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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席3
   6月18日(日) 10:30〜14:00  満席
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
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オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
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けさのお花。


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星みたいな小さなお花。
多肉ちゃんなのかしら?


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-14 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだか今年に入ってから、
食べすぎらしく胃の膨満感がハンパない…
胃が「やすませてくれー!」と言ってるのに、
アタマが「食べたいー!」と言いまして、
ほぼアタマのいうことを聞いてしまった結果、
胃がボイコットを起こす寸前なカンジ。
味見はしなくちゃだけど、
きょうと明日はなるべく食べないようにしよう…

そんなこんなで
今夜は飲まないこと決定なんですけど、
今宵のおつまみです。
この蕗のきんぴらは、
父のために作ったもの。
蕗が食べたいと言っていた父のため、
こちらで作って里帰りの際にもって帰りましたよ。



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*蕗のきんぴら

下ごしらえした蕗を赤唐辛子と一緒に炒め、
酒・砂糖・白しょうゆを加えて炒め煮する。


ほんとはこどもの頃よく食べていた
もっと茶色い油炒めにしようと思ってたんですが、
蕗のグリーンがきれいだったから
白しょうゆを使ってちょいと上品仕上げに。
ん、いいカンジ♪

でもなー、
母の作った油炒めが食べたい…
ちゃんと作り方を習っておけばよかったよう。

そうそう
実家のまわりにやたらと蕗が生えていて、
あれって食べられないのかなぁ?
だれも採ってないから食べられないんだよね…
なんて、指をくわえながら見てました。 苦笑
ほんとのところ、どうなんだろ?
ちょっと調べてみようかしらん。

なにはともあれ、これは日本酒がおすすめ。
今夜の父はなにを飲んでるかなぁ?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席3
   6月18日(日) 10:30〜14:00  満席
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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by fumie660823 | 2017-06-12 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜、東京に戻ってまいりました。
蒸し蒸ししてますねぇ。
お天気もぐずついているし、
こんな日はスカッとさわやかなものがいいなぁ。
ってなワケで今宵のおつまみは、
わさびを使ったソースがポイントのカルパッチョ。



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*たこのカルパッチョ わさびのサルサヴェルデ

ソースのグリーンがきれいでしょう?
なんて、ソースのかけ方が雑…
激しく反省しております。

とはいえ、お味はばっちり。
わさびのさわやかさがたこの旨みと相まって、
いいコンピです。
材料をぽいぽいフープロに放り込んで
ガーッとやればソースはできちゃうから、
あとはたこをそぎ切りするだけ。
意外と簡単なんですよ。

くわしい作り方は、
ELLE gourmetをチェックしてくださいね。
そうそうチューブのわさびを使う場合は、
小さじ2くらいから試しながら入れてください。

今夜は泡からスタート!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席4
   6月18日(日) 10:30〜14:00  残席1
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
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ことしもクチナシが咲きはじめました。
ミルキーないい香り♡


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by fumie660823 | 2017-06-09 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


雨の札幌。
雨の日に来て、雨の日に帰る。
滞在中はお天気に恵まれたから、
ま、ラッキーだったな。
きょうは冷凍するお惣菜を作って、
今回のミッションコンプリートです。
あと半分がんばるー

今宵のおつまみは、
そんなお惣菜の中から卯の花を。
地味ななりで
フォトジェニックにはほど遠いけど、
ほっこりするおいしさです。



f0235919_09021132.jpeg


*卯の花

にんじん・椎茸・昆布・さつま揚げ
を刻んで多めの油(太白ごま油&ごま油)で炒め、
おからを加えてさっと炒めたら
だしとかえしを注ぎ入れて
水分がなくなるまで煮る。


本来はこんにゃくも入れたいとこなんだけど、
残念ながら冷凍に向かないんですよね。
全体的に柔らかいから、
キクラゲを刻んで加えたかったけれど
なかったから昆布で。
次はキクラゲ買ってこよう...

パサパサした卯の花は苦手だから、
油はちょっと多めにしてしっとり仕上げに。
お肉のゆで汁とか使うとなおヨシです。

さてと、今夜は日本酒を軽くつけましょか。





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しかもおいしいじゃないかっ!!
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ちょっとしたコツで
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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席4
   6月18日(日) 10:30〜14:00  残席1
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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雨のしずくを受けて、
ちょっと寒そう?


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by fumie660823 | 2017-06-08 12:00 | 豆腐・豆料理 | Comments(0)
こんにちは。

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気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの札幌はよいお天気で、
ほんとうに美しい1日でした。
いい季節だなぁ。

きょうはちょいとお天気下り坂ですが、
気温はきのうよりも高いみたい。
なんかさっぱりしたものが食べたいなぁ...
ってなワケで今宵のおつまみは、
たたき胡瓜の中華風にいたしましょ。



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*たたき胡瓜の中華風

胡瓜を板ずりしてから叩き、
ひと口大にバラして
しょうゆ・砂糖・酢・ごま油の漬け汁に
赤唐辛子と一緒に漬ける。


カンタンだけど、おいしい!
叩くってトコがポイントなんですよね。
漬かり具合と食感がいい感じ♪

今夜は何飲もうかなぁ?





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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席4
   6月18日(日) 10:30〜14:00  残席1
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  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
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カオマンガイもとっても手軽にできて、
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可憐♡


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by fumie660823 | 2017-06-07 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

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