タグ:おつまみ ( 419 ) タグの人気記事

オニオンフライ

こんにちは。

こどもの日の東京は、快晴!
鯉のぼりが気持ちよさそうに、
青空を泳いでいます。
おでかけ日和だなぁ〜

おいしいのも小洒落てるのも大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


こんなさわやかな休日は、
おひさまの下で
おいしいお酒をいただきたくなっちゃいます。
日頃がんばってるんだもん、
たまにはいいよね。

ってなワケで、
きょうの昼下がりのおつまみは、
大好きなオニオンフライです。


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*オニオンフライ

スライスしたたまねぎに米粉をまぶし、
水溶き米粉の衣をつけて油でじっくり揚げる。
おいしいお塩とブラックペッパーをパラパラッとふって、
めしあがれ!


いつもはオニオンリングにするけれど、
今回は、
芽がグーンと伸びてしまったたまねぎしかなかったから、
スライスして揚げてみました。
カリカリした部分とジューシーな部分があって、
これ、いい!

さあて、オニオンフライをつまみながら、
パナシェ片手にのんびり読書しようかな。




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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つつじ、今年はじめて写真撮りました。
青山に住んでたときは、
いっぱい撮ってたのになぁ。
不思議。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-05 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

おいしければカッコつけたっていいじゃない、
どうせ作るならそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

なかなか出だしのフレーズがしっくりこない...
しばらくあれやこれやと試してみるので、
またやってるよーと、
なまあたたかい目でみてやってください。


GW、いかがお過ごしですか?
わたしは、
きょう明日と鎌倉BLOCK屋台村に出店する、
おともだちの助っ人として、
きのうの夜から鎌倉に来てます。
鎌倉、いいですよね。
今回は時間がないけれど、
今度ゆっくり散策しに来たいなぁ。
わたしは「ひなや」で、
おばんざいやどんぶを販売していますので、
お時間のある方はぜひお立ち寄りくださいませ〜


前置きがずいぶんと長くなっちゃいましたが、
今宵のおつまみいってみよー

花の香りが漂ってくるこんな季節は、
明るいうちからグラスを傾けたくなりますよね。
手始めはやっぱり泡から〜ってことで、
こんな爽やかなおつまみはいかがでしょ。


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*青林檎とセロリのヨーグルトサラダ

カットした青林檎とセロリを、
水切りヨーグルトが入ったヴィネグレットで和え、
レーズンと胡桃を散らす。

ともだちが大好きなクリチ入りサラダを、
ちょちょいとアレンジしてみました。
クリチもいいけど、こっちもおいしい!
おすすめですよ〜

さあさ、泡の準備はいいですか? 笑




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


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けさのお花。

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白い露草、はじめて見た!
紫とだいぶ雰囲気がちがいますね



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-03 12:00 | サラダ | Comments(0)

ふきのきんぴら

こんにちは。

どうせ作るならそそる料理を作りたい!
味はもちろん
盛り付けや彩りがオシャレな料理を提案する、
料理家の金子ふみえです。

料理の撮影や連載記事を書かなくちゃならないのに、
2度寝をしてしまってちょっとバタバタ。
巻いてまいります!


こどもの頃は春になると、
ふきやワラビなどの山菜を採りに
家族みんなで行くのが恒例でした。
おじいちゃんやおばあちゃんも一緒に、
お弁当もって出かけるのが、たのしかったなぁ。

料理上手な母のふきのきんぴらがおいしくて、
この時期のおたのしみでした。
そんなことを思い出しながら作ったのが、
今宵のおつまみです。


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*ふきのきんぴら

下ごしらえをしたふきと赤唐辛子を油で炒め、
かえしを加えて煮絡めて仕上げにごま油をちょろり。


なつかしいなぁ、おいしいなぁ。
山菜は下ごしらえに手間がかかるけど、
その時間がまたなんともいえずいいのです。

今夜は在りし日のことを懐かしみながら、
焼酎なんぞいただきましょか。




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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
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*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
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けさのお花。

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小手毬もそろそろ終わりかなぁ。



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

10連休あったらなにしようかな?と妄想している、
料理家の金子ふみえです。

GWはじまりましたね〜
今年は最大10連休とか。
旅行にでかけてる方も多いんでしょうね。
いいなぁ。
わたしなら今どこへ行きたいかしらん?
んー、家族と一緒にハワイ、
あ、シチリアへも行ってみたい!
モロッコもいいし、
ひさしぶりに台湾へも行きたいなぁ...


なんて妄想は限りなく広がっていきますが、笑
帰ってこられなくなる前に、
ここらで今宵のおつまみまいりましょ。

旬のホタルイカ、おいしいですよね〜
見かけるとついつい買っちゃう。

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酢みそでシンプルに食べるのもいいけれど、
サラダやパスタにしたり、
いろいろと料理の材料として活躍してくれます。

きょうご紹介するのは、
パスタを使ったエスニックマリネ。
思いつきで作ったけれど、
これがおいしいの!


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*ホタルイカとパスタのエスニックマリネ

くわしい作り方は、ケノコトをチェック!
グーンとおいしくなる
下ごしらえの仕方ものせています。
ちょっと面倒なんだけれど、
このひと手間が大切。
おいしい笑顔を想像しながら下ごしらえしましょ。

小さいカラダに旨みたっぷりのホタルイカに、
ナンプラーとレモンのエスニックな風味が
よく合いますよ。おいし♡

白ワインもいいけれど、ビールもいいなぁ。
どっちにするか悩んじゃうわ。 笑




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
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*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


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けさのお花。

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ちっちゃなポンポンみたいなお花。
かわいいなぁ。



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-29 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

引っ越しからちょうど1ヶ月たった、
料理家の金子ふみえです。

いまだに出かけると青山へ帰りそうになったり、
FBで外苑近辺の投稿を見かけると、
近所だ!って思ったりしてますが、
ようやっと新しいお家に馴染んできたかなぁ。
観葉植物を買ったり、
棚を作って収納をふやしたり。
少しずつですが環境を整えてます。
整いきるには、
まだまだ時間がかかりそうですけれどねー


先日お仕事でいただいた、
飲食店用のカリカリ醤油。
これがね、おいしいの!

ちょっとバタバタしている本日は、
このおいしい調味料を使って、
ちゃちゃっと今宵のおつまみ作りましょ。


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*春キャベツのカリカリ醤油添え

ひと口大にちぎったキャベツに
熱湯をまわしかけて水切りし、
カリカリ醤油を添える。


5分もかからずできちゃう。
お料理っていうほど手間をかけていませんが、
これも立派なおつまみ。
おいしい調味料があれば、
手軽にひと品できちゃうっていいですね〜

サクサク醤油は一般発売の予定はないらしいので、
ここはウデの見せ所、
自家製調味料にレッツ・チャレンジなのだ。

今夜はビール片手に、
どういう風に作ろうか?と、妄想しましょ。




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
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*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
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*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


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けさのお花。

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ちょっと近所を散策して見つけたお花。
はじめましてのお花を見つけると、
なんだかうれしい♪


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-28 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

おなかすいたー!って目覚めた、
料理家の金子ふみえです。

腹ペコなのは、健康な証拠。
きのうの夜仕込んでおいたフレンチトーストを焼いて、
最近家でも飲むようになったコーヒーと
いちごのヨーグルト添えの朝ごはんいただきました。
シアワセ♡


朝ごはんを食べたら、
もう今夜の晩酌へと心は飛んでいくわけでして、
ほんとかいな!? 笑
今宵のおつまみまいりましょ。

きのうは姫皮のおつまみでしたが、
今宵は下茹でしたたけのこを使ったおつまみ。
いつもは若竹煮にすることが多いんですが、
今回は同じく旬のふきと一緒に炊いて、
春の味覚を満喫!


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*たけのことふきの炊き合わせ

下ごしらえをしたたけのことふき、
油抜きした厚揚げを、
だしと薄口しょうゆ・みりん・塩の煮汁で
コトコト炊く。

ん、ふ、ふ。
たけのことふきの香りに、
思わず笑みがこぼれちゃいます。
地味だけどしみじみおいしい。
日本人でよかったわぁ、って思います。

これはもう、日本酒しかない!
今宵は常温でいただきましょか。




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*場 所:赤坂
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けさのお花。

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ヒメジオン、
こどもの頃よく摘んで花束にしてたなぁ。
なつかし。


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-27 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

姫皮の梅肉和え

こんにちは。

朝からごきげんさんな
料理家の金子ふみえです。

天気がいいとやっぱり気分がいい!
新しいお家は日当りよしなので、
「おはよーっ!」って元気に起きられるのです。
前の家は日当りはよくなくて、
朝がこない家だね…と、ともだちに言われてたの。
だから、
朝明るいってだけでこんなに気分がアガルんだ!
ってことを再認識しているところです。


旬のたけのこ、
下ごしらえする楽しみのひとつは、
なんと言っても姫皮!
自分で茹でたことへのご褒美だなぁ
と思えるくらいおいしいんですよ〜

しがんで食べるのもいいんですが、
今宵は刻んでちょちょちょいっと作ったおつまみ。
以前にもブログに登場している、
わが家の定番です。


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*姫皮の梅肉和え

姫皮を叩いた梅肉とEXVオリーブオイルで和える。

なんと簡単!
そしておいしい!!
今回は、
最後に薄口しょうゆをちょろりと垂らしました。
これもまたヨシ。

今夜も日本酒いただいいちゃお。




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*場 所:赤坂
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けさのお花。

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近所の多肉ちゃんをいっぱい置いている
お洒落な雑貨屋さん。
入り口脇の植え込みの多肉ちゃんが、
きれいな花を咲かせてましたおん



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-26 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ふきのオイル漬け

こんにちは。

むーん、ねむいっ
ここのところ眠くて眠くて仕方がない、
料理家の金子ふみえです。

なんですかねぇ。
疲れがなかなか取れないからか、
CMじゃないけれど、
カラダがだるおもなのです。
そして、ふっと気を抜くと寝落ちしそうになる…
これって更年期障害なのかな?
ならば、
うまくつきあいながら対処できるか。
調べよーっと。


なにはともあれ、
本日も今宵のおつまみまいります。

「ん?こんなのどーかな?」
なんて思いつきますと、
とりあえず試作なんてモノをしてみるわけで、
そして、必ずしもうまくいくとは限らないのです。
稀にドンピシャかも!ってこともありますが、
そうそうそんなことはなくて、
こりゃダメだなということの方が多いわけ。
失敗して改善策を模索するってのが試作ですから、
当たり前なんですけれどね。
そしてこれだ!っていうレシピに仕上げるのが、
わたしのお仕事。

あ、前置きが長くなりましたが、
今宵のおつまみはこの失敗作でございます。


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*ふきのオイル漬け

3cmくらいに切ったふきを
オリーブオイル・しょうゆ・砂糖・水でコトコト煮て、
瓶につめてオリーブオイルで蓋をする。

こないだのうどは皮ごといけたので、
もしかしたら...
って思ってチャレンジしてみたけれど、
これはいけませんでした。
残念〜
ふきは皮とスジがコワイから、
口の中に残っちゃう。
やっぱり下ごしらえをしようっと。
味はオッケーだったので、
作り方を変えて再チャレンジしまーす。

というワケで味よしだけれど、
口の中にスジと皮が残るふきをつまみに、
今宵はぬる燗といきましょ。




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*場 所:赤坂
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けさのお花。

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カタバミも元気に花を咲かせてます。
かわいいな。



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by fumie660823 | 2016-04-25 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

iPhoneを落として画面がバリバリになっちゃった、
料理家の金子ふみえです。

泣…
駅でお財布を取り出したときにくっついてきて、
ポーンと宙を舞って画面から落下。
あわてて拾い上げて画面を見たら、
バリバリになってました。
まだ半年しかたってないのにぃ。 号泣
不幸中の幸いなのは、
機能は失われなかったってこと。
神様、ありがとー!


先日のご褒美ごはんで、
春キャベツは生で食べるのが好きー♡
と言った舌の根も乾かぬうちに、
火をいれたものが今宵のおつまみ。
だって、
ひと玉買うとナマばっかりじゃ飽きるんだもん。


f0235919_955824.jpg

*春キャベツのペペロンチーノ

柔らかくてみずみずしい春キャベツ、
あくまでサッと火を通すのがポイント。
こうすると、
かさも減っていっぱい食べられますよ。
くわしい作り方は、
ケノコトで連載中の記事をチェックしてくださいね〜

アンチョビとの相性も、ばっちり♪
おなかが空いてたらパスタを加えてもいいですね。
そのときは塩をひとつまみパラリとすると、
味がボケませんよ。

今夜もワインだ、ワイン。 笑




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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裏の緑道、いろんな草花が咲いていて、
晴れた日はとくにたのしい♪



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
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by fumie660823 | 2016-04-22 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ラクレットポテト

こんにちは。

むくみが気になる、
料理家の金子ふみえです。

ちょっと前までは
脚がむくむことなんて滅多になかったんですけれど、
最近は毎日。
毎晩のマッサージは欠かせないものになりました。
食べるものも気をつけないとなぁ。


とりあえず今宵のおつまみは、
カリウムたっぷりのじゃがいもにしましょ。
カリウムは塩分を体外に排出してくれる働きがあるので、
水分代謝を助けてくれます。
むくみ予防に効果アリなのです。
せっかくのカリウムが流れ出さないように、
今回は蒸しますよ。


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*ラクレットポテト

蒸したじゃがいもに、
オーブンで焼いたラクレットをたっぷりかける。


以上、シンプルにおいしい!
じゃがいももチーズもふるさとのの北海道のものだから、
相性ばっちり♪
チーズはこないだのカチョカバロと同じく、
妹のおみやげです。
ええ子や、ありがと〜


今夜はワインをいただきましょね。




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


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けさのお花。

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八重小手毬、
引っ越し先ではじめて見ました。
小手毬に比べてボリュームがあって華やか。
一重の小手毬も好きだけど、
一重と八重では雰囲気が全然違うんですねぇ。


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-21 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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