「ほっ」と。キャンペーン

タグ:きんぴら ( 9 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


やっとお手頃な値段で出回るようになった大根。
寒いこの時期は煮ものにすることが多いですよね。
で、
ヘタに付いてるちょこっとした茎の部分と皮は
どうしてます?
ココおいしいから捨てるのもったいない!
そこで今宵のおつまみは、
そんな大根の皮と茎をつかったきんぴら。


f0235919_07523623.jpg
*大根の皮とベーコンのきんぴら

千切りにした大根の皮と小口切りの茎、
拍子切りしたベーコンを炒め、
薄口しょうゆをちょろりと加えて味を整えたら、
仕上げにかつお節と白ごまをあしらう。


かつお節をたっぷりのせたら、
肝心の具が見えなくなっちゃった… 苦笑
でもこのかつお節が
これまたいい仕事をしてくれるのです。

シャキシャキッとした大根の辛みに
ベーコンの脂が絡んでいいカンジです。
ぜひお試しあれ。

んー、今夜も熱燗いただきましょ。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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寒いけれど、
沈丁花の蕾がふくらみはじめました。
春へと向かってるんだわー



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-01-16 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きょうも今日とて、
せっせとお惣菜を作ってまして、
今宵のおつまみは、
その中からきんぴらをピックアップ。



f0235919_19530649.jpeg


*きんぴら

れんこん・ごぼう・しめじを炒め、
砂糖としょうゆを絡めて炒りごまをふる。


ハンパに残ったお野菜で作ったから、
きんぴらナントカって言えず...
まぁ、家庭のお惣菜だから
こんなこともあるってことで。

さて今夜はお疲れビールとまいりますか。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさの雪景色。


f0235919_20092723.jpeg


実家の脇の風景。
ジャンプ台の近所だけあって、
山のほうなのです


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-10 19:30 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


おせち、
わが家ではなぜかきんぴらごぼうが並びます。
ふだんでも食卓にのぼるものなのに、
人気は相変わらずで、
山ほど作っても3日はもたいないシロモノです。
今宵のおつまみは、
そんな最後のきんぴら。



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*きんぴらごぼう

ごぼうとにんじんを千切りにして油で炒め、
砂糖としょうゆを絡めて仕上げにごま油をたらり。


こどもも食べるので、
今回は鷹の爪はナシ。
ちょっと物足りないけれど、
みんなで同じものを食べるっていうのは、
楽しいですからね〜

では、今夜はビールからはじめましょ。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさの雪景色。


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銀世界に映えるナナカマドの実。
赤くてかわいい♡



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by fumie660823 | 2017-01-02 20:45 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうひさしぶりに髪を切りに行ってきました。
いやあ、きもちいいっ
いつも通りショートカットにしようかなぁ…
なんて漠然と思ってたんですが、
ショートボブにしてもらいました。
ちょっと気になったんですよねー
それにしても首が寒いっ


「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


せっかくいただいたトマピー、
新鮮なうちに食べよってことで、
今宵のおつまみもトマピーの登場です。
切って炒めるだけなので、
10分もかからずできちゃうのもいいんですよ〜



f0235919_08473307.jpg


*トマピーのカレーきんぴら

トマピーをクシ切りにして、
米ぬか油とごま油で炒めカレーひしおと酒を加えて
炒め合わせる。


ピーマンもいいけど、
トマピーもグー。
肉厚な分食べ応えもあります。

あ!砕いたピーナッツとか散らしたら、
もっとおいしかったなぁ。
今度やってみよ。

今夜もお疲れビールにしようかな。





けさのお花。


f0235919_09041823.jpg

よく見かけるこの子、
なんだか好きなんですよ〜




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-12-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは試作をしたり、
録りためてたドラマを見たり、
ゆっくりのんびり過ごした1日でした。
あー、シアワセ。
そしてきょうも朝から試作。
味見をしていたらおなかがはちきれそう…
午後は食べ比べがあるのに、やばし。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



野菜室の忘れ物でお惣菜作り、つづいてます。

ちょいと萎びてしまったけれど、

まだ食べられるピーマンを

カレーひしおでちゃちゃっと炒めた、

カレーきんぴらが今宵のおつまみです。




f0235919_07452026.jpg


*ピーマンのカレーきんぴら


繊維を断つように細切りにしたピーマンを

米ぬか油で炒め、

日本酒でゆるめたカレーひしおを加えてさっと炒め、

仕上げにごま油をちょろり。



カレーとピーマンって、

なんでこんなに合うんでしょ。

ほんとはカシューナッツも入れたかったんですが、

どこにしまいこんだのか見当たらず… 苦笑

ま、ちょいとさみしいけど、

これはこれでおいしいのです。

だから、オッケーってことで。


今夜はなにを飲もうか悩むところ…

うーん、とりあえずビールで!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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みなさまのご参加を、
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オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。


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これからの季節、パンジーやスミレが花盛り♪
色やデザインの豊富で、
ほんとたのしいですよね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-04 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

こんにちは。


11月は雨のスタート。

寒い1日になりそうですが、

今年も残すところ2ヶ月、

できることしっかりやりましょ。



「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



野菜室に入れたまま忘れ去っていたお野菜、

ゴミの日に「ごめんなさい」をしてしまった...

これではいかん!ということで、

ダメにしないためにちょこちょこ残しの野菜を使って、

お惣菜をつくることにしました。

で、

今宵のおつまみは、セロリのきんぴら。




f0235919_07275936.jpg



*セロリのきんぴら


斜めにスライスした米ぬか油でさっと炒め、

大根のしょうゆ漬けの汁を加えてさらに炒めて、

仕上げにごま油をちょろり。



調味料は、大根のしょうゆ漬けの汁のみ。

先月のcooking workshopでしょうゆ漬けを作ったときに

けっこうな量できてしまうから、

何かに使えないかなーととっておいたもの。

大根の甘みを含んだこの汁、

なかなかいい仕事します。


ふわっと花椒が香って、食欲をそそりますよ。

白ごはんのお伴にもばっちり!


今夜は熱燗なんていかがでしょ?






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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


f0235919_21480145.jpg




 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
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けさのお花。


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赤い実。
やっぱりかわいいなぁ。



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by fumie660823 | 2016-11-01 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

失敗したー
あ、失敗することなんて日常茶飯事なんですけど、
きれいな色にうっとりしながら育てていた
ソルダムの酵素シロップにカビが生えてしまって、
ショーック!!
ルビー色のほんとうにきれいな色だったのになぁ。
原因はちょっとほったらかしにしてしまったこと。
忙しさにかまけて、
混ぜ混ぜを2〜3日サボッたからなんですよ。
混ぜるのなんてものの2〜3分もあればできるのに、ね。
ソルダムにもお砂糖にも申し訳ない…
次回から気を引きしめて、仕込みますっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
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夏野菜の代名詞のゴーヤも
そろそろ旬のなごり。
ことしはサラダで食べることが多かったから、
今宵はきんぴらをつまみにいたしましょ。


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*ゴーヤのきんぴら

種とワタを取ってスライスしたゴーヤを
鶏油でさっと炒め
かえし・カリカリ鶏皮を加えてざっと炒め合わせたら、
仕上げにごま油をちょろり。


これがね、おいしーの。
カリカリ鶏皮を作るときにでた鶏油のコクと
ゴーヤの苦味がいい感じにマッチするんですよ〜
できたてももちろんおいしいけれど、
ひと晩おいたくらいが味がなじんでいいカンジ。
色は茶色くなっちゃいますけどね。 笑

さて、今夜はゆく夏を惜しみながら
オリオンビールをグビッといっちゃう?




けさのお花。


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プレゼントしていただいたお花。
こんなシックなピンクの花束をもらったのは、
はじめて!
うれしいなぁ



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-08-26 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ふきのきんぴら

こんにちは。

どうせ作るならそそる料理を作りたい!
味はもちろん
盛り付けや彩りがオシャレな料理を提案する、
料理家の金子ふみえです。

料理の撮影や連載記事を書かなくちゃならないのに、
2度寝をしてしまってちょっとバタバタ。
巻いてまいります!


こどもの頃は春になると、
ふきやワラビなどの山菜を採りに
家族みんなで行くのが恒例でした。
おじいちゃんやおばあちゃんも一緒に、
お弁当もって出かけるのが、たのしかったなぁ。

料理上手な母のふきのきんぴらがおいしくて、
この時期のおたのしみでした。
そんなことを思い出しながら作ったのが、
今宵のおつまみです。


f0235919_794437.jpg

*ふきのきんぴら

下ごしらえをしたふきと赤唐辛子を油で炒め、
かえしを加えて煮絡めて仕上げにごま油をちょろり。


なつかしいなぁ、おいしいなぁ。
山菜は下ごしらえに手間がかかるけど、
その時間がまたなんともいえずいいのです。

今夜は在りし日のことを懐かしみながら、
焼酎なんぞいただきましょか。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



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++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。

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小手毬もそろそろ終わりかなぁ。



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

うどの皮のきんぴら

こんにちは。

気温のアップダウンにやられ気味の、
料理家の金子ふみえです。

きのうは寒かったー!
真冬並みの寒さにエアコンに出動願いました。
けさも着ていく洋服を考えながら、
ベッドでちょっとぐずぐずしちゃった。
ちなみに今日のコーディネートは、
30年近く着ている
黒のローゲージコットンセーターに、
15年くらい前にデザインした
白いコットンのレースつきティアードスカート。
足元はこれまた直しながら10年ほど履いている、
お気に入りのBUTTROのハーフブーツ。
もの持ちいいよねぇ。
コットンセーターは真っ黒だったのが、
いまや墨黒ですよ。 笑
あ、寒いから、
THE NORTH FACEのブルゾンも忘れずに。


さて、きょうは久しぶりの山菜料理です。
今は大好きだけど、
こどもの頃はなにがおいしいんだと思っていた、
うど。
あの独特な香りとエグミは、
オトナにしかわからないものなのかもですね。

今宵のおつまみはそのうどの皮を使います。
中身より先に皮ですよ。 笑
今回使った軟白うどは、
まるっとすべて食べられるうど。
山うどの皮はちょいと固くて、
食べられないことはないですが、イマイチなの。


f0235919_7353869.jpg

*うどのきんぴら

うどの皮を短冊切りにし、
赤唐辛子と一緒に太白ごま油で炒めて、
砂糖としょうゆでからめるだけ。

f0235919_7382244.jpg

皮はとくに香りが強いから、
しっかり味を付けても負けません。
うん、おいし♡

ただうど一本からじゃ、
ほんのちょっとしかできないのが残念。
だから、
いっぱい作っておきたいときは、
中身も同じように短冊にしちゃいます。

今夜もぬる燗いっちゃおうかな。





けさのお花。

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桜ばかり撮ってたら、
近所の山吹の盛りが終わってしまった...
それでもお日さまの光を受けて輝いてます。
そうそう、
山吹色の名前の元になっているこのお花、
大人になって初めて見たときには、
「やあ、君だったんだね〜」ってな感じで、
ちょっと不思議な感覚でした。


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-04-12 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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