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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


初の料理本の撮影や帰省・cooking workshopなどで
バタバタの9月前半が終わり、
3連休は仕事を忘れてほんとーにゆっくりしました。
まあレシピ原稿を書いていたりはしたけれど、
こんなにゆっくりしたのはひさしぶりかも。
ブログもボロボロでお休みしがちでしたかが、
心機一転きょうからまたよろしくお願いします。

きょうは先週末にアップするはずだった、
とっておきレシピ。
イタリアンなメニューの3品目は、
ゴルゴンゾーラを使ったパスタです。
あ、ひと品目もゴルゴンゾーラ使ってた…
かぶってしまったけど、ま、いっか。



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*ごぼうとゴルゴンゾーラのフェトチーネ  - 2人分 -

<材料>
 ・ごぼう         1/2本(30cm)
 ・ゴルゴンゾーラ     100g
 ・牛乳          100ml
 ・バター         30g
 ・塩           少々
 ・フェトチーネ      120g
 ・ブラックペッパー    適量

<作り方>
 1.ごぼうはタワシでこすって水洗いし、ピーラーで
   リボン状に切る。

 2.フライパンにバターを入れて中火にかけ、ごぼう
   を加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら牛乳を
   注ぎ入れてゴルゴンゾーラをちぎって加え、溶か
   す。

 3.塩を加えて沸騰させたお湯でフェトチーネをアル
   デンテに茹でる。

 4.2に湯切りした3を加え、和えて塩で味を整え
   る。皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。


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フェトチーネと同じくらいに
ごぼうをスライスするとこがポイント。
こうすると一緒に食べられて、
なかなかいいカンジです。
ゴルゴンゾーラはメーカーによって塩気が違うので、
必ず最後に味見をしてから
塩気が足りなければ塩を少し加えてくださいね。
味見をすることって、とっても大切!
最後に味を整えることができるから、
調理途中の塩分は少し控えめの方がよいです。

土の香りがするごぼうと
ゴルゴンゾーラの相性はばっちり!
赤ワインがすすみますよ〜
ぜひお試しくださいね。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のcooking workshopのお知らせ。




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『解禁!手前みその食べ比べ&秋の和食』
  *きのこの和えもの
  *ふろふき大根
  *ねぎ豚
  *具沢山みそ汁

*日時
  <保谷> 定員8名
   10月8日(日) 10:30〜14:00  
   10月12日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   10月14日(土) 11:00〜14:30  
   10月14日(土) 17:00〜20:30    
   10月16日(月) 11:00〜14:30  
   10月16日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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カタバミ、元気に咲いてます。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823 | 2017-09-19 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


予想最高気温が26℃の札幌、
だったらぜんぜん楽勝〜
なんて思っていたら意外に暑い…
陽射しが強いから、
おひさまの下にいるとなおのこと暑いんです。
ま、東京に比べたらましなのは確かだけど。

父もわたしも
ふだんはお互いひとり暮らしなので、
当然ごはんもだいたいひとり。
だから帰省中は、
人とごはんを食べることの楽しさを実感してます。
やっぱりごはんは一緒に食べる人がいた方が、
10倍、いや100倍楽しいと思うのです。
わいわいごはん食べるのが好きなんだなー
と、つくづく思うきょうこの頃。
そんな場所を作れたらいいな。

せっかく父と一緒のごはんなので、
父の好きなものを作ってあげたくて
今宵のおつまみはきんぴらごぼう。
自分でいうのもなんですが、
わが家のきんぴらごぼうはおいしいの。



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*きんぴらごぼう

千切りしたごぼうとにんじんを油で炒め、
砂糖→しょうゆの順で加えて強火でさらに炒めて、
仕上げに鍋肌からごま油をちょろり。
白炒りごまをざっと混ぜ合わせたら、できあがり。


砂糖を先に加えるところがポイントかな。
香ばしくちょっと焦がししょうゆっぽく仕上げます。

cooking workshopでも取り上げて
作ってもらったことがあったんですが、
ひたすら細い千切りにするのがちょいと辛かった模様。
うん、わたしもわりと修行に近いな、
と思いながら毎回刻んでるもん。 笑
でも、その意味がある食感と仕上がりなのです。
だから好評なんだと思います。

お父さん、今夜はなににするかな?


++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


8月のcooking workshopのお知らせは。
メニューの詳細は、こちら★




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『モロッコ料理をつくろう!』
  *ハリラ(スープ)
  *きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
  *クミン風味のなすのオイルサラダ
  *ケフタ&クスクス

*日時
  <保谷> 定員8名
   8月17日(木) 10:30〜14:00  
   8月20日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   8月19日(土) 11:00〜14:30  
   8月19日(土) 17:00〜20:30    
   8月21日(月) 11:00〜14:30  
   8月21日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


8月はモロッコ料理。
ふみえ食堂cooking workshopでははじめての登場です。
日本の味噌汁のように
モロッコの食卓に欠かせないハリラや
野菜たっぷりのサラダ、
スパイシーなモロッコのミートボール、ケフタなど、
モロッコのおふくろの味をご紹介します。
お豆や野菜たっぷりで、おいしい!
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<保谷>のお申し込みは、
こちらのフォームからお願いします。

<きょうどう>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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おひさまが出てると、
花も緑も生き生きしてるなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-08-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


だーるーいー
さすがにちょいと疲れがとれないー
って、
けさは朝からダラダラしてみました。
そうできることに感謝。

さて、そろそろ行動開始!
ってなワケで、
今宵のおつまみまいりまーす。



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*ごぼうのくるくるチップス

ごぼうを素揚して塩をぱらりとするだけなんだけど、
うすーくスライスするだけで、
食感と見た目が変わってちょっとたのしいでしょう?
はらりとした食感もグー

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜はビールだな。 笑





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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なんだか元気になる色の花。
かわいいですよね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-05-17 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ともだちのFBに上がってきた
目玉焼きごはんが頭から離れなくて、
今宵の〆ごはんは目玉焼きのっけごはん。



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*目玉焼きのっけごはん

油多めで白身をカリカリに焼いた目玉焼きを
ごはんに乗っけておしょうゆをちょろり。


ちょこっと残ったおそうざいを
一緒にのっければりっぱな〆ごはんでしょ。
まあ、まかない的だけど。 笑
端っこがカリカリッとして
とろ〜り半熟の目玉焼き、大好物♡

さあ、今夜はビールにしよう。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



<リタルダント>のお申し込みは、

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けさのお花。


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食べようと水に浸けて元気にしたら、
どんどん花が咲いちゃった。




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-01 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


2月最後の月曜日、
なんとなくぬる燗を飲みたい気分。
月曜日から⁉︎って感じもしますが、
飲みたいんだから仕方がない。
札幌に帰省中につき、
ごはんのおかずにもなって父の好物でもある
きんぴらごぼうが今宵のおつまみ。



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*きんぴらごぼう
千切りにしたごぼうと人参を油で炒めて
砂糖・しょうゆで煮からめ、
仕上げにごま油をちょろりと加える。


ほんとは白ごまをぱらりとしたかったんですけど、
なかったから省略。
盛りつけ方も雑だなぁ...

ま、
味はしっかり決まってたからヨシとしましょ。

わが家のきんぴらごぼうは、
ちょっとしょっぱめ。
なのでちびちび食べて、
日本酒をちびちび飲むのにいいんです。
さ、ぬる燗つけましょ。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

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けさの雪景色。


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青空に電線。
なんとなく、いいかなぁって...


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-27 14:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


おせち、
わが家ではなぜかきんぴらごぼうが並びます。
ふだんでも食卓にのぼるものなのに、
人気は相変わらずで、
山ほど作っても3日はもたいないシロモノです。
今宵のおつまみは、
そんな最後のきんぴら。



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*きんぴらごぼう

ごぼうとにんじんを千切りにして油で炒め、
砂糖としょうゆを絡めて仕上げにごま油をたらり。


こどもも食べるので、
今回は鷹の爪はナシ。
ちょっと物足りないけれど、
みんなで同じものを食べるっていうのは、
楽しいですからね〜

では、今夜はビールからはじめましょ。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

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けさの雪景色。


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銀世界に映えるナナカマドの実。
赤くてかわいい♡



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823 | 2017-01-02 20:45 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


いよいよ今年も残すところ5日。
1年、あっという間ですね。
とくに12月は早かったなぁ。
バタバタしてるうちに今日に至ったってカンジ。

そんなバタバタの今宵のおつまみは、
冷蔵庫整理を兼ねた煮物。
旨みたっぷりのねぎ豚の煮汁をつかって、
こっくり仕上げましたよ。



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*ごぼう・しいたけ・里芋の煮物

それぞれひと口大に切った野菜を、
ねぎ豚の煮汁に水を少し足したもので
柔らかくなるまで煮る。


地味...
あいかわらず色が濃くてしょっぱそうですが、
そんなことないんですよ。

野菜だけですが豚肉の旨みが染みて、
こく旨です。
白いごはんにもぴったり!

今夜は芋焼酎のお湯割りにしようかな。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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色鮮やかなパンジー、
目がさめるわー


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2016-12-26 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

牛ごぼうの甘辛煮

こんにちは。

けさも築地からスタートした、
料理家の金子ふみえです。

きょうは天気もよくて、
一層活気が感じられました。
豊洲に移転したら、どんな風になるのかなぁ…


まだ空気が冷たいですが、
お天気がいいと春の気配を感じるもの。
そんな日は、ビールが飲みたくなるんですよね。

冷蔵庫にはごぼうと長ねぎ、撮影の残りの牛肉が少し。
冷蔵庫の整理もかねて、
今宵のおつまみは『肉ごぼうの甘辛煮』にいたしましょ。
なんとなく甘辛いものをいただきながら、
ビールをグビッと...ってイメージが浮かんだの。 笑


f0235919_154802.jpg

*牛ごぼうの甘辛煮

牛肉を軽く焼いて取り出し、
脂を少し足してごぼうと長ねぎを炒め、
牛肉と日本酒・かえしを加えて汁気がなくなるまで煮る。


ちょっと佃煮チックな感じかな。
甘辛い味のものって、
ときどき無性に食べたくなるんですよね。
おいし♡

はぁ〜、ビールがすすむわ。 笑





けさのお花。

f0235919_1554533.jpg

けさも参拝した波除神社に、小さなお客さん。
わかるかな?
鶯がやってきていました。
春だなぁ〜


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-03-15 18:48 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

今年最後のcooking workshopも先週末でおわり、
いよいよ年末に向ってまっしぐら。
大掃除もそうですが、
冷蔵庫や冷凍庫にあるものを片付けなくちゃ!
使えるかも〜と取っておいたものや、
作ってそのまま消費せずになっているものなど、
気がつくとパンパンになっちゃって。 苦笑
もちろん、保存可能なものや保存食の類いですよ。
これをなんとかせねば、年は越せないー


今宵のおつまみは、
cooking workshopで残ったあるものとごぼうを使ったもの。
あるものとは、鴨ロースを作った時に残った鴨の脂と漬け汁。
鴨の脂は香ばしいいい香りがするし、
鴨の旨みが溶け込んでいる漬け汁も捨てるのがもったいないなぁ〜、
と思ってまして。
そこで、こんなものを作ってみました。


f0235919_6585947.jpg

*ごぼうのハニーバルサミコ

ごぼうを鴨の脂でじっくり煮たあと、漬け汁でコトコト煮る。

時間はちょっとかかるけど、手間はほとんどかからず。
ごぼうの土臭さと甘酸っぱしょっぱい風味がグー。

しょっぱいので、
ちょびちょびつまむのがおすすめ。
今宵は力強い赤ワインをいただきましょ。





けさのお花。

f0235919_09150814.jpeg

なんとも可愛らしい、鞠のようなお花。


さあ、今週も笑顔でスタートしましょ♪







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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
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                 様々なシーンのお料理を
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             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
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                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2015-12-21 16:30 | 野菜料理 | Comments(0)

ごぼうのコンソメ煮

こんにちは。

昨晩からの雨も上がり、
きょうは暖かくなりそうですね。
天気もよくなるのかな?


北海道のおいしいお野菜、
きょう登場するのはごぼうです。
すごく立派なごぼうで直径3cmもあるの。
帯広で作られた「和田ごぼう」と言うそうです。
説明書きには、
コンソメなどでじっくり味を染み込ませるといいよ〜
と書いてあったので、
素直にそうすることにしました。

そこで今宵のおつまみは、
『ごぼうのコンソメ煮』でございます。
ちょこっとだけアレンジを加えたおつまみ、ご覧あれ。


f0235919_7541130.jpg

*ごぼうのコンソメ煮

ごぼうをビーフコンソメでコトコト柔らかくなるまで煮て、
耐熱皿に入れパルメザンチーズをたっぷりかけてオーブンへ。
チーズが溶けたらブラックペッパーをかけて、召し上がれ。

ちょうど牛すじの茹で汁があったので、
それをつかってコラーゲンたっぷりのコンソメ煮を作りましたよ。
柔らかく煮上がったごぼうのおいしいこと!

ビーフコンソメにも負けないごぼうの風味に、
ちょっとびっくりしました。
煮上がったごぼうを見て、オニオングラタンがピーン。
そこでパルミジャーノをたっぷりかけて焼きました。
チーズとの相性もばっちり♪

さあ、赤ワインで乾杯しましょ。





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12月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『お正月のおつまみ』
    ・ごぼうのコンフィ
    ・大根の甘酢漬け
    ・鴨ロース
      その他1品


  *12月15日(火) 11:00〜14:30 残席2
  *12月15日(火) 19:00〜21:30 
  *12月19日(日) 11:00〜14:30 残席3

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



早いものであっという間に12月!
それぞれいわれのあるおせち料理もいいですが、おつまみもね。
ということで、
作りおきができてお正月にちょいちょいっとつまめるおつまみが、
今回のテーマ。
ゆっくりお酒を楽しめるお料理です。
お正月を感じられるような盛り付けのアイディアや
かまぼこの飾り切りなどもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、こちらをClick!
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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きょうもやはりピンク...
ま、いいか。


さあ、きょうも笑顔でまいりましょ!




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

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by fumie660823 | 2015-11-24 09:15 | 野菜料理 | Comments(0)

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by fumie