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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


おや、けさはちょっと蒸し暑い…
なんてちょっとボーッとしてたら、
あっという間にでかける時間が
せまってきてるではありませんかっ
わーっ いそげーっ


さっそくですが、今宵のおつまみ。
冷蔵庫にあるあり合わせでちゃちゃっとできる、
和えものです。



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*ちくわと胡瓜のマヨネーズ和え

ちくわと胡瓜、アーリーレッドを
マヨネーズと薄口しょうゆで和えて
白ごまをパラリとすれば、できあがり。


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簡単だけど、安定のおいしさ。
ちくわっていい仕事するよね〜

さ、ビールをグビッといきましょか。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のcooking workshopのお知らせ。




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『解禁!手前みその食べ比べ&秋の和食』
  *きのこの和えもの
  *ふろふき大根
  *ねぎ豚
  *具沢山みそ汁

*日時
  <保谷> 定員8名
   10月8日(日) 10:30〜14:00  
   10月12日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   10月14日(土) 11:00〜14:30  
   10月14日(土) 17:00〜20:30    
   10月16日(月) 11:00〜14:30  
   10月16日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。



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かわいい色の薔薇。
癒されるわぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-09-26 12:00 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


冷蔵庫に残っていたちくわ1本。
このまま食べちゃおうか?
とも思ったんだけど、
頭の中にぼわわわ〜んと浮かんだイメージが
かき揚げ。
ではさっそく、というワケで
今宵のおつまみはちくわのかき揚げです。



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*ちくわとWねぎのかき揚げ

輪切りしたちくわと薄切りした新たまねぎ、
3cmに切った万能ねぎに衣をまぶし、
こんがり揚げる。


ちくわもさることながら、
揚げたねぎの香りがたまりませんっ
そういやオニオンフライ、大好きだった。

ちょっと寒いけど、
今夜はビールにしようかな。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

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4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
コメント欄からお願いします。


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心からお待ち申し上げております。



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けさのお花。


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沈丁花もそろそろ終盤かな。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ちくわって、
どこかノスタルジーを感じるんですよね。
あのカタチなのか、なんなのか。
そういえばこどもの頃、
穴の中にきゅうりをつめてたのもが
よく父のおつまみになってたなぁ。
あれ、かわいいですよね。
食感もいいし。

なんて言いながら、
今宵のおつまみはぜんぜん違う和え物。
前に作ってからお気に入りなのです。



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*ちくわとねぎの和え物

多めの油で揚げ焼きしたちくわを
油ごとねぎとブロッコリースプラウトにかけ、
ぽん酢を加えて和えるだけ。


ちくわのうまみとねぎの苦味がいいカンジ。
オトナ味ってところでしょうか。

ちくわと万能ねぎ以外は、
かいわれ大根やみょうがだったりそのときあるもので。
熱い油をかけてるところがポイントかな。
ねぎの香りが立って、食欲をそそります。

さて、今夜はまたまた熱燗にしましょうか。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
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けさのお花。


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このお花もよく見かける
寒い時期の常連さん。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ちくわのかき揚げ

こんにちは。

暑いですねー
朝から揚げ物したりして、
バタバタしてたらもうこんな時間!
まきますっ

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


大阪出身ではありませんが、
紅生姜天、大好き!
でも東京じゃ千切りの紅生姜しか見かけない…
むー、なにかいい方法はないものか。
と、思って思いついたものが、
今宵のおつまみ。


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*ちくわのかき揚げ

刻んだちくわ・長ねぎ・紅生姜を
衣であえて揚げる。

ちくわ天も好きなので、合体させてみました。
ちょっとジャンクな感じが、
かえっていいカンジなの。
想像通りグー♪

さあ、ビールをグビッといきませう。




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7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00 
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 

 <Olive Olive/代々木上原>     
     7月31日(日) 11:00〜14:30     


*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線&小田急線
                 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。

<食・酒・音 箱庭/赤坂><Olive Olive/代々木上原>のお申し込みは、
こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。


みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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ブルーが清々しい。
きれいだなぁ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開!


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OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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by fumie660823 | 2016-07-11 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

ひさしぶりの雨の朝。
雨の音が子守唄代わりとなって、きょうも2度寝...
ここのところ寝ても寝ても眠いのです。
これはもしや更年期障害なのかしら!?
ま、悩んでもしょうがないので、
睡眠を取れるときはなるべく取るようにしましょ。


お白湯を飲みながらお届けする今宵のおつまみは、
ちくわと香味野菜の和え物。

ちくわ、
こどもの頃父の晩酌のつまみによく母が使っていたんですよね。
そんなことを思い出してたら、
スーパーで目が合ったのでお家に連れて帰りました。

ちくわの穴にチーズやきゅうりを入れたものが定番のおつまみだったんですが、
一緒に買ってくるのを忘れちゃったので、
とりあえずおうちにあった香味野菜と一緒に和え物に。


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*ちくわと香味野菜の和え物

ちくわをマッチ棒状に切って多めの油で炒め、
同じくらいの大きさに切ったカイワレ大根・みょうが・万能ねぎに
油ごとかけて仕上げにぽん酢と白ごまを加えて和えるだけ!


まわりがチリチリになったちくわの旨みに加えて、
アツアツの油が香味野菜の香りを引き出して、おいしい♡
このひと手間で、
いつもの和え物がぐーんとランクアップします。

そうそう今回使ったカイワレ大根は、
赤大根の種から作られたベニーナというもの。
紫っぽい色がついていて、最近のお気に入り。
ちょっとお料理が上等に見えるでしょ?  笑

さあ今夜はなにを飲もうかな〜





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11月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『パーティー・パーティー』
    ・ピンチョス3種
    ・ざくろサラダ
    ・チキンのインボルティーニ
      その他1品


  *11月10日(火) 11:00〜14:30 残席1
  *11月10日(火) 19:00〜21:30 残席3
  *11月15日(日) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



パーティーシーズン到来!
ホームパーティーにぴったりな、ちょっぴりお洒落なお料理が今回のテーマ。
乾杯にぴったりなワインがすすむお料理です。
目にもおいしいお料理のコツもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさもお花じゃなくて、実。
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雨なので自宅マンションの玄関でパチリ。
もっと雫がきれいだったんだけどなぁ...。


あいにくの雨の月曜日ですが、
今週も笑顔でスタートいたしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-11-02 09:20 | サラダ | Comments(0)
今日は雨上がりの晴れで、気持ちいいですね〜♪

さっそくきのうのつづき。
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ちくわロール

<材料>
 ・ちくわ       8本
 ・梅干し       2個
 ・大葉        5枚
 ・パルメザンチーズ  適量
 ・割り下       小さじ1 (市販の割り下でOK)
 ・揚げ油       適量

<作り方>
 1.梅干しの種を抜き、包丁の背でたたく。
   大葉は3枚をみじん切り、残りをタテ4等分に切る
 2.ボウルにたたいた梅干しとみじん切りの大葉・割り下を入れ混ぜ合わせる。
 3.たてに2等分したちくわ8個に2.を塗ってくるくる巻き、爪楊枝に刺す。
   残りの8個にはタテ切りにした大葉をのせたあとパルメザンチーズを少々ふって、
   くるくる巻いて爪楊枝に刺す。
 4.フライパンに1.5cmくらいいれた揚げ油を熱し、3.を入れ両面こんがり揚げ
   る。

これはpicoriさんのブログ『lotus pond』に紹介されていたものをちょっとアレンジ。
くるくる巻いた姿がかわいくって、いつか作ろうと思っていたの。
ちくわは安くて家計お助け食材だし、今回のテーマにぴったり!
おいしかったですよ〜。
picoriさん、ありがとう♥


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山かけとろりん茄子

<材料>
 ・茄子         3本
 ・長芋         10cm
 ・卵黄         1個分
 ・オキアミの佃煮    少々
 ・刻み万能ねぎ     少々
 ・めんつゆ       大さじ2

<作り方>
 1.茄子のヘタを切り落とし皮をむく。長芋の皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒など
   で細かくなるまでたたいておく。
 2.圧力鍋に茄子と水を茄子の半分くらい入れ、1分半圧力をかけゆでる。茄子がほど
   ほどに冷めたら軽く水気を絞り、食べやすい大きさにタテに手で割く。
 3.器に2.を盛り、たたいた長芋をかける。中央に卵黄をのせ、オキアミの佃煮と刻
   み万能ねぎを散らしてめんつゆをまわりにかけたら、できあがり!

*圧力鍋がない場合は、鍋に茄子とひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮ればOK!

長芋はすりおろすのが面倒なので、この方法をとるようになりました(苦笑)
でも、おろした様な食感のところとシャクッとした食感のところがあって、
こちらの方が好きかも(笑)


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ズッキーニの和風タルタルボート

<材料>
 ・ズッキーニ      1本
 ◎ゆで玉子       1個
 ◎しいたけ       2個 (5mmくらいに切る)
 ◎らっきょう漬け    6個 (タテヨコ4等分)
 ◎くうすみそ      大さじ1
 ◎マヨネーズ      大さじ1と1/2
 ・ピザ用チーズ     適量

これはズッキー二のタルタルボードのアレンジバージョン。
いつもおいしそうなお料理を紹介している
『カリフォルニア食堂』のkeitonさんのレシピです。
こちらも大好評!
keitonさん、いつもありがとう♪


今日はここまで。
つづきは、また明日!


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ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです!
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by fumie660823 | 2010-05-25 12:07 | みんなでごはん | Comments(6)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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