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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜、東京に戻ってまいりました。
蒸し蒸ししてますねぇ。
お天気もぐずついているし、
こんな日はスカッとさわやかなものがいいなぁ。
ってなワケで今宵のおつまみは、
わさびを使ったソースがポイントのカルパッチョ。



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*たこのカルパッチョ わさびのサルサヴェルデ

ソースのグリーンがきれいでしょう?
なんて、ソースのかけ方が雑…
激しく反省しております。

とはいえ、お味はばっちり。
わさびのさわやかさがたこの旨みと相まって、
いいコンピです。
材料をぽいぽいフープロに放り込んで
ガーッとやればソースはできちゃうから、
あとはたこをそぎ切りするだけ。
意外と簡単なんですよ。

くわしい作り方は、
ELLE gourmetをチェックしてくださいね。
そうそうチューブのわさびを使う場合は、
小さじ2くらいから試しながら入れてください。

今夜は泡からスタート!





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席4
   6月18日(日) 10:30〜14:00  残席1
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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ことしもクチナシが咲きはじめました。
ミルキーないい香り♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823 | 2017-06-09 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


GW明けましたね〜
わたしは徹夜で空港に向かい、
爆睡フライトを経て北の大地におりまする。
着陸の際に
風邪っぴきのせいか気圧にうまく順応できず、
鼓膜に圧がかかって痛いのなんの。
大人だから我慢したけれども、
マジで泣きそうになりました。
バゲッジクレームのあたりで圧が抜けて、
ほっとしたよぅ。
それにしても、やっぱりこっちは寒いね...

なんてボヤキは置いといて、
今宵のおつまみいってみよう!
ことしのたけのこは裏年らしく
ちょっとお高いのですけれど、
生を料理して食べられるのは
この時期だけだから、
せっせとお料理しています。
そのわりにあんまりここに登場してないので、
きょうは登場させちゃう!



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*たけのこのカルパッチョ

たけのこの穂先の姫皮部分って、
ほんとなんておいしいんだろ。
その姫皮部分を輪切りにして、
さわやかなサルモリッリオソースをかけて
カルパッチョに。
パセリとレモンの香りが、
なんとも新緑の季節にぴったりなんですよ。

くわしい作り方は、
ELLE gourmetのサイトをチェック!

さて、今宵は白ワインをいただきましょか。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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5月のcooking workshopのお知らせ。
6月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
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けさのお花。


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先月までは早朝に家を出ると真っ暗で
お花の写真なんて撮れなかったけど、
きょうはちゃあんと撮れました。
陽が長くなってますねぇ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-05-08 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


東京に帰ってきてから
ノンストップで働いていたからか、
きのうはとうとうダウン。
体力ないなぁ…
きのう1日ゆっくりしたおかげで
きょうは元気になりましたが、
若い頃とは違って
ガタがきやすくなっているのだから、
マネージメントをちゃんとしなくちゃですね。
そして体力をつけるためになにか始めよう。

きょうは3月並みのあたたかさだった東京ですが、
まだまだ冬まっただ中。
その冬の色のイメージといえば、
真っ先に思い浮かぶのが雪の白。
旬のお野菜も白いものが多いっていうのも、
おもしろいですよね。
その白いお野菜れんこんを使って
今宵のおつまみつくりましょ。



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*れんこんのカルパッチョ

切って茹でて並べるだけで
白いベジタブルカルパッチョのできあがり。
カンタン料理だけれど、
お皿のチョイスと並べ方でおもてなしにもなる
おしゃれなひと皿になりますよ〜

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

しゃきっとしたれんこんに
パルミジャーノのコクと
オリーブオイルの香りが、いいカンジ。
さて、今夜も泡とまいりますか。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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あたたかい陽射しに、
すみれもなんだかリラックスして見えたなぁ



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-01-27 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie