タグ:グラタン ( 8 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


けさはことし初の築地へ。
あれを買おうとか、
いいお魚があったらなにを作ろうかなぁ?とか、
ルンルンで出掛けたんですが、
なんと休市場!
そっか、いままで水曜日に行っても開いていたのは、
奇跡的に月1の開場日にあたってたからなんだ…
と、はじめて気がつきました。
とほほ。

お魚買って来られなかったとほほな1日の始まりでも
終わりよければすべてよし。
今宵のおつまみは、
牡蠣のキムチグラタンとまいりましょ。



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*牡蠣のキムチグラタン

冷凍保存していた牡蠣グラタンを解凍して
ピザ用チーズと刻んだキムチをのせ、
オーブンで焼く。

先週つくった牡蠣グラタン
ひとり暮らしだと1回じゃ食べきれないから
冷凍保存しておいたの。
同じ食べ方じゃつまらないから、
ちょちょいとアレンジしてみました。

うん、いいカンジ。
今夜はなに飲も?




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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築地本願寺前に咲いていたこの花は、
椿かな?



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-25 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


お正月に犬歯が折れて、
札幌で仮歯を入れてもらったんですが、
けさぽろりと取れた...
ピーンチ。
なんとかかかりつけの歯医者さんで
応急処置してもらえて助かりました。
あすのworkshopにお越しのみなさまに
歯抜けでお会いすることにならなくて、
よかったよう。

なんて、
おマヌケな話からスタートした本日の本題は、
ふみえ食堂のとっておきレシピ。
おでんをメインとした
『冬のあったかごはん』2品目は、
ゆり根のグラタンです。




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*ゆり根のみそグラタン  - 2人分 -

<材料>
 ・ゆり根        2個
 ・長ねぎ        1/2本
 ・モッツアレラチーズ  70g
 ◉生クリーム      70ml
 ◉みそ         小さじ2
 ◉しょうゆ       小さじ1/2
 ◉ディジョンマスタード 小さじ1/2

<作り方>
 1.ゆり根をきれいに洗い、ばらして茹でる。
   長ねぎを4等分に切り、短冊に切る。
   モッツァレラチーズを角切りにする。

 2.ゆり根を◉で和える。耐熱容器に入れ、長
   ねぎをその上にのせ、モッツァレラチーズ
   を散らす。

 3.200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。


ゆり根ってお正月以外、
あんまり使う機会がないかもしれませんが、
ホクホクとして甘いゆり根と
みそ風味のクリームソースがよく合うんですよ。
長ねぎがいい仕事します。

和洋折衷なこのグラタン、
やさしいお味です。

さっぱりと冷酒に合わせるのもよし、
コクのある生酛をぬる燗で合わせるもよし。
迷っちゃうわぁ。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


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みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
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けさのお花。


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風に煽られて、
ぐるんぐるんしていたこの子たち。
それでも上手に風を受け流してるんですよねー


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-21 16:30 | 野菜料理 | Comments(0)

あつあつ 牡蠣グラタン

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


札幌に比べてお家の中が寒い東京、
あったかいお料理が食べたい!
というワケで今宵のおつまみは、
大好きな牡蠣グラタンです。



f0235919_08121986.jpg

*牡蠣グラタン

炒めたちぢみほうれん草の上に
軽く茹でた牡蠣をのせてベシャメルソースをかけ、
パセリとオリーブオイルを混ぜたパン粉をふって
オーブンで焼く。

今回は手抜きせず、
ちゃあんとベシャメルソースをつくりました。
いやあ、これだけでも食べられるくらいおいしい!
あらためて手をかける意味を再認識。
といっても、
すごく難しいわけじゃないんですよ。

あつあつのベシャメルソースの中に隠れた
牡蠣とほうれん草がたまりませんっ

今夜はひさしぶりに白ワインをいただきましょ。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



f0235919_23171888.jpg

 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
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けさのお花。


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寒い時期に咲くパンジーと仲間たち。
きょうも目をたのしませてくれます。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-18 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

駅のホームからふと見た富士山、
すっかり雪化粧してました。
ぜんぜん気がつかなかったー
冬到来ですね。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。



12月がスタートしてなにかと気忙しい…

お手軽におつまみを作っちゃお!

ってなワケで今宵のおつまみは、

きのうと同じマッシュポテトとソーセージを使って

アレンジしたグラタンです。




f0235919_08312190.jpg


*ポテトグラタン


マッシュポテトに生クリームを加えて、

ひと口大に切ったソーセージと一緒に耐熱皿に入れ、

チーズとねぎパン粉をのせて予熱したオーブンへ。


ホワイトソースを使わず、

じゃがいもそのものをソースにした感じ。

とろ〜りとソーセージに絡みますよ〜

思いつきでのせたねぎパン粉がいい仕事してます。


さあ、アツアツを召し上がれ。

んー、今夜も赤ワインかな?






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遅くなりました!
12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『お正月のおつまみ』
   ・長ねぎのオイル漬け
   ・白いんげん豆のマリネ
   ・かぶのトマトグラタン
   ・ローストビーフ

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  12月11日(日) 10:30〜14:00 
  12月15日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  12月18日(日) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


お正月はおせちもいいけどおつまみもね、
というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが?
オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや
あると便利な長ねぎのオイル漬けなど、
ちょいとつまめておいしいお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。


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上向いていこう!



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-12-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

あっちゅう間に10月最終日…
早いですねぇ。
そろそろ今年できたこと、
できなかったことを棚卸しして
来年に向けて動き出さないとなー


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


ハロウィーン、盛り上がってますね。
仮装してたのしんでいる様子が、
FBやニュースから伝わってきます。
とくに自分ではなにをするってワケじゃないんですが、
あまり興味がない… 苦笑
ここまで盛り上がっているならば…

ということで、
今宵のおつまみはパンプキングラタン。
でも実は本場アメリカでは
ハロウィーンに
かぼちゃは食べないんですって。




f0235919_07293757.jpg

*パンプキングラタン

軽くレンチンした坊ちゃんかぼちゃの種をくり抜き、
生クリーム・チーズ・ベーコン…などを
混ぜ合わせたものを入れてオーブンでこんがり焼く。


とろ〜りとしたクリームとかぼちゃの相性は、
ばっちり!
甘いかぼちゃにブラックペッパーが
ピリリといいアクセントです。

さあて、今夜はなにのみましょか?





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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
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<リタルダント>のお申し込みは、

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けさのお花。


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プルメリアに似てるけど、
ちょっと違うよね?
なんの花だろう?



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-10-31 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きょうは梅雨らしいお天気の東京。
肌寒いくらいの気温ですね。
だからってワケじゃないけれど、
きょうも2度寝しちゃった。
ああ、きょうも巻かねばっ

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
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ホワイトアスパラ、
ことしはなかなかお目にかかる機会がなくて、
名残に時期になってようやく。
ちょっと細めだったけれど買ってきて、
下ごしらえしたまま待機していたホワイトアスパラ、
さてどうしよう?
サラダもいいけど肌寒いきょうは、
あたたかいものがいいなぁ。
というワケで、
今宵のおつまみはグラタンにきまり!


f0235919_7184695.jpg

*ホワイトアスパラガスのチーズグラタン

下ごしらえしたホワイトアスパラに
チーズと生クリームで作ったソースをかけ、
オーブンでこんがり焼く。


すっかり食べ進んでから
ハーブパン粉をふればよかったな〜
と思ったけれどあとの祭り。
カリカリした食感が加わったら、
完璧だったんだけどなー
残念。

でも
熱々のソースをとろ〜りとからめたホワイトアスパラ、
いい感じです♪

今夜は赤ワインいただきまーす。




けさのお花。

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雨に濡れた紫陽花。
退色しはじめの色のグラデーションが
きれい。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-06-28 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

なすの味噌グラタン

こんにちは。

きゃーっ
もうこんな時間!
10分で記事を書かなくちゃ !!

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
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料理家の金子ふみえです。


今月のcooking workshopのお料理、
味噌グラタンのソースにイマイチ納得がいっていないので、
何度か作り直しています。
今宵はそんな試作品がおつまみ。


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*なすの味噌グラタン

揚げなすに味噌ソースをからめて、
パルミジャーノをふって焼く。

これはこれでおいしいから、
アリっちゃーアリなんですが、
想像していたのとぴったりこない。
んー、やり直しだな。

あ、ほんとはズッキーニなんですけれどね、
ソースの確認だったから、
冷蔵庫にあったなすで代用してます。

手直しのレシピを想像しながら、
今夜は冷酒、いただきましょか。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



6月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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『梅雨の季節の和ごはん』
  ・ゴーヤと鶏皮のさっぱり和え
  ・ズッキーニの味噌グラタン
  ・黒七味の鶏ハム
  ・とうもろこしごはん

*6月21日(火) 11:00〜14:30 
 6月25日(土) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥6,000-


うっとうしい梅雨の季節、
お野菜のおいしさを活かした和ごはんはいかがでしょ。
さっぱり、こってり、ぴりり、ほっこり。
そんなコントラストのきいたたのしいメニューです。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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どこまでつづく?な紫陽花写真。
撮り飽きないんですよね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-06-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

牡蠣のグラタン

こんにちは。

きのう1日着物で過ごした、
料理家の金子ふみえです。

あ、朝だけ洋服着たか。
築地から帰ってきたあと着物に着替えて、
寝るまでそのままだったのははじめてかも。
意外と平気な感じだったなぁ。
しかし、
どうしても右の衿が緩むという現象に、
ただいま悩み中。
むー...


冬に逆戻りしていた気温も元に戻り、
春へまっしぐら!って感じですが、
考えてみれば今シーズンは牡蠣をあまり食べてなかったー
ということで、
今宵のおつまみは『牡蠣のグラタン』です。
ちょっとグラタンにはあたたかい気がしますけど、
食い気優先! 笑


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*牡蠣のグラタン

炒めたほうれん草・牡蠣をココットへ順に入れ、
ホワイトソースをかけてパン粉とバターをのせ、
オーブンでこんがり焼く。


大好きなのに気がつけば今シーズンお初の牡蠣グラタン、
おいしいー!
牡蠣って、すごいですね。
もう一回くらい牡蠣のおつまみつくろうっと。

あつあつのグラタンに、
冷えた白ワインで今宵はキマリです!!





けさのお花。

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去年よりもちょっと遅咲きのこちらのお花。
明日はもっと咲くかな?


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

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by fumie660823 | 2016-03-16 16:30 | 魚介料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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