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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


寒暖の差が激しいことしの春。
きのうは気温の割りには風が冷たかったけれど、
きょうは気温がぐんぐんあがってますねー

5月のゴールデンウィークに行う、
お料理教室の試作に追われているきょうこの頃。
いつものcooking workshopとは違い、
今回は時間がちょっとした壁になっています。
これもいい経験。
がんばるー
そんな試作で出たのが、
春キャベツの外葉。
サラダに使うので、固い外葉は使えないのです。
捨てるのももったいないなー
ってなワケで今宵のおつまみに使いました。



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*キャベツの巣ごもり卵

キャベツの外葉を千切りにしてバターで炒め、
塩コショウしたら真ん中を空けて卵を割り入れる。
スキレットごとオーブンで焼く。


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なんだか朝ごはんみたいなメニューだけれど、
ワインにも合うんですよ。
固い外葉も繊維を断ち切るように千切りにして、
バターで炒めればおいしく食べられます。
とろ〜りとした黄身と混ぜれば、
とってもいいカンジ♡

さあ、白ワイン開けましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4 終了
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席2
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30  残席2
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄からお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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ことしは長く桜をたのしめて、
ラッキーですね。
この葉っぱと一緒に
白っぽい花を咲かせる桜も可愛くて好き。
八重桜も咲きはじめましたね


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823 | 2017-04-14 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうの朝花、
なぜだかヘチマと思い込んでたんだけど、
エンゼルトランペットという朝顔の仲間だったー
FBで指摘されてはじめて気がついたという...
いやはやお恥ずかしい。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


北海道出身のワタクシ
こどもの頃からラムは食べているわけですが、
あの独特な匂いが苦手で
ジンギス汗は好きじゃなかったなぁ。
なのにやっぱり好みは変わるもので、
ときどき食べたくなるんですよね。
さすがにジンギス汗鍋は持ってきていないから、
食べるのはもっぱらラムチョップ。
ほら、だいぶ手軽に買えるようになったしね。

孤独のグルメを見直していたら
無性にラムチョップが食べたくなって、
今宵のおつまみはローズマリー風味のラムチョップに決定。



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*ローズマリー風味のラムチョップ

ラムに塩・ブラックペッパーをふって
にんにく・ローズマリーと一緒にオリーブオイルでマリネし、
スキレットでじゃがいもと一緒にじっくり焼く。


おいしーっ
ラムの脂が絡んだホクホクじゃがいももグー。
クミン風味も好きだけど、ローズマリーもいいな。
あ、
そういやこないだ食べたナイル善巳さんのラムロースト、
おいしかったなぁ… ぽわわん♡
ブロックで焼くってご馳走だよね〜

ま、ひとりおつまみはラムチョップでも十分。
今夜はひさしぶりに赤ワインいただきまーす。





けさのお花、ならぬ実。


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ムラサキシキブ、色づき始めました。
こんどは名前、かんちがいしてないよね



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。





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by fumie660823 | 2016-09-15 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

ねぼうしたーっ
がっちり2度寝してしもうた…
とりあえず東京は、
心配していた台風の影響はなさそうで、感謝。
まきますっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


お誕生日にいただいた山椒と柚子の和スパイスソルト、
最初はぜーったいチキンを焼くんだ!
とココロに決めていたものの、
なかなか実現できず…
やっと今宵のおつまみに登場です。



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*和スパイスグリルチキン

肉側に軽く塩をしたチキンをこんがり焼き、
仕上げに皮側に和スパイスソルトをぱらり。


うん!おいしい♪
これいいわー

こういったものはシンプルに使うのが、一番ね。
ひとり分だったからスキレット使ったけど、
オーブン使っていっぱい焼くのもありだな。
今度やってみよ。

さて、今夜はビールをグビッといきましょか。





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遅くなりました。
9月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『初秋の和ごはん』
   ・ひじき入りかわり炒り豆腐
   ・秋鮭のソテー 和風タルタルソース
   ・きのこごはん
   ・蓮根のすり流し

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  9月11日(日) 10:30〜14:00
  9月15日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  調整中

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


秋風が吹きはじめて、秋の味覚が店先に並びはじめました
少々お疲れぎみの胃を労りつつ、おいしいものをいただこう!
というワケで今月は和ごはんです。
便利な合わせ調味料やカンタンなだしの取り方を交えながら、
手軽においしく作れるほっこりやさしい和ごはんをラインナップ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、
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けさのお花。


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なんだかとっても生き生きしてるなー
と、パチリ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。





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by fumie660823 | 2016-09-08 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

巣ごもり卵

こんにちは。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大切。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

朝から天気がいいと、
気分があがりますりね〜
以前の家に比べて採光がよい明るいおうちなので、
カーテンあけて日の光が入ってくると、
それだけでご機嫌になっちゃう。
明るいって、
大切なんだなぁ〜とあ改めて感じています。


お天気がよくてあたたかい日の仕事おわりは、
お疲れビール!
おいしいビールをいただくために、
お仕事もがんばっちゃいます。 笑

いそいそとお家に帰って
ちゃちゃっと作る今宵のおつまみは、
おなじみの巣ごもり卵。
キャベツをいっぱい食べられる、
わが家の定番です。


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*巣ごもり卵

ザクザクと切ったキャベツを塩こしょうで炒めて、
土手を作って真ん中に卵を落とし、
白身が固まるまで弱火で焼く。
今夜はカリカリ醤油を添えてみました。

やっぱりおいしーい!
母がよく作ってくれた巣ごもり卵、
大好きなのです。
こどもの頃はあさごはんに登場してたんですが、
お酒のおともにもぴったり。

そうそう、
スキレットで作っているから、
白身が固まれば黄身は生でもオッケー。
余熱で半熟になりますよ。
とろーりとした黄身がなんとも官能的♡

ではでは、ビールいっただきまーす♪




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



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けさのお花。

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だいすきな紫陽花、
もうまもなく花を咲かせますね〜
たのしみおん

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-12 12:00 | 野菜料理 | Comments(2)

ブランチ

きのうの夜の雨、やられました。
天気予報をあなどってました。また当たんないかと。
結局、ビニ傘を買うはめに...。(苦笑)
とほほ。

こないだ念願のスキレットを買いました♪
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今日はお休み。
スキレットを使って、ブランチを作りましたよ。
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*ベーコンエッグ&ソーセージ
*トマト&ベビーリーフサラダ
*パン
*豆乳

あらら〜、黄身が端に寄っちゃってるよ。
ま、ま、ご愛嬌。(笑)
ザ・朝食ですな。
サラダには、たっぷりのすり胡麻としそ油&青じそドレッシング。
これがおいしいの♥
しそ油はω3の油でカラダにいいし、白ごまでセサミン摂取。
サプリメントもいいけど、なるべく食べるものでまかないたいのよ〜。
錠剤飲むのヘタだし...(苦笑)

ハーフサイズのスキレットだから、
ハンバーグに焼き目をつけてから、そのままオーブンに入れて焼けるなぁ。
一人分だけど。(苦笑)
いろいろお料理勉強しよう♪ たのしみ〜(笑)


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ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです!
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by fumie660823 | 2010-06-05 12:09 | ひとりごはん | Comments(5)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie