「ほっ」と。キャンペーン

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こんにちは。

ひさしぶりに1日晴れてましたねー
こんなすっきり晴れたの、いつぶりだろ?
ただそんな日に限って、仕事。
ちょっと残念だな。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


さてさて今月のご褒美ごはん
ピクニックランチ3品目は、
ワタクシお得意のフリッタータです。
4月のピクニックランチにも登場してますが、
ま、たまご焼きはお弁当の定番だもの、
バリエーションもたっくさんあるのです。

今回のフリッタータは、
トマトの水煮を使ったもの。
じつは最初に思いついたのがきのこ、
その次がじゃがいもだったんですよ。
1品目、2品目に使っているやないの…
よりにもよって、なんでその2つを思いつくかなぁ。
ってか、行き当たりばったりすぎですよね。 苦笑
とはいえ、いいカンジにできたから結果オーライ。
前向きでしょー 笑



f0235919_18003542.jpg

*トマトとバジルのフリッタータ  - スキレット6 1/2インチ1台 -

<材料>
 ・卵         5個
 ・トマトの水煮    3個
 ・バジルの葉     5枚
 ・クリームチーズ   60g
 ・塩         小さじ1/4
 ・オリーブオイル   大さじ1/2

<作り方>
 1.トマトの水煮を2個、タテ6〜8等分に切りザルに
   あげて水気をきる。バジルの葉は千切りに、クリ
   ームチーズは1cmの角切りにする。

 2.ボウルに卵をよく溶いて、1を加えて混ぜ塩で味
   を整える。

 3.スキレットを熱してオリーブオイルを入れて馴染
   ませ、火をいったん止めて2を流し入れ手早くか
   き混ぜる。

 4.弱火にしてトロトロになったら、200℃に予熱し
   たオーブンで10分ほど焼く。


テッパンコンビのトマトとバジル入りですもん、
まちがいナイおいしさ。
今回はパルミジャーノを加えずに、
クリームチーズのみでやさしい感じに仕上げました。
冷めてもおいしく食べられるから、
ほんとうにおすすめ!

ワインがすすむこと、まちがいなしですよ〜





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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンをお手頃価格でご購入できる
特典があります!


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  調整中


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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オレンジのお花、元気が出ますなー



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2016-10-15 18:51 | 卵料理 | Comments(2)
こんにちは。

土用の丑の日ですn。
こどもの頃、
土曜の牛の日だと思ってたんですよねー
なんのこっちゃ。
きょうは土曜日の土用の丑の日なもので、
そんなことを思い出したのでした。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


先週あたりからネタ切れになっていた冷製パスタ、
どうにか終わったようって油断してたら、
まだだった!
7月って土曜日が5回あったのね。
油断大敵だわー

ピタリとこなくて棚上げにしていた
アボカドやとうもろこしの冷製パスタを
完成させるかとも思ったんだけど、
どうも今の気分にしっくりこない…
そんなワケでお尻に火がつくまで放っておいたら、
今の気分にぴったりの冷製パスタができちゃった!
火事場のクソちから、ってことかしらん? 笑


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*ツナと夏野菜の冷製パスタ

<材料>
 ・ツナ(70g)       1缶
 ・プチトマト       6個
 ・きゅうり        1/2本
 ・セロリ         1/2本
 ・アーリーレッド     1/2個
  (たまねぎでも可。その場合は水に晒す)
 ・くるみ         30g
 ◉ケッパー        大さじ1
 ◉レモン汁        大さじ1
 ◉EXVオリーブオイル   大さじ1
 ◉塩           小さじ1/2
 ◉ホワイトペッパー    少々
 ・カッペリーニ      120g

<作り方>
 1.プチトマトを8等分に切り、きゅうり・セロリ
・アーリーレッドは5mm角に切る。

 2.1と混ぜ合わせた◉を和え、冷蔵庫で1時間ほ
ど休ませて味をなじませる。

 3.カッペリーニを沸騰したたっぷりの塩水で時間
通り茹で、冷水で冷やし水気をよく切る。

 4.2のボウルに3とみじん切りにしたくるみとツ
ナを油ごとを加えて和え、器に盛りつけてEXV
オリーブオイル少々(分量外)をふりかける。


うん、さっぱりしててこりゃいい♪
サラダパスタが、
梅雨明けの週末の気分にぴったりです。

泡といっしょに、いかが?




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8月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『晩夏を楽しむ、ベトナムごはん』
    *レバーパテのバイン・ミー
    *長芋スープ
    *手羽先揚げ
    *揚げ豆腐と野菜のベトナム風マリネ


*日時
 <リタルダント/保谷>
     8月25日(木) 10:30〜14:00 
     8月28日(日) 10:30〜14:00 

 
*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分


*参加費:¥5,500-


そろそろ夏バテぎみの8月後半、
暑いときには暑い国のごはんで元気をだそう!
ってなワケでベトナムごはんを作りませんか?
注目はレバーが苦手な人も食べられるレバーパテ。
そのレバーパテを使ったバイン・ミーなど、
夏にぴったりなお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。



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けさのお花。

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きのうまで気がつかなかった、
近所の百日紅。
夏空に映えますね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-07-30 10:17 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

朝から試作で揚げ物をして、
ちょいとグロッキーぎみ…
そして気がつけば、また時間がギリギリ!
ヤバイ、まきますっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


むかーしむかし、
まだバリバリのデザイナーだった頃に
本で見てトマトのイタリアンサラダ。
気に入って何度も作っているうちに、
アレンジが加わりオリジナルレシピに育っていきました。
いまはスライストマトではなく、
プチトマトカップにするのがお気に入り。


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*プチトマトのイタリアンサラダ

プチトマトの種をくり抜いて取り、
細かーく刻んだたまねぎ・ピーマン・にんにくを
アンチョビ入りのビネグレットで和えたものを詰める。


見た目もかわいいし、
パクッとひと口で食べられるトコがいいの。

ついこないだまで気がつかなかったんですが、
この元になったレシピ、
お仕事をお手伝いさせていただいている塩田ノアさんのだったんです!
ご縁がつながって今ここにいるって、
不思議。

感慨にひたりながら、今夜は泡いただきます。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



8月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『晩夏を楽しむ、ベトナムごはん』
    *レバーパテのバイン・ミー
    *長芋スープ
    *手羽先揚げ
    *揚げ豆腐と野菜のベトナム風マリネ


*日時
 <リタルダント/保谷>
     8月25日(木) 10:30〜14:00 
     8月28日(日) 10:30〜14:00 

 
*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分


*参加費:¥5,500-


そろそろ夏バテぎみの8月後半、
暑いときには暑い国のごはんで元気をだそう!
ってなワケでベトナムごはんを作りませんか?
注目はレバーが苦手な人も食べられるレバーパテ。
そのレバーパテを使ったバイン・ミーなど、
夏にぴったりなお料理をラインナップしています。
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けさのお花。

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足元を見たら、小さなむらさき色のお花。
上ばっかり見ずに
たまには足元を見ることも大切ですね


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-07-26 12:00 | サラダ | Comments(0)

ミニトマトのだし浸し

こんにちは。

暑ーいっ
たまらず朝からエアコンのお世話になっています。
これからしばらくこういう日がつづくんだなぁ。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


蒸し暑い日に食べたくなるのが、
冷たいトマト。
トマトは大好きなお野菜なので、
お料理のレパートリーもいっぱいあるんですけど、
今宵のおつまみにピックアップしたのは、だし浸し。
こないだともだちとトマトのおでんの話をしてたら、
食べたくなっちゃったんですよねー
おでんはアツいから、冷たいだし浸しになったワケ。


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*ミニトマトのだし浸し

湯剥きしたミニトマトを
かつお出汁にひと晩浸ける。


冷蔵庫で冷やしてひんやりしたところをパクリ。
うん、おいしい!
仕上げにオリーブオイルをちょいとかけると、
風味が増しますよ。

ミニトマトの湯むきはちょっと面倒なんだけど、
大きなトマトだとちょっと感じが違っちゃうんですよね。
なので、がんばるっ 笑

今夜は日本酒?白ワイン?さてどっちにしよう??




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7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 

 <Olive Olive/代々木上原>     
     7月31日(日) 11:00〜14:30     


*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線&小田急線
                 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。

<食・酒・音 箱庭/赤坂><Olive Olive/代々木上原>のお申し込みは、
こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。


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オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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色鮮やかなお花、豆の花?


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-07-13 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうひさしぶりに青山へ行ったので、
3月まで住んでいた家の近所をお散歩。
なつかしいような、
でもまだ住んでいるような、
なんだか不思議な気分だったなぁ。
ま、まだ引っ越してから2ヶ月ですからね、
そんなもんか。 笑

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


毎週土曜日はご褒美ごはんの日。
あ、勝手に私が決めてるんですけれどねー
去年からはじめた献立仕立てを今月はちょっとお休みして、
7月は冷製パスタ月間でまいります。

今月もテーマを決めあぐねて、
「どうしたもんじゃろのー」って悩んでたら、
ピンッて閃いたの。
っていいますか、
試作したままになっている冷製パスタがありまして、
このままお蔵入りにするのはもったいないから、
ここで記録しとこうと思ったワケ。
季節的にもぴったりだしね。

ラクしてる?ま、いいじゃぁないの。

さてさっそく1品目にまいりましょ。
近所の魚屋さんにおいしそうなはまぐりがあったから、
それを使った冷製パスタ。


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*はまぐりとトマトの冷製パスタ  - 2人分 -

<材料>
 ・カッペリーニ     120g
 ・はまぐり       200g
 ・フルーツトマト    小2個
 ・にんにく       大さじ4
 ・EXVオリーブオイル  大さじ2
 ・昆布水        60ml
 ・ナンプラー      小さじ1/4
 ・塩          少々
 ・イタリアンパセリ   適宜

<作り方>
 1.はまぐりをこすり洗いして塩水につけ、砂出しをする。
   フルーツトマトは1cm角に切り、にんにくはみじん切り
   にする。

 2.フライパンにはまぐりとにんにく・EXVオリーブオイル・
   昆布水を入れて蓋をし中火にかけて沸騰したら火を少し
   弱める。はまぐりの口が開いたら火を止め、冷ます。

 3.カッペリーニを沸騰したたっぷりの塩水で時間通り茹で、
   冷水で冷やし水気をよく切る。

 4.ボウルに2を汁ごと入れ、トマトとカッペリーニ・ナン
   プラーを加え塩で味を整える。皿に盛りつけ刻んだイタ
   リアンパセリを散し、EXVオリーブオイル(分量外)を
   かけて、できあがり。


はまぐりの旨みたっぷりのスープが絡んで、
おいしい!
トマトの甘酸っぱさもさわやかでいいカンジです。

はまぐりがなければ、浅蜊でももちろんオッケー。
白ワインがすすむパスタです。
ぜひぜひお試しくださいませ。




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7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


f0235919_11241754.jpg

  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00 
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 

 <Olive Olive/代々木上原>     
     7月31日(日) 11:00〜14:30     


*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線&小田急線
                 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
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レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。

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ニュアンスカラーの紫陽花。
この色も好きだなぁ。



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by fumie660823 | 2016-07-02 14:14 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

気がつけば7月!
2016年も後半に突入しちゃいましたね。
はやいなぁ。
今年やろうと思ってたこと、
どれだけ進んでるんだろ?
ぼやぼやしてたら、
年末になってしまいそうなので、
気持ちを新たに気を引きしめてまいりますっ

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ここんところちょっと気温が低かった東京ですが、
きょうは蒸し暑いですね。
そこで今宵のおつまみは、冷やしトマト!
夏の定番料理にひと手間かけて、
さらにおいしくしましたよ。


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*冷やしトマトのだしジュレ

ぷるぷるのだしジュレがポイント!
ひんやりつるんと、のど越しさわやか〜
トマトとだしの旨みの相乗効果で、
とってもおいしくいただけます。

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詳しい作り方は、こちら★

さてさて、今宵は日本酒といきますか。




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7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00 
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 



<Olive Olive/代々木上原>
 7月31日(日) 11:00〜14:30     



*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>
     最寄駅:東京メトロ千代田線 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
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けさのお花。

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枯れはじめてる紫陽花のとなりに
これから咲きはじめる紫陽花が。
それぞれのタイミングがあるんだなぁ



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-07-01 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

暑い季節がやってきましたねぇ。
きのうは日中試作大会をしていたんですが、
頭にタオル巻かなくちゃなー
ってなくらい汗だく。
おかげでおでかけ前にシャワーですよ。
これからの季節、
熱中症に気をつけなくちゃだわ。

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気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


今月のご褒美ごはん、
なんだか料理の順番がおかしいんですよね。
今回はどうにもこうにも
メニューをあらかじめ考えられなくて、
思いつきで作ってるから…
すんません。

そんなワケで
今週はメニューの1番最初に出てくるであろう、
サラダです。


f0235919_22113888.jpg

*トマトサラダ  - 2人分 -

<材料>
 ・トマト(ちいさめ)  2個
 ◉たまねぎ       1/4個
 ◉きゅうり       1/2本
 ◉大葉         3枚
 ◉太白ごま油      大さじ2
 ◉千鳥酢        大さじ1
 ◉はちみつ       小さじ1/2
 ◉塩          小さじ1/4
 ◉ホワイトペッパー   少々

<作り方>
 1.トマトを湯剥きしてヘタを取る。

 2.たまねぎ・きゅうり・大葉をみじん切りにして残りの◉
   と混ぜ合わせる。

 3.保存袋に1と2を入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間ほど
   マリネする。食べるときに切り目を入れ◉を盛りつけたら
   できあがり。

f0235919_22231156.jpg



冷たくひやして食べると、おいしいの!
和ごはんか?っていうと微妙なところだけれど、
ま、いっか。

ビタミンやリコピンが豊富なトマトは、
これからの季節にぴったり。
ぜひお試しくださいませ。




けさのお花。

f0235919_22283475.jpg

そして、また紫陽花。
この写真、すっごいお気に入りなんです〜
なんかよくないですか? 笑



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-06-18 22:31 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

姪っ子と妹が札幌に帰るので淋しくなっている、
料理家の金子ふみえです。

あっという間の5日間。
一緒にいたのは2日間ほどだったからか、
なんだか物足りない…
また夏に元気で会えるよう、
お仕事がんばろっ


きのうはあたたかでビール!
って気分でしたが、今日は寒の戻りで寒いですね。
そんな日はあったか料理。
今宵のおつまみは冷蔵庫整理もかねて、
コトコトソースを煮込んだチキンのインボルティーニです。


f0235919_7565941.jpg

*チキンのインボルティーニ

観音開きにして厚みをそろえた鶏胸肉で、
ドライトマトやナッツ・ハーブを巻き込み、
表面を軽く焼いたあと煮込んだトマトソースで軽く蒸し煮する。


冷凍庫にあった詰め物と飴色たまねぎを使ったので、
ちゃちゃっとできました。
そのわりに味に深みがでて、おいし♡
しかも冷凍庫のものも整理できて、一石二鳥です。
ダブルトマトなのは、この際ご愛嬌ってことで。 笑


さあさ、今夜はワインいただきましょ。





けさのお花。

f0235919_15395800.jpeg

冷たい雨の雫が花びらに。
早くあたたかくなってほしいなぁ



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

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by fumie660823 | 2016-03-24 16:30 | 肉料理 | Comments(0)

秋刀魚ボールのトマト煮

こんにちは。

ぎゃーっ!
書き上げた記事を消してしまったぁ。  涙
泣いててもはじまらないので、
出かける前に書き上げるようがんばるっ


出だしはすっ飛ばして、さっそく今宵のおつまみいきまーす。

ちゃんと書いていた詳細もこの際すっ飛ばしちゃって、
先週末にやった秋刀魚の三枚おろしのプライベートcooking workshopで作った、
お料理がおいしかったので、ご紹介します。


f0235919_8252621.jpg

*秋刀魚ボールのトマト煮

細かくたたいた秋刀魚にたまねぎ&にんにくのみじん切り、
ハーブ・塩・ホワイトペッパーを加えて作ったタネを丸めて、
炒めたたまねぎと昆布水・トマトソースで煮込めば、できあがり。

ふわっと柔らかい秋刀魚ボール...まあいわゆる洋風つみれですね、
これがおいしいんです!
トマトとの相性もばっちり♪

アツアツをほおばって、
白ワインをいただけば「ほぉ〜っ」っとシアワセなため息が出ちゃいます。
おすすめ!




けさのお花。

f0235919_09151627.jpeg

もっと綺麗なシクラメンだったのに、
ちょっと残念な写真。
焦ってるといいことありませんね。


とはいえ、なんとか間に合った!
端折った記事はまたの機会に。
ではでは、今日も笑顔でいってきまーす。




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by fumie660823 | 2015-11-18 09:15 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

土曜日に喉が痛いなぁ…と思ったら、
日曜日には鼻水がずるずる。
それからというもの、鼻水とくしゃみ・咳が止まりません。
鼻水って、どうしてこんなに出るんだろう?
よく出るよなぁ…
なんて感心している次第です。
...バカなこと考えてないで、早く治さなくちゃ!


試食会のおみやげ、まだまだありまして、
立派な鰤のサクもいただきました。

この鰤、しゃぶしゃぶと握りで試食したんですが、
脂ののりが程よくて臭みもなくおいしー!
丹誠込めて養殖した鰤だそうです。
詳しいことは、忘れてしまった…  苦笑

そのおいしい鰤を使った今宵のおつまみは、
『鰤のソテー ケッカソース』です。

ほんとうは刺身でいただきたかったんですが、
その日に食べることができなかったので調理用へ〜


f0235919_7451113.jpg

*鰤のソテー ケッカソース

鰤を1cm幅に切って軽く塩とホワイトペッパーをして、
少量のオリーブオイルでさっと両面を焼き、ケッカソースをかける。

おいしいっ!
生もいいけれど、さっと火を入れるのも◎

焼くのはほんの2分ほど。
焼きすぎないのがポイントです。

フレッシュなケッカソースもよく合いますよ。
さあ、きょうも白ワインで乾杯!











けさのお花。

f0235919_09114906.jpeg

1日おいてまたピンク。
ピンクな気分なのかしら?
というか、ピンクが足りないほうかも... 苦笑


なにはともあえ、今日も笑顔でいってみよー!




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by fumie660823 | 2015-11-17 09:15 | 魚介料理 | Comments(0)

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