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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


CMじゃないけれど、
朝からダルオモ…
ちょっと疲れがたまっている模様。
こりゃなんとかしないといけませんな。
むー
こんな日はゆっくりお風呂に浸かって、
サクッと晩酌ってのがいいかな。
そこで今宵のおつまみは、
ほぼ混ぜて焼くだけのフリッタータ。
禁漁があけていまが旬!のしらすを使って、
おいしいのをつくりますよ。



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*しらすと大葉のフリッタータ

しらすと大葉の相性はバツグンだし、
しらすとチーズも相性ヨシ。
それらを卵がやさしく包み込んでるんだから、
まちがいない!
ダブルチーズ使いもおいしさの秘訣です。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

アツアツもいいけれど、
冷めてもおいしいところもポイント高し。
さ、今夜も白ワインいただきましょ。




けさのお花。


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花にこんなイメージを抱くのは
ちょっと変かもしれないけれど、
この花を見た瞬間、
しゃんと背筋を伸ばしたとても品のいい
老婦人が浮かんだんですよね。
あれ?違う⁇


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-04-21 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


春菊ってお鍋のイメージか強くて、
苦手な人も多いお野菜のひとつ。
かくいう私もコドモの頃
お鍋の春菊は苦手でした。
でも、かき揚げは好きだったんですよね〜
香りの強いお野菜は、
油や脂と合わせると断然おいしくなる!
そういうことをコドモながらに
薄ぼんやりと思っていたのを覚えています。

今宵のおつまみは、
そんな春菊を使ったフリッタータ。



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*春菊のフリッタータ

春菊の苦味をベーコンの脂と卵が
まあるく包み込んでいいカンジです。
今回はリコッタチーズの代わりに、
サワークリームを使ってコクとまろやかさをプラス。

くわしいレシピは、
ELLE a tableの旬の食材レシピをCHECKしてくださいね。


オトナ味のフリッタータを肴に、
今夜は泡で乾杯しましょか。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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この花を見ると、
なぜか白鷺を連想してしまうんです。
似てないのに、ねぇ...




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-01-26 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

人生いろいろな節目があるワケで、
自分が望むと望まざるににかかわらず、
やってくるもんなんですねぇ。
わがままに生きてきたから、
恩返しをしなければならない時期なのかも。
んー、
大きな決断をしなければならなくなりそうですが、
どういう選択をしたにせよ、
わたしらしく生きることはできるハズ。
覚悟を決めなくちゃだな。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



いつも見栄えも含めて

できるだけちゃんとしたおつまみをアップしてますが、

えいやっ!と作るため、

残念な仕上がりになることも。

今宵のおつまみは、そんなフリッタータ。




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*じゃがいものフリッタータ


千切りにして水に晒したじゃがいもを

にんにくで香りを付けたオリーブオイルで炒め、

溶き卵・パルミジャーノ・みじん切りのバジルが

入ったボウルに加え、

スキレットに戻し入れてオーブンで焼く。



なんだか色白で、見た目今いっちょでしょ…

コンベクション機能を使って低温で焼いてみたんだけど、

温度が低すぎて失敗。

ま、こんなことあるよねー


でもお味はいいんですよ。

おつまみとして十分食べられます。


失敗は成功の母。

どうやったらいいかに思いを馳せつつ、

今夜はワインかな。






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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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みなさまのご参加を、
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オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。


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もりもりっとしたお花。
こういう集合体が苦手な人がいることに
つい先日気がつきました。
なのに載せるという...
お花に罪はないので、
どうか見ないという選択をしてくださいませ。




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-02 13:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

ひさしぶりに1日晴れてましたねー
こんなすっきり晴れたの、いつぶりだろ?
ただそんな日に限って、仕事。
ちょっと残念だな。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


さてさて今月のご褒美ごはん
ピクニックランチ3品目は、
ワタクシお得意のフリッタータです。
4月のピクニックランチにも登場してますが、
ま、たまご焼きはお弁当の定番だもの、
バリエーションもたっくさんあるのです。

今回のフリッタータは、
トマトの水煮を使ったもの。
じつは最初に思いついたのがきのこ、
その次がじゃがいもだったんですよ。
1品目、2品目に使っているやないの…
よりにもよって、なんでその2つを思いつくかなぁ。
ってか、行き当たりばったりすぎですよね。 苦笑
とはいえ、いいカンジにできたから結果オーライ。
前向きでしょー 笑



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*トマトとバジルのフリッタータ  - スキレット6 1/2インチ1台 -

<材料>
 ・卵         5個
 ・トマトの水煮    3個
 ・バジルの葉     5枚
 ・クリームチーズ   60g
 ・塩         小さじ1/4
 ・オリーブオイル   大さじ1/2

<作り方>
 1.トマトの水煮を2個、タテ6〜8等分に切りザルに
   あげて水気をきる。バジルの葉は千切りに、クリ
   ームチーズは1cmの角切りにする。

 2.ボウルに卵をよく溶いて、1を加えて混ぜ塩で味
   を整える。

 3.スキレットを熱してオリーブオイルを入れて馴染
   ませ、火をいったん止めて2を流し入れ手早くか
   き混ぜる。

 4.弱火にしてトロトロになったら、200℃に予熱し
   たオーブンで10分ほど焼く。


テッパンコンビのトマトとバジル入りですもん、
まちがいナイおいしさ。
今回はパルミジャーノを加えずに、
クリームチーズのみでやさしい感じに仕上げました。
冷めてもおいしく食べられるから、
ほんとうにおすすめ!

ワインがすすむこと、まちがいなしですよ〜





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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンをお手頃価格でご購入できる
特典があります!


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  調整中


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
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けさのお花。


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オレンジのお花、元気が出ますなー



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by fumie660823 | 2016-10-15 18:51 | 卵料理 | Comments(2)
こんにちは。

家を少しずつ使いやすいように環境を整え中の、
料理家の金子ふみえです。

きのうはほぼはじめてホームセンターなるものへ、
行ってまいりましたー
とりあえず、突っ張り棚とアイビーを購入。
カッティングシートを買おうかどうか、
ただいま悩み中です。
イマイチ好きな色や材質がなくて…
むー、妥協はしない方がいいよね?やっぱ。
そうそう、
リサイクルショップも近所にあって、
そこでIKEAのワゴンを格安でゲットしましたよ。
むふ♡


さてさて今週のご褒美ごはんは、
ピクニックランチ3品目。
わたくしお得意のフリッタータでございます。
冷めてもおいしいフリッタータは、
お弁当にぴったりなんですよ〜

具材は、旬のしらす。
相性のいい大葉とクリームチーズを加えて、
和イタリアンな感じに仕上げましょ。


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*しらすと大葉のフリッタータ - スキレット6 1/2インチ1台 -

<材料>
 ・卵         5個
 ・しらす       60g
 ・クリームチーズ   80g
 ・大葉        3枚
 ・パルミジャーノ   大さじ1
 ・オリーブオイル   大さじ1/2
 ・塩         少々
 ・ホワイトペッパー  少々

<作り方>
 1.大葉を千切りにし、クリームチーズは1cm角に切る。
   パルミジャーノはおろしておく。

 2.ボウルに卵を溶きほぐし、しらすと1と塩・ホワイト
   ペッパーを加えてよく混ぜる。

 3.スキレットに薄くオリーブオイルをしいて熱し、2を
   流し入れて手早く箸で大きく返しながらトロリとさせる。

 4.200℃に予熱したオーブンで15分ほどこんがり焼いたら、
   できあがり。

食べやすいように、
6〜8等分にカットしましょ。
スキレットなら直火からオーブンまでいけちゃうから、
とっても便利!
わが家にはなくてはならないもののひとつです。

2の塩はしらすとパルミジャーノの塩分があるので、
必ずちょいと味見をしてから、
足りないようなら加えてくださいね。

この組み合わせ、すごくお気に入りなの。
おいしいですよ〜

ぜひ、ワインと一緒に召し上がれ♪




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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黄色いお花って、
なんだか元気がでなすよね



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2016-04-23 14:30 | 卵料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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