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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


春になるとなぜかパスタが食べたくなるんですよね。
冬ももちろん食べるけど、
どちらかと言うとどっしりした感じの
ラグーやクリーム系が多いからか、
〆ごはん的な位置づけです。
でも春パスタは、ちょいちょいつまめる軽いカンジ。
そんなパスタが今宵も登場です。



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*ブロッコリーとベーコンのペンネ

程よい歯ごたえのブロッコリーがおいしいの!
ポイントは、
ペンネと同じくらいの大きさに具を切ること。
そうするとリズムよく食べられるんですよ。
おつまみにするときには、そういうことも大切。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜は白ワインで乾杯!





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄からお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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椿って、いろんな種類があるのね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-03-22 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ちょっと前までとっても高かったブロッコリー、
ここ最近はずいぶんと手頃な値段になりましたね。
おかげでもりもり食べられて、うれしい。
茹でてマヨネーズだけでもじゅうぶんおいしいし、
にんにくと赤唐辛子で炒めたペペロンチーノなんかも
わが家の定番ですが、
今宵のおつまみは春色のチーズポタージュ。
なんとなく胃が疲れていて、
やさしいものを欲してるの。




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*ブロッコリーのチーズポタージュ

チーズのコクをプラスしたやさしい味のポタージュは、
生ハムとブラックペッパーがアクセント。
味をキュッとひきしめます。
淡いグリーンと生ハムのピンクがなんとも春らしくて、
見てるだけでウキウキしちゃう。

くわしい作り方は、
新しくなったELLE gourmetをチェック!

ポタージュで胃が温まったら、
ワインをゆっくり飲みましょ。





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2月のcooking workshopのお知らせ。
3月のcooking workshopの詳細は、こちら



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00  終了
  2月16日(木) 10:30〜14:00  終了 

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
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随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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春一番が吹くらしい東京。
いよいよは



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-17 12:00 | スープ | Comments(0)

ブロッコリーのナムル oishii

こんにちは。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大切。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

なんだかダルくて、
きのうは9時半くらいにはベッドに入りました。
おかげで今日は元気!
やっぱり寝不足だったみたいです。
ロングスリーパーだし眠るの大好きだから、
睡眠時間をちゃんと確保しないと、
どうも疲れがたまるみたいです。
気をつけよー


さて今宵のおつまみですが、
週末の撮影の残りもの。
冷蔵庫にあれやこれやと残っているのです。
せっせと消費しなければー


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*ブロッコリーのナムル

かために塩ゆでしたブロッコリーを
おろしにんにく・塩・ごま油で和えて白ごまをふる。


簡単だけど、おいしいの。
撮影に参加していた方も気に入ってくれたようで、
パクパク食べてました。
うれしかった♡

今夜はこれをつまみに、
マッコリなんか飲んじゃおうかな。




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
 最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
     東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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けさは世田谷線に乗るため
宮坂駅まで緑道を歩いてみました。
意外に近い!
そしていろんなお花に出会えて、
たのしかった〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-09 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

雨の日曜日。
冷たい雨は、キライです。
こんな日は、お家でぬくぬくを決め込んでます。

そして温かいスープがあれば、さらにシアワセ。


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*ブロッコリーの芯の和風ポタージュ

余っていたブロッコリーの芯を、
たまねぎ・にんにくと一緒にじっくり蒸らし炒めをし、
かつおだしを加えてしばらくコトコト。
ハンドミキサーで滑らかにして牛乳を加え塩で味を整えたら、
できあがり。

余り野菜でもおいしいポタージュできちゃいますよー
かつおだしを使うと、
ベーコンを使ったようなスモーキーな香りがほんのりします。

ぜひお試しあれ。






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お知らせ。

代々木上原に新しくオープンした
庄司いずみさんのベジタブル・クッキング・スタジオで、
おだしのレッスンをします。

かつお、昆布、きのこ、野菜。
海から山から畑からやってくる材料で、
お料理をぐーんとおいしくしてくれる、だし。
きちんとおだし、とってますか?
ここでいう「きちんと」は、市販のだしの素を使っていないという意味。
毎日食べるおうちごはんだから、簡単でいいのです。

そんなわけで、
だしとだしを使ったふみえ流のお料理のレッスンを3回にわたって行います。


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1回目は、「かつおだし」と「昆布だし」。
馴染みのあるおだしの基本だけれど簡単な取り方をご紹介した後、
「長ねぎのポタージュ」や「じゃがいもと鱈のバター煮」など、
和食だけにとどまらないお料理を一緒に作っていただきます。

日 時:2月21日(土) 11:00〜14:00
場 所:庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
参加費:¥5,400-
    (材料費、レシピ、消費税込み、お土産付き)

2回目はより手軽な「水だし」、そして3回目は「ベジブロス」。
3回連続レッスンですが、単発で受講も可能です。

お申し込みは、
庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオのホームページからお願い致します。

http://shoji-izumi.tokyo/?page_id=28







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あ、今夜はおでかけするんでした。
あったかくして、長靴はいて出かけよう。

ではでは今日も笑顔でまいりましょ。



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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-02-08 13:45 | スープ | Comments(1)
こんにちは。

2月初めのF+kitchen cooking workshop、
無事に終わりました〜
毎回ドキドキですが、
やっぱりみなさんと一緒にお料理をするのは楽しい♪
みなさんのおいしいお顔を拝見できて、
シアワセです。

またまたworkshopの記事がたまっているので、
早くアップしなくちゃあね。  苦笑


さてさて、先日もご紹介した三浦野菜で、
今日はパスタを作ってみましたよ。


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*紫ブロッコリーとベーコンのパスタ

紫ブロッコリーの色を活かしたいな〜と思って、
いつもはパスタと一緒に茹でますが、
今回は小さめの小房にしてソテーしました。

歯ごたえもあって、これいい!
視覚的にも狙い通り。
好みのパスタに仕上がって、うれしいなぁ〜

こうピタッとくると、
気分もグーッとあがります。
うっしっし。





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お知らせ。

2月のcooking workshopのご案内です。


*2月15日(土) 11:00〜14:30
*2月21日(金) 11:00〜14:30
*2月22日(土) 11:00〜14:30


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  『早春の和ごはん』
     ・菜の花のからし和え
     ・簡単ちらし寿司
       他2品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



デトックス効果の高い春のお野菜を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


念願だった、
関西でのF+kitchen cooking workshopを行うことになりました。

*2月28日(金) 19:00〜21:30   おかげさまで満席となりました
*3月1日(土)  19:00〜21:30   おかげさまで満席となりました

場所は神戸の友人宅です。
メニューは和イタリアンで、ただ今検討中。

「ピッ!」っときた関西地方の方、
ご連絡お待ちしています。



お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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きのうは東京でも、
雪がふわりふわりと降ってましたね。
家の中からその様子を見ているのは、なんだかシアワセだったなぁ。
出かけるのはちょっと億劫だったけど…  苦笑

今日は寒いけれどお日さまも出てるし、
元気に笑顔でいってきまーす。




face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2014-02-05 15:56 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは、久しぶりの雨でしたね。
お日さまが基本的に好きですが、
こう乾燥した日が続くと雨もうれしかったりして。
なにごとも過ぎたるは、及ばざるが如し。
ですね。


なぜかここのところチョコレートが猛烈に食べたくて、
欲望にまかせてパクパク。
そうしましたら、
さすがに「甘いもの、しばらくNO!」と、
カラダが拒否ってるカンジになりまして…
どんだけ甘いもの食べたんだ?  苦笑

お野菜がいっぱい食べたーい!
↑これもカラダの声。  笑

そんな時にお友だちが送ってくれた三浦のお野菜がとどきました♪


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ブロッコリー2種・芽キャベツ・キャベツ・ラディッシュ、
そしてお庭でなった橙とレモン!
うふふ、うれしい。

というワケで今週のご褒美ごはんは、
三浦野菜を使った『ブロッコリーの温サラダ』でございます。


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*ブロッコリーの温サラダ  - 2人分 -

<材料>
 ・ブロッコリー(緑)       1/2株
 ・ブロッコリー(紫)       1/2株
 
- 贅沢タルタルソース -
 ◉生ハム(みじん切り)      80g
 ◉ゆで卵(みじん切り)      1個
 ◉イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
 ◉マヨネーズ           大さじ1
 ◉プレーンヨーグルト       大さじ1
 ◉レモン汁            小さじ1
 ◉粒マスタード          小さじ1
 ◉塩               少々
 ◉ブラックペッパー        少々

<作り方>
 1.ブロッコリーを小房に分けて水洗いしフライパンに並べ入れて、
   水大さじ2と塩少々をふりかけて火をつける。
   蓋をして弱火で5〜6分蒸す。

 2.◉をボウルに入れて、混ぜ合わせる。

 3.器にそれぞれ盛りつけたら、できあがり!


それにしても、
いつもながらレシピってもんじゃありませんね。
わはは。

ポイントは、フライパンで蒸すってところかな。
こうすると茹でるよりもビタミンが流れ出しにくいですよ。
ちなみに紫のブロッコリーは茹でると綺麗な緑色になっちゃうんですが、
蒸すとなごり程度は残っていますね。
紫の正体は、水溶性のアントシアニン。
どうせならこれもちょっとでも摂れた方がいいでしょ。

そうそう、
卵と生ハムのタルタルでたんぱく質もしっかり摂れます。

簡単だけど、栄養満点!

お野菜をモリモリ食べたい時は、ぜひ〜





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お知らせ。

2月のcooking workshopのご案内です。


*2月15日(土) 11:00〜14:30
*2月21日(金) 11:00〜14:30
*2月22日(土) 11:00〜14:30


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  『早春の和ごはん』
     ・菜の花のからし和え
     ・簡単ちらし寿司
       他2品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



デトックス効果の高い春のお野菜を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


念願だった、
関西でのF+kitchen cooking workshopを行うことになりました。

*2月28日(金) 19:00〜21:30   残席1
*3月1日(土)  19:00〜21:30   おかげさまで満席となりました

場所は神戸の友人宅です。
メニューは和イタリアンで、ただ今検討中。

「ピッ!」っときた関西地方の方、
ご連絡お待ちしています。



お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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あっという間に1月も終わりですね。
2014年最初の月末、笑顔でしめくくりましょ。




face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2014-01-31 09:02 | 野菜料理 | Comments(1)
こんにちは♪

今日は手軽にできる、
ブロッコリーの蟹餡かけのレシピをご紹介しましょ。
彩りがキレイだから、おもてなしにもピッタリ。


f0235919_1292939.jpg

*ブロッコリーの蟹餡かけ - 2〜3人分 -

<材料>
 ・ブロッコリー      1株
 ・蟹缶          1/2缶
 ☆生姜(みじん切り)   大さじ1/2
 ☆にんにく(みじん切り) 小さじ1
 ☆長ネギ(みじん切り)  大さじ1強
 ・鶏ガラスープ      1カップ 
 ◉酒           大さじ1/2
 ◉昆布茶         小さじ1
 ◉塩           少々
 ◉片栗粉         大さじ2
 ・太白胡麻油       大さじ1強 (サラダ油でもOK!)       
 ・ホワイトペパー     適量

<作り方>
 1.ブロッコリーを小房に切り分け、色よく塩茹でする。
   鶏ガラスープから大さじ4程を取り分け、◉と混ぜ合わせておく。

 2.フライパンに太白胡麻油と☆を入れて中火で熱し、香りが出てきたら蟹缶と
   ブロッコリー、鶏ガラスープを加えて火を強める。

 3.全体が沸々してブロッコリーが温まったら、1.の合わせ調味料をもう一度
   よく混ぜ合わせてから加える。トロミがついたら、ホワイトペパーを振って
   ひと混ぜして皿に盛りつけたら、できあがり!

蟹缶にも塩気があるから、塩はほんのちょっとで。
鶏ガラスープの素を使う場合は、塩はいらないと思います。

この蟹餡、冬瓜にもよく合うの。
お試しあれ〜☆



あっという間に、週末。
明日はお休みですね〜
よい週末をお過ごしくださいませ。








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by fumie660823 | 2010-11-19 12:52 | 野菜料理 | Comments(5)

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