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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


父の好物を意外と知らなかった
と、気がついた今回の帰郷。
切り干し大根の炒め煮もそのひとつでして、
スーパーに一緒にお買い物に行ったら、
切り干し大根を食べたいアピールがすごかった。 笑
ならばお作りしましょうと、
今宵のおつまみは、切り干し大根の炒め煮。


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*切り干し大根の炒め煮

もみ洗いして絞った切り干し大根と
刻んだ干し椎茸・にんじん・さつま揚げ・油揚げを
油で炒め、
だし・・椎茸の戻し汁・
しょうゆ・酒・砂糖・みりんを加えて
汁気がほとんどなくなるまで煮る。


地味だけど
しみじみとおいしさを感じるおそうざいの定番は、
それぞれのお家で
それぞれのおふくろの味があるんだろうなぁ。
そうそう、砂糖とみりんが入っているけれど、
わが家のは甘さ控えめに仕上げてます。
甘いのはあんまり好みじゃないんですよー
その代わり具沢山。 笑

さて冷え込む今夜は熱燗とまいりますか。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさの雪景色。


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きょうは凍れてますっ


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-01-11 16:05 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうはおめでたいパーティーをはしご。
ひとつめは
大人気Instagramerでお菓子研究家marimoさん
キッチンアトリエオープンパーティー。
彼女らしいとってもかわいいアトリエでしたよ〜
若いのにすごいなぁ、とひたすら感心。
おいしいお菓子をいただいて
幸せな気持ちで向かったふたつめは、
原宿BLOCK HOUSEにある
丸山酒場の4周年パーティー。
BBQや流しそうめんをたのしみながら、
ちょびっと飲み過ぎました…
あ〜あ。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


飲み過ぎた...と言いながらも、
今宵のおつまみ。
大感謝祭のときに作って好評だった、
切り干し大根のレーズンマリネです。



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*切り干し大根のレーズンマリネ

水で戻して水気をしっかり切った切り干し大根を、
レーズン・ホワイトバルサミコ・EXVオリーブオイル・塩
でマリネ。


阿蘇の地熱をいかして小国町で作られている
輪切りの切り干し大根は、
とってもおいしいの!
なかなか手に入らないのが難点ではありますが

ぽりぱりした
切り干し大根の独特の食感がこれまたいいんです。
今夜は泡、いかがでしょ?





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10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『秋に食べたい 中華ごはん』
   ・大根のしょうゆ漬け
   ・ブロッコリーのごま油和え
   ・豚肉の香味ソース
   ・本格麻婆豆腐

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  10月 9日(日) 10:30〜14:00
  10月13日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  10月11日(火) 11:00〜14:30
  10月15日(土) 11:00〜14:30

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


肌寒くなり
ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と
手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう?
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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ベコニアって、
おばあちゃん家の窓辺に飾られていたなぁ
なんてことを思い出し、
今はもうないその窓辺を懐かしんだ朝。
そしてちょっと切なくなちゃった。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2016-10-03 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie