こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのう録っておいた「孤独のグルメ」を観てたら、
無性にスープカレーが食べたくなっちゃった。
五郎さん、
おいしそうにスープカレーを食べるんですものー
そういやともだちの会社で作っているスープカレーを
買い置いていたんだった!
ってことを思い出しまして、
今宵のおつまみごはんは、スープカレー。




f0235919_07260610.jpg

*オホーツク産ごろっと帆立と
      北海道野菜のスープカレー

帆立のほかうずらの卵、
インカのめざめやにんじん・たまねぎなど
ごろごろっと具材が入っています。
そこにさらに焼いたたけのこと半熟卵も加えて、
なんともにぎやかなカレーに仕上げました。
ごはんの方にはフライドオニオンをのっけて、
香ばしく。



f0235919_07453985.jpg


そういやスープカレーの食べ方、
知ってますか?
ルーをごはんにかけるのではなく、
ごはんをルーに浸して食べるんですよ。
最後は面倒になってごはん投入しちゃうけど…

いやあ、大満足。
ビールもすすむおいしさですよ〜





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


5月のcooking workshopのお知らせ。
6月のcooking workshopの詳細は、こちら



f0235919_11044509.jpg



『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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瑞々しい花びらがなんとも♡な
ピンクの薔薇。
美しいなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-04-27 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

GW、いかがお過ごしですか?
飛び石連休なので、
今日はゆっくりされている方も多いかなぁ。
私は楽しくcooking workshopをやっておりました。
みんなで作って食べるって、やっぱり楽しい!



さて、今日もひっつみ生地のお料理。
七変化って言いたいところだけれど、
残念ながら六つ目でした。  苦笑
    

今回はトスカーナの手打ちパスタ、
ピーチPiciを作りました。
手打ちうどんのような食感のこのパスタ、
強力粉と塩と水のみ、
またはオリーブオイルをそこへ加えて生地を作るようなので、
ひっつみ生地で作るのはとても理に叶ってるんです。
セモリナ粉を使ってるものや強力粉と半々のものなどいろいろですが、
そこはそれ、きっとおうちで作る時はいろいろなのでしょう。



f0235919_1934928.jpg

*帆立の檸檬クリームパスタ

これまた仕込んである塩レモンと
EXVオリーブオイルで帆立をマリネしてから、
軽く両面を焼いて生クリームを加えたソースにしましたよ。
表面がごつごつしたピーチにソースが絡んで、おいしい〜♪

しかしこのピーチは、
ラグーソースなどトマトを使ったソースでいただくのが普通みたいです。

ま、いっか。
ゆるすぎっ  爆
今度は正統ピーチを作ってみよう〜



早起き5日目も、無事クリア。
と言いますか、
きのうはどうしても眠くて6時半くらいにベッドに入って、
起きたのは2時半すぎでございました。  苦笑
そんなワケで、
そのまま起きて今日のworkshopの準備をしたり、
お散歩へ行ったり。
お天気もまあまあよかったので、
きのうよりいっぱい歩いてきました。

f0235919_200331.jpg

大好きなお花をパチリ。
これ、ナガミヒナゲシって言うんですって。
fbで教えてもらった〜  笑
かわいいでしょう?


さあ、気分がググッとアガッたところで、
今日も笑顔でまいりましょ。





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2014-04-29 20:15 | ごはん・麺 | Comments(4)
こんにちは。

久しぶりの雨の東京です。
いいお天気が続いて気分がとっても良かったんですが、
すごく乾燥していて、
朝目が覚めると喉がイガイガしていたり、
指先がカッサカサになったり…
なので、今日の雨はちょっとうれしい♪


とはいえ、
うららかな春の日差しを浴びてると、
昼下がりに白ワインが飲みたーい!と思う今日この頃なのです。
そこで、今週のご褒美ごはんは、
キリッと辛口のワインに合う『帆立の塩レモンマリネ』でございます。

覚えてらっしゃる方もいらっしゃるかな?
ワタクシ、
2ヶ月半ほど前に檸檬でいろいろと仕込んでおりました。
その中の塩レモンがいい具合になってきたので、
今回はわが家の新顔調味料を使ってお料理。


f0235919_8422793.jpg

*帆立の塩レモンマリネ  - 2人分 -

<材料>
 ・帆立(刺身用)           100g
 ・新たまねぎ             30g
 ・イタリアンパセリ(粗みじん切り)  大さじ1
 ・塩レモン(実:みじん切り)     大さじ1/2
 ・塩レモン(液体)          小さじ1
 ・EXVオリーブオイル         大さじ1
 ・ピンクペッパー           適宜

<作り方>
 1.帆立を半分の厚さにスライスする。
   新たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

 2.バッドにピンクペッパー以外の材料を入れ、軽く和える。平たくならし、
   ラップをペタッとくっつけるようにかぶせて、3時間以上冷蔵庫でマリネ
   する。

 3.全体に馴染んだら、器に盛りつけEXVオリーブオイル(分量外)を垂らし、
   ピンクペッパーを散らしたら、できあがり。

f0235919_9412122.jpg

あら、簡単!  笑
しかもコレ、おいしいですよ〜

すぐに食べたい気持ちを抑えて、
冷蔵庫で寝かせることで、
全体が馴染んで味がまとまります。
ポイントはそこだけ!

白ワインを用意して、
さあ準備はいいですか?
かんぱーい!  笑


今日はこれから凛りんさんヤミーさんと一緒に、
STAUBのイベントへ行ってきます。
イベントの前には、おいしいランチをする予定。
楽しみ〜♪

ではでは、今日も笑顔でまいりましょ!



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by fumie660823 | 2014-04-18 09:58 | 魚介料理 | Comments(3)
こんにちは。

暑い...
秋が好きなワタクシ、
そろそろ爽やか〜な気候なってほしいところです。


さっそくですが、今週のご褒美ごはんは、
魚介を使ったお料理でございます。
なんだかね、魚介が無性に食べたくなったのです。
もちろん、白ワインと共にね。  そこ、大事。 笑



f0235919_22224171.jpg

*魚介とじゃがいもの蒸し焼き  - 2人分 -

<材料>
 ・真鯛          2切れ
 ・海老          4尾
 ・帆立          1個
 ・じゃがいも       1個
 ・塩           少々
 ・ホワイトペパー     少々
 ・EVオリーブオイル    大さじ1
 ・白ワイン        大さじ3
 ◉生パン粉        大さじ3
 ◉パセリ(みじん切り)  大さじ3
 ◉タイム(ドライ)    少々
 ◉にんにく(みじん切り) 1/4片

<作り方>
 1.真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは5mm幅に
   スライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振り
   EVオリーブオイルを全体に絡ませる。

 2.◉をよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ1(分量外)でカラリと炒めて、
   小皿に入れる。

 3.フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の
   材料もすべて入れて焼く。

 4.片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして2〜3分
   蒸し焼きにする。

 5.皿に4を盛りつけ、2をパラリと振りかけて、EVオリーブオイルをたらりと
   垂らしたら、できあがり。


ね、ご馳走に見えるけど、簡単でしょう?
基本焼くだけなのです。
カリカリのハーブパン粉ふりかけが、いい仕事してますよ。
これがこのお料理のポイント。
冷凍できるから、予め◉を混ぜたものを準備しておくといいですね。

思い立って15分くらいでできちゃうから、
早く白ワインが飲みたーい!って時にもオススメです。  笑

あ〜、気がつけば、
2週連続ワインのお友だちがご褒美ごはんになってますね。
私らしいか...  爆

さて、来週のご褒美ごはんはなにになるかなぁ?
今のところノープランですが、
お楽しみに〜〜







++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


お知らせ。

10月のcooking workshopの日程が決まりました!


*10月12日(土) 11:00〜14:30  おかげさまで、満席となりました。

  『秋のおもてなしイタリアン』
     ・ヘルシーバーニャカウダ
     ・南瓜のニョッキ
     ・秋刀魚のイタリアンロール
       他1品


*10月17日(木) 11:00〜14:30
*10月19日(土) 11:00〜14:30


  『秋の和ごはん』
     ・和風オイルマリネ
     ・じゃがいも団子
     ・秋鮭とイクラの炊き込みご飯
       他1品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



実りの秋の食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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実はきのう、
他の記事を書いていて、またSafariがいきなり終了しちゃいまして...  涙
ほぼ書き上げたところだったんですよー
いつもなら書き直すところなんですが、
きのうは脱力してムリでした。
ま、そんなこともありますよね。
幻の記事にならないようにしなくっちゃ。

さて、今日も笑顔でいきましょー



face bookもヨロシク!!








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by fumie660823 | 2013-10-11 07:30 | 魚介料理 | Comments(2)
こんにちは。

なんだか最近カラダが重い...
ってか、原因はわかってるんです。
食べ過ぎ&運動不足ゆえの代謝の悪さからきてるってこと。
原因がわかってるのなら、後は解決するだけ。
なんですよね。
あはは〜
このままではマズいので、対策を講じねば。


そんなちょっと食べ過ぎな方にうれしいお料理を、
今日はご紹介しましょ。
あ、私にか...  爆


f0235919_21543314.jpg

*魚介と野菜のハーブグリル

こちら、
今お仕事をご一緒させていただいているシェフのレシピ。
残った材料でちょこっと練習してみましたよ。

すごくシンプルなのに、おいしいんですよ〜
とくに、焼いた蕪のおいしさにびっくり。
さすがシェフ!
勉強になることがいっぱいです。

お野菜たっぷり&魚介、そしてEVオリーブオイル。
ヘルシーでおいしいって、うれしいですよね。
ちょっとハマっちゃいそうです♪


3連休ですね。
みなさま、楽しんでくださいね〜

私も笑顔でいってきまーす。



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by fumie660823 | 2013-09-14 07:50 | 魚介料理 | Comments(0)

ただいま試作ちゅう

こんにちは。

きのうの雨、すごかったですね。
地盤が緩んで、地滑りなどが起こったところもあるよう...
一日も早い復旧と、
避難勧告が解除され、
早くふだんの生活に戻れますように。



++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3周年記念プレゼントのお知らせ。

今回は、麻のエプロンを3名さまにプレゼント。

あ、またワタクシの手作りにつき、
ちょいとお時間をいただきますが、ご了承くださいませ。
そんな手前味噌なプレゼントでも「ほしい!」と言ってくださる方、
コメント欄からメッセージをくださいませ。
海外の方でも、大歓迎ですよ〜

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



今週末もありがたいことに、
cooking workshopをやらせていただきます。
オーダーメイドのworkshopにつき、
ご依頼いただいたお題にのっとりメニュー組みをしますよ。

で、今回ちょいと微修正をすることになった帆立のマリネ。
いろいろ調べて、試作するもなかなか「ヨシッ!」とならず...


f0235919_14265967.jpg

これも、悪くはないんですが、う〜〜ん...
味も盛り付けも、
イマイチなにか違う気がするんですよね。

で、お友達のところで見かけた写真にまず「ピン!」ときて、
こうでなくちゃいけないんじゃないかっていうこだわりを捨てて、
シンプルなレシピにしたら、◎!

ほっ。

なんとか滑り込みセーフとなりました。
よかったよう。

どういう風になったかは、
cooking workshopのレポをアップした時のお楽しみ。  笑




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


お知らせ。

5月9日(木)11:00〜  残席2
5月12日(日)11:00〜  残席1

おひとりで参加できるF+kitchen cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『初夏のイタリアン』。

作っていただくのはお野菜中心の4品です。

初夏の食材を使ったお家でできる簡単&おいしいイタリアンを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp


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プロの料理人の方々が家庭料理のレシピを公開しているサイト、
『シェフごはん』を知っていますか?
実はワタクシ、僭越ながら、
「まかないレシピコンテスト」の審査員をさせていただきました。
実際に自分で作って審査するので、
プロならではのいろいろなアイディアやテクニックを知ることができ、
勉強になりましたよ〜

そして、
そのコンテストの受賞レシピが先日発表になりました!

受賞レシピはこちら→

まかないレシピの他にも、
おいしそうなレシピやアイディアたっぷりのレシピが満載なので、
ぜひ覗いてみてくださいね!


ではでは、
今日も笑顔でまいりましょ。



face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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               cooking workshop
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                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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by fumie660823 | 2013-04-25 15:39 | お仕事 | Comments(5)

帆立のマリネ

こんにちは。

のんびり家の中でぬくぬくしていたお正月、
すっかり体が重くなってしまった…
こんなに顕著に短期間でカラダの変化を感じたことは、
今までにありません。
今のうちにきちんと調整しないと、
大変なことになっちゃいそうです。
なにか方法を考えなくては…

そうそう、1日にアップした年賀状の柄、
『巳』だと思った方が多かったんですが、
あれは、漢字の2013だったんです…
分かりづらすぎのデザインでしたね。とほほ。
来年はもっと分かりやすいものにしようっと。




お正月気分ですっかり忘れていましたが、
年末からやっていたモニター、
あと一つアップするレシピが残ってた!
忘れてしまうとこでした。
危ない、アブナイ。


f0235919_113169.jpg

*帆立のマリネ - 3~4人 -

<材料>
・刺身用の帆立 200g
・玉ねぎ 1/4個
・大葉 5枚
◉EVオリーブオイル 大さじ2
◉白ワインヴィネガー 大さじ1
◉塩 少々
◉ホワイトペパー 少々
・GABANカラフルペパー 適量

<作り方>
1.帆立は軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、
それぞれを半分の厚さにスライスする。玉ねぎ・大葉はそれぞれ千切りにする。

2.ボウルに◉の材料を入れ、よくかき混ぜる。

3.バッドに玉ねぎスライスを敷き詰め、その上に帆立を並べて2のドレッシング
を満遍なくかけたら、帆立に密着させる様にラップをピタッとかけて、冷蔵庫に
入れて1時間ほどマリネする。

4.3のマリネを冷蔵庫から出し帆立をさらに並べたら、残った玉ねぎと大葉を
混ぜてその上に盛り付ける。最後にカラフルペパーを散らしたら、できあがり。



紅白の帆立を使って、
ちょいとおめでたい感じにしました。
お刺身もいいけれど、
たまにはこんな風にたっぷりのお野菜と共に頂くのもいいもんです。
ちなみに父はこのお野菜がたいそう気に入った模様。
そちらをしきりに褒めてくれました。^^;

帆立のように優しいお味のものだと、
適度な刺激を持つカラフルペパーがいいアクセントになってくれます。
それに、見た目にもカワイイ♡

おうち新年会などで、お試しくださいね~




クリスマス&年末年始の料理レシピ
クリスマス&年末年始の料理レシピ





今日はこれから高校の同期会へ行ってきます。
卒業以来会ってない人がほとんどな上に、
すっかり記憶が抜け落ちてしまってるワタクシ。
なのに、私のことを覚えてる人が結構いる模様…
失礼のないようにしなくては!
久しぶりに同級生に会う楽しみ半分、怖さ半分で出かけて参ります。

ではではみなさまも、
笑顔でたのしい週末をお過ごしくださいませ。









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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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by fumie660823 | 2013-01-05 11:05 | 魚介料理 | Comments(4)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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