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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


連日のcooking workshopで、
タイ料理ばかり食べています。
胃の調子もよくなってきていて、
きょうは半人前くらい食べることができたかな。
いい調子です♪

今月のとっておきレシピ3品目は、
炊き込みごはん。
中華なのに?なんだけど、
これがちゃあんと中華味になってるんです。


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*干しえびと搾菜のごはん  - 3〜4人分 -

<材料>
 ・ジャスミンライス   2合
 ・干しえび       30g
 ・搾菜         70g
 ・鶏の茹で汁      300ml
 ・太白ごま油      大さじ1/2
 ・ごま油        大さじ1/2
 ・塩          少々

<作り方>
 1.干しえびを100mlの水に浸ける。搾菜は
   スライスして、30分ほど水に晒して塩抜
   きをしたあと、みじん切りにする。

 2.ジャスミンライスを洗って、30分ほどザ
   ルにあげる。

 3.鍋にジャスミンライスと干しえび・搾菜、
   干しえびの漬け汁・鶏の茹で汁・油・塩を
   入れて、炊く。

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おこげもできて、いいカンジ♪
ジャスミンライスに干しえびと搾菜の旨み、
ごま油の香りがうつっておいしいんですよ。
パラリと炊きあがって、
ちょっとチャーハンのような感じです。

日本のお米で炊いた場合は
もうちょっとねばりが出ますけど、
それはそれでおいしくできます。

お試しくださいね〜





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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はじめまして、の紫陽花。
かわええなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-18 19:19 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは〜

東京は久しぶりの雨。
少し気温も下がって、ほっと一息です。


さて今日も糖質オフ生活の食事から。


朝 --- *高野豆腐のパンケーキ
     (後日ご紹介しま〜す)
     *レタスとミニトマトのサラダ
     (レタス 1枚:ミニトマト 5個:EVオリーブオイル 大さじ1/2:塩 少々)
     *グレープフルーツ 1/2個

昼 --- *ステーキフリット グリーンサラダ添え
     *ペリエ
     銀座のAUX BACCHANALESでランチ。
     がっつり、200gくらいのステーキをいただきましたよ。
     でも、パンは我慢。
     糖質が多いじゃがいもを使った付け合わせのフレンチフライも
     グリーンサラダに変更してもらっちゃった。

夜 --- *きゅうりと大和芋の梅肉漬け 1人前
     *米焼酎(ゆず果汁×ソーダ) 1杯
     *トム・ヤム・スープ     1人前
     きのうに引き続き遅くなったから、簡単スープ。
     でも、その前にお疲れの一杯(笑)
     作り置きしていた和風の即席漬けとエスニックスープ。
     なんともセンスのないメニューになっちゃった(笑)

その他  *コカコーラゼロ 350ml
     *ヨーグルシュ(リキュール) ひとなめ
     *卵焼き ひと口

ヨーグルシュの味見をしなければならなかったために、
糖質とっちゃった!!と一瞬パニック(苦笑)
でもね、
ほとんどの食品には微量でも糖質は含んでるんだし、
まったく摂らない生活はできないだと気がついて、気持ちを持ち直しました。
ようは糖質を出来るだけ控えるってことが、肝心。
ALL or NOTHINGに陥りやすいワタクシ、
ちょっと気が楽になりました(笑)



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*トム・ヤム・スープ - 2人分 -

<材料>
 ・鶏ももひき肉      150g
 ・干しえび(粗みじん切り)大さじ2
 ・もやし         1パック
 ・紫玉ねぎ(スライス)  1/4個
 ・にんにく(みじん切り) 1片
 ・鶏ガラスープの素    大さじ1
 ・サラダ油        大さじ1/2
 ・水           400cc
 ◎酢           大さじ2
 ◎ナンプラー       小さじ1
 ◎一味唐辛子       小さじ1
 ・パクチー(ざく切り)  適量
 ・コショウ        少々

<作り方>
 1.鶏ひき肉にナンプラー小さじ2(分量外)を馴染ませ、下味をつける。
 2.鍋にサラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、全体が色づいたら油がはねない
   ように水を注ぎ入れる。
 3.鍋の水が沸いたら鶏ガラスープの素・干しえび・1.を入れ、軽くほぐしながら
   加熱する。
 4.鶏ひき肉に火が通ったらアクを取り、◎を加えひと混ぜしたらもやし・赤玉ねぎ
   を加えて全体をざっと混ぜたら、すぐに火を止める。
 5.味をみて薄いようなら塩(分量外)で味を整え、器に盛ってパクチーを散らして
   コショウを振ったら、できあがり!

さっぱりしてて、おいしいスープです♪
これもあっという間にできちゃう!
お夜食向きなメニューですね。
唯一のポイントは、
野菜に火を通し過ぎないこと!!
しゃきしゃきした食感を残したいから、
もやしと赤玉ねぎは余熱で火を通すくらいの感覚でOKです。



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いつもおしゃれでおいしいごはんを作っている
ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++のmarroncorronちゃんが、
イタリアンな食べるラー油」を作ってくれました!
これをネタに旦那さんとお話が盛り上がったとのこと。
とってもうれしいです♪

ありがとう!!!

marroncorronちゃんのおいしい活用法は、こちら





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by fumie660823 | 2010-09-08 11:14 | 糖質オフ | Comments(8)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie
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