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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうは箱根のあとに
ともだちとポルトガル料理を食べに高円寺へ
たのしくておいしかった!
きのう1日遊び倒したので、
きょうから気を引きしめ仕事しまーす。

というワケで
さっそく今宵のおつまみです。
お正月に活躍したさつまいも、
残りが片隅にあるのを発見!
さつまいもは
あんまりおつまみのイメージがないんだけれど、
そこは呑んべえ、
ちゃあんとお酒に合うのを作りますよ。





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*スイートポテトチップスのミルフィーユ

パリッと揚げたさつまいもの間に
クリームチーズを挟んで
マーマーレードソースを添える。



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あ!
きのうのグランドペチカに見えるけど、
きょうのはちゃんとしたさつまいもです

組み合わせるだけだから、
めっちゃ簡単!
ちょいと小洒落たルックスは、
新年のおうちでの集まりにもぴったりでしょ。
甘塩っぱくて、泡との相性もバツグンです。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてね。

さて、平日だけど泡いっちゃおうか。




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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


1月のcooking workshopのお知らせ。





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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  残席1
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。




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いっぱい蕾をつけてたから、
これからいっぱい咲くんだろうなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-01-11 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


それにしても
あっという間に12月になりましたね。
あれもこれも
やらなくちゃならないことがいっぱいあって、
気持ちだけが急いてわちゃわちゃしてるんだけど、
そういうときこそ落ち着いて事に当たらねば、
ですね。

まあ、忙しいことだけは確かなので
今月のとっておきレシピは、
簡単にできるお料理特集にしようかと。
まずひと品目は、
れんこんを使ったお料理。



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*れんこんの素揚   - 2人分 -

<材料>
 ・れんこん       300g
 ・オリーブオイル    適量
 ・しょうゆ       適量

<作り方>
 1.れんこんをきれいに水洗いして水気を
   ふき取り、3cmくらいの輪切りにする。

 2.小さめのフライパンに2cmほどオリーブ
   オイルを熱し、1のれんこんを3〜4分
   ほど中温で揚げる。
   全体が透き通ってきたら裏返して2〜3分
   揚げて、油をきる。

 3.3を皿に盛りつけ、しょうゆをかける。


ごめんなさい!
レシピを上げるほどのものではないんです。
でもね、
れんこんを皮ごと揚げること、
オリーブオイルで揚げること、
しょうゆで食べること、って
意外と知らない方いらっしゃると思うんです。

皮ごと揚げるのって手間いらずだし、
オリーブオイルで揚げると、
風味がついてほんとにおいしいの!
そして塩で食べてもいいんだけれど、
おしょうゆがこれまたいいんです。

油も少量でいいので、
ぜひ試してほしいなぁ。
あ、オリーブオイルがもったいないって方は、
キャノーラ油などに
エクストラバージンオリーブオイルを
ちょい足しするだけでも風味が違ってくるので、
ぜひ!

あ、材料は2人分にしていますが、
手間は一緒なのでいっぱい作っておくのも手。
冷めちゃうとおいしくなくなるんですが、
ちょっとひと手間でおいしいお料理に変身するのです。
それはまた次回ご紹介しますね。

それでは、日本酒で乾杯しましょ。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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12月のcooking workshopのお知らせ。






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『お正月のおつまみに!つくりおき料理』
  *柿と大根の洋風なます
  *黒豆マリネ
  *きのこのオイルマリネ
  *ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ

*日時
  <保谷> 定員6名
   12月14日(木) 10:30〜14:00  残席2
   12月17日(日) 10:30〜14:00  満席  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   12月16日(土) 11:00〜14:30  
   12月16日(土) 17:00〜20:30   
   12月18日(月) 11:00〜14:30  残席2  
   12月18日(月) 19:00〜22:30  残席2
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなます、
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
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けさのお花。



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実家のお花。
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by fumie660823 | 2017-12-03 14:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


熱がやっと下がって
カラダが軽くなったんですが、
胃の方はあいかわらず。
胃痛はなくなったんだけど、
3日間ほぼ水分以外(たぶん3日間で1Lくらい)
入ってないのに膨満感があるんですよねぇ…
ちょっとは栄養とった方がいいなと、
プリンを食べてみたんですが
ふた口であえなく断念。
なんか食べたくなくって。
食いしん坊の私が食べたくないなんて!
と、自分で驚いています。
しかもですよ、
去年までは
2日間あんまり食べられなかったりしたら、
おなかがペッタンコになったのに、
ならないっ!
どんだけ脂肪を溜め込んだんだよ、ワタシ。 涙


そんなワケで
きょうも飲めないワタシですが、
今宵のおつまみいってみよう〜
きのうにひきつづき、
今月のcooking workshopのお料理です。



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*タイ式とうもろこしのかき揚げ

日本のかき揚げと違って
衣にしっかり味がついているんですよ。
スパイシーで夏にぴったり!
ビールもすすみますよ〜

まだ経堂の17日の夜の部のみお席あります。
気になる方は、ぜひ。





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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  残席2
   6月18日(日) 10:30〜14:00  満席
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  満席
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

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心よりお待ちしています。




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けさのお花。


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紫陽花は、やっぱり大好きだわぁ。


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毎週土曜日更新の全6回。
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by fumie660823 | 2017-06-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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