タグ:揚げ物 ( 15 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


光陰矢の如し。
あっという間に9月も残すとこあと10日。
8月後半からワープした感覚なんですよねぇ。
ちゃあんと記憶はあるのに、不思議な感じ。
このまま年末に向かって驀進しそうな予感なので、
1日1日大切に生きよう。

さて、今宵のおつまみは大好きなフレンチフライ。
細く切ってカリカリに揚げるのもいいし、
太目に切ってホクホクをたのしむのも◎
油をオリーブオイルにすると香りがいいし、
いろいろなバリエーションをたのしめるのも
いいところです。



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*セージ風味のフレンチフライ

皮付きのままダイス状に切ったじゃがいもを
セージの香りをつけたオリーブオイルで揚げて、
粗塩をぱらりとふる。


今回は試作で残った
ダイス状のじゃがいもを揚げたんだけど、
これもいい!
ポイポイ口に放り込めるのも、
なんだかたのしい〜

あまりがちなハーブをこうやって使うと、
ちょっとお洒落で気分もアガリますよ。

セージの香りがするフレンチフライは、
やっぱり白ワイン!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のcooking workshopのお知らせ。




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『解禁!手前みその食べ比べ&秋の和食』
  *きのこの和えもの
  *ふろふき大根
  *ねぎ豚
  *具沢山みそ汁

*日時
  <保谷> 定員8名
   10月8日(日) 10:30〜14:00  
   10月12日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   10月14日(土) 11:00〜14:30  
   10月14日(土) 17:00〜20:30    
   10月16日(月) 11:00〜14:30  
   10月16日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。



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春からずっと花が絶えない。
すごいなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-09-20 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうはマロンさんの新しいキッチン、
Marron's Kitchenに料理家仲間と伺ってから、
日本最古の居酒屋みますやでごはん。
みんなでワイワイごはんを食べるのって、
やっぱりたのしいですね〜
みんなが集まる食卓。
そういうの作りたいな、って思いました。

近所に住んでいるおともだちから
お裾分けしていただいたそら豆、
なかなかお料理できなかったから
恐る恐る新聞紙を開いてみたんです。
そしたら活きのいいまま!
よかったよう。
きちんと保存できるように
きちんと包んでいてくれたおかげですね。
ありがたや。
そのそら豆を使って、
今宵のおつまみ作りましょ。



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*そら豆のスパイシーかき揚げ

鞘から取り出して薄皮をむいたそら豆に、
カレー粉・小麦粉・オイスターソース
すりおろしニンニク・塩・水
を軽く混ぜた衣をまぶして揚げる。


衣に味を付けているので、
そのままパクパクとスナック感覚でいけちゃいます。
ほくっとしたそら豆とスパイスって、
なんでこんなに合うんだろ。
そうそうオイスターソースをちょびっと入れると、
旨みが加わっておいしくなりますよ。

スパイシーな香りのそら豆をつまみながら、
ビールをグビッと飲めるシアワセ♡
Mちゃん、ごちそうさまでした!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷>
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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街のあちこちで
いろんな紫陽花が咲いてますね。
ウキウキするわぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-05-31 12:00 | 野菜料理 | Comments(2)
こんにちは。

けさは寒くてベッドから出るのが
ツラかった…
エアコンのかけてもなかなかあったまらず、
ちょっとぐずぐずしてしちゃった。
これからますます朝起きるのがツラくなるなぁ。


「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理をつくりましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。


大好きなコロッケ、
無性に食べたくなることがあるんですよね。
ちょっと手間だけれど、
今宵のおつまみはポテトコロッケ!



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*ポテトコロッケ

蒸したじゃがいもを潰し、
ひき肉・たまねぎを炒めて塩こしょうしたものを混ぜ合わせ、
まるめてパン粉をつけて揚げる。

わたしのコロッケは大きくて、
みんなにビックリされるんですよね。
おつまみとしては
ひと口大にまるめて揚げる方がいいんですけど、
なんとなくわたしの中の定番的な大きさで。
これだけでおなかいっぱいになります。

ほっくほくでおいし♡

これはやっぱりビールでしょ。





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遅くなりました!
12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『お正月のおつまみ』
   ・長ねぎのオイル漬け
   ・白いんげん豆のマリネ
   ・かぶのトマトグラタン
   ・ローストビーフ

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  12月11日(日) 10:30〜14:00 残席4 終了
  12月15日(木) 10:30〜14:00 残席1

 <自宅 / 経堂>
  12月18日(日) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


お正月はおせちもいいけどおつまみもね、
というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが?
オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや
あると便利な長ねぎのオイル漬けなど、
ちょいとつまめておいしいお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



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けさの葉っぱ。


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青空に紅葉が映えて、きれい。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-12-12 12:00 | 肉料理 | Comments(1)
こんにちは。

きのう大根をピーラーでむいてたら、
ついでに親指の付け根をむきました… 涙
なんかやっちゃう気がしてたんですよね。
とほほ。
しばらくキズパワーパッドのお世話になります。


「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理をつくりましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。


12月って毎年のことながら、せわしない…
そんなときは、切ってあげるだけ!
しかもわりと早く火が通るれんこんが、
今宵のおつまみです。



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*れんこんの素揚

乱切りにしたれんこんを油で揚げて、
塩をぱらり。


これだけなのに、とってもおいしい!
今回はオリーブオイルで揚げましたが、
ごま油にしたりグレープシードオイルにしたり、
油の種類をかえるとまたいろいろな風味がたのしめます。
塩もカレー塩や山椒塩などにしても◎

揚げるって、偉大だわ。

今夜は日本酒いただきましょ。





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遅くなりました!
12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『お正月のおつまみ』
   ・長ねぎのオイル漬け
   ・白いんげん豆のマリネ
   ・かぶのトマトグラタン
   ・ローストビーフ

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  12月11日(日) 10:30〜14:00 残席4
  12月15日(木) 10:30〜14:00 残席1

 <自宅 / 経堂>
  12月18日(日) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


お正月はおせちもいいけどおつまみもね、
というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが?
オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや
あると便利な長ねぎのオイル漬けなど、
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けさのお花。


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この色はあんまり火星人ぽくないな。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-12-09 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのう夜遅くに帰宅して、
けさ食べようと買ってきた
チョコレートたっぷりのドーナッツを
ついつい食べちゃった。
ケノコトのおつまみ連載の記事を書くのに、
気合いを入れたかったんだけど、
食べたらグラグラするほど眠くなっちゃって、
逆効果。
いかんですなー


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



冷え込んでますねぇ。

そんなときはあったか料理…じゃなくて

今宵のおつまみは、

無性に食べたくなった舞茸の唐揚げ。

シンプルなんだけど、ほんとうにおいしいの!




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*舞茸の唐揚げ

カラリと揚がった舞茸にレモンをギュッと搾れば、
2人分をひとりでペロリといけそうなくらい。 笑

くわしい作り方は、こちら★

ポイントはオリーブオイルで揚げることと、
おいしいお塩を使うこと。
シンプルなお料理なので、これがキモです。

今夜はあったかい部屋でワインはいかが?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『お正月のおつまみ』
   ・長ねぎのオイル漬け
   ・白いんげん豆のマリネ
   ・かぶのトマトグラタン
   ・ローストビーフ

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  12月11日(日) 10:30〜14:00 
  12月15日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  12月18日(日) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


お正月はおせちもいいけどおつまみもね、
というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが?
オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや
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けさのお花。


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バジルの花。
可憐だなぁ。


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by fumie660823 | 2016-11-30 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

いやぁ、
ついこないだまでハロウィン一色だったのに、
街はもうクリスマス。
はやっ
クリスマスソングとイルミネーションは、
胸がキュンッとするんですよね。
こどもの頃はクリスマスが大好きで、
チカチカ点滅するクリスマスツリーの光を、
あきずに眺めていたなぁ。
いまはそんなこどもの頃の思い出の中に、
ことしももう終わっちゃうのか...というせつなさが
数パーセント混じってますけどね。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

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料理家の金子ふみえです。



さてさて、

野菜室一掃大作戦まだつづいてまして、

本日の食材はジョーク三昧だった時に買ったパクチー。

保存状態が良かったのか、

けっこう元気だったんです。

サラダにするにはさすがにちょっとだったから、

今宵のおつまみはかき揚げ!




f0235919_07424210.jpg


*パクチーのかき揚げ



刻んだパクチーとあみえびに小麦粉を軽くまぶし、

小麦粉と水で作った衣で和えてからりと揚げる。



さっくさくで、おいしい!

あみえびがいい仕事してます。

パクチー嫌いも

これなら食べられると思うんだけれどなぁ。

ま、無理して食べることないけど。


おいしい昆布塩をぱらりとふって、パクリッ。

ビールがわたしを呼んでいる。 笑






++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
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++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


f0235919_07142331.jpg
あごひげパンジー。 笑




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-07 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

成田空港から送った荷物を受け取って、
きのうやっと荷解きをしました。
おととい届けてくれたのに、
爆睡していて受け取れなかったのです…
宅急便のお兄さん、ごめんなさい。
入れ方が悪くて
ご当地ポッキーの箱は数個つぶれてましたが、
器やナンプラーは無事でほっ。
さあ、どう使おうかな〜


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
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きょうもまだお酒は飲めないけれど、
つくりますよ〜 おつまみ。
大好きな無花果も今シーズンは
そろそろ終わりですね。
そんな無花果を使って
かけ込みで作る今宵のおつまみは、これ。



f0235919_08140913.jpg

*無花果とチーズのシガレット

ぱリッと揚がった春巻きの皮の中から、
無花果とチーズがとろ〜り。
生ハムの塩気がいいカンジです。

くわしい作り方は、こちら★

ガリガリッと挽いたブラックペッパーも
ピリリといいアクセント。
今夜はシュワシュワッと泡にしましょうか?

そしてわたしは例のごとく、お粥。
おいしくできるようになったら、
こちらもご紹介しますね〜





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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
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けさのお花。


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はじめまして、のお花。
前の家のまわりとは、
ほんとうにお花の種類が違うなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823 | 2016-10-27 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

え...ええーっ!
書き上げたブログ記事が消えた… 涙
あと15分しかないのにぃ。
いそげっ、わたし。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


きのう使った餃子のタネ
意外といっぱいありまして、
今宵のおつまみもこのタネを使ったもの。
旬のれんこんを使って、はさみ揚げをつくりましょ。



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*れんこんのはさみ揚げ

輪切りにしたれんこんの内側に米粉をふり、
餃子のタネをはさんで米粉をまぶして揚げる。


ちょっと面倒だったからパン粉を省いて、
カンタンに。
しかし、ちょいとこんがりしすぎましたな…
こんなことも、ま、あるさ。

塩をふって食べてもよいけれど、
今回はからし酢醤油で。
うん、おいしい♪

今夜もビールだな。





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10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『秋に食べたい 中華ごはん』
   ・大根のしょうゆ漬け
   ・ブロッコリーのごま油和え
   ・豚肉の香味ソース
   ・本格麻婆豆腐

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  10月 9日(日) 10:30〜14:00
  10月13日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  10月11日(火) 11:00〜14:30
  10月15日(土) 11:00〜14:30

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


肌寒くなり
ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と
手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう?
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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きょうも
園児たちの元気な声を聞きながら
駅へ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-10-07 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは高校の同級生が遊びに来てくれて、
けさの8時まで14時間しゃべりっぱなし!
しかもほとんどお酒を飲まず、
しらふでもりあがちゃった。 笑
実は彼女とは高校時代しゃべったことないんですよー
3年前に高校の同窓会の幹事年があって、
そのときに改めてはじめまして、だったの。
それ以来彼女のことはずーっと気になっていて、
お近づきになりたいなーなんて思ってたら、
ワタシが引っ越したことで偶然ご近所さんになりまして。
そんなこんなでわが家にくる?
ってことになったワケ。

彼女、りえぽんコト田中利江ちゃんは、
BULGEのVocal。
mau musicも主宰していてボイトレや、
レコーディングイベントをやってます。

きのう話を聞いていてすごい!と思ったのは、
歌がうまくなるためだけのボイトレではなく、
なんて言ったらいいんだろ?コーチングに近いというか、
もうちょっと荒っぽかったりするんだけれど、
とても愛があるんですよね。

彼女とゆっくり話すのは、
きのうがはじめてだったんだけど、
お互い感じてることが似ていて話が盛り上がっちゃって。
話しだしたら止まらなくなってたー

いろいろと企んでることもあり、
これから楽しくなりそうです♪


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さて、今週のご褒美ごはんは、
来週の中秋の名月にちなんで「まんまるい」もの。
団子と言っても、
もちろんお酒のおつまみです。



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*あおさのじゃがいも団子  - 4人分 -

<材料>
 ・じゃがいも     300g
 ◉あおさ(乾燥)   5g
 ◉水         100ml
 ・昆布水       大さじ3
 ・片栗粉       大さじ3
 ・プロセスチーズ   40g
 ・揚げ油       適量
 ・塩         少々

<作り方>
 1.じゃがいもを茹で熱いうちに皮をむいてマッシュし、
   昆布水と片栗粉を粉っぽくなくなるまでよく混ぜ、
   さらに水で戻したあおさを混ぜ込む。

 2.1を8等分して、同じく8等分したプロセスチーズを
   包み込んで丸める。

 3.200℃に熱した揚げ油で揚げる。器に盛り塩をふる。


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熱々をほおばれば、
中からチーズがとろり。
うん、おいしい♪

今週もお疲れさま。
白ワインで乾杯しましょ。





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遅くなりました。
9月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『初秋の和ごはん』
   ・ひじき入りかわり炒り豆腐
   ・秋鮭のソテー 和風タルタルソース
   ・きのこごはん
   ・蓮根のすり流し

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  9月11日(日) 10:30〜14:00
  9月15日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  調整中

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


秋風が吹きはじめて、秋の味覚が店先に並びはじめました
少々お疲れぎみの胃を労りつつ、おいしいものをいただこう!
というワケで今月は和ごはんです。
便利な合わせ調味料やカンタンなだしの取り方を交えながら、
手軽においしく作れるほっこりやさしい和ごはんをラインナップ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、
リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。


みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。


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コスモスの季節ですね。
妹の好きな花、
さっぽろでは8月の頭にもうすでに咲きはじめてました。
日本は細長いって実感。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。





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by fumie660823 | 2016-09-10 16:04 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

お暑うございますね。
そしてお盆の東京、思ったより静かじゃない…
もっと静かかと思ってたんだけど、
きのうの通勤電車もちょっと人が少ないかなぁ?
って程度だったし。
ちょっと意外だわ。


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料理家の金子ふみえです。


さてさて、
冷蔵庫に鎮座している
エスニック調味料をテーマにした
8月のご褒美ごはんですが、
いろんな調味料ってのもなんなので、
わが家にはいろんなの鎮座してますけど… 苦笑
意外とみなさん持っているのでは?と思う、
ナンプラーに的を絞ることにしました。

前菜2皿目は、あたたかいお料理。
おなじみのフレンチフライを
ナンプラーとパクチーでエスニック風味に仕上げます。



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*エスニック風フレンチフライ

<材料>
 ・じゃがいも      200g
 ・揚げ油        適量
 ◉刻みパクチー     1/2株
 ◉すりおろしニンニク  小さじ1/4
 ◉ナンプラー      大さじ1
 ◉砂糖         小さじ1/4
 ・塩          少々

<作り方>
 1.じゃがいもはきれいに水洗いして水気をふき取り、
   皮付きのままひと口大に切る。

 2.1を中温でじっくり揚げる。

 3.◉を混ぜ合わせて2を和え、塩で味を整える。

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カリッホクッのじゃがいもとパクチー、
意外と相性がいいんですよ〜
シンプルに塩だけのフレンチフライも
もちろんおいしいけど、
こうして少しお化粧したフレンチフライは、
ちょっとしたごちそう感があるでしょ。

今回は辛くしなかったけれど、
粉唐辛子を加えてもグー。

これまた、泡に合うんだな。
ぜひお試しあれ♪






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8月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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  『晩夏を楽しむ、ベトナムごはん』
    *レバーパテのバイン・ミー
    *長芋スープ
    *手羽先揚げ
    *揚げ豆腐と野菜のベトナム風マリネ


*日時
 <リタルダント/保谷>
     8月25日(木) 10:30〜14:00 
     8月28日(日) 10:30〜14:00 

 
*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分


*参加費:¥5,500-


そろそろ夏バテぎみの8月後半、
暑いときには暑い国のごはんで元気をだそう!
ってなワケでベトナムごはんを作りませんか?
注目はレバーが苦手な人も食べられるレバーパテ。
そのレバーパテを使ったバイン・ミーなど、
夏にぴったりなお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。



みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
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ちょいと宣伝。
ただいま発売中のELLE a tableにて、
焼きそばと冷製パスタのレシピを掲載していただいています。

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きょうの記事にも登場したパクチー特集!
手に取っていただけると、うれしいです〜




けさのお花

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黄色い花を見ると、
元気が出ますよね〜



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-08-13 14:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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