人気ブログランキング |

スペアリブ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


世の中3連休の中日なんですね〜
私もきょうだけはお休み。
料理家仲間と
小川町の農家さんが持ってきてくれたお野菜で、
わいわいお料理しながら飲む予定です。
みんなでその場で即興料理するのって、
ほんとたのしい!
いまからワクワクです。



さて今宵のおつまみは、
手軽なオーブン料理。




f0235919_09213615.jpg

ペアリブ

ペアリブをしょうゆ、パイナップル、
にんにく、生姜のタレにひと晩漬け込み、
オリーブオイルと塩をまぶした
じゃがいものといんげんと一緒に
オーブンで焼く。



f0235919_09214894.jpg


涼しくなってきたから、オーブンが大活躍。
手軽においしくできるから、
いいんですよね〜

コレをつまんでビールを片手に
ラグビー観戦しましょかね。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


f0235919_07455930.jpg



『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 満席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

10月19日(土)11:00〜14:30
11月16(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-09-22 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

鶏手羽となすの炊いたん

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


朝晩めっきり肌寒くなって、
羽毛布団は必須。
日もどんどん短くなってるし、
ことしも残り少ない...とひしひしと感じます。
年と初めにぼやや〜んとした望みは、
なんとなく叶ってるかな。
ということは、
しっかり望みを明確化すれば
ちゃんと叶うってことだよね?
と、改めて感じている次第です。
今更...だけども、今から変えればいいんだ!
ということで、望むことの明確化と
やれることをコツコツやってくことを
コミットしますっ

コツコツのひとつ目は、
サボリがちだったブログの見直し。
今宵のおつまみと遠距離介護のことを中心に
書いていこう!と決めました。
毎日、朝。
がんばれ、自分。


なんて決意表明の後は、今宵のおつまみ。
肌寒くなってきたので、
コトコト煮て作る鶏手羽の炊いたん。




f0235919_07572487.jpg

*鶏手羽となすの炊いたん

鶏手羽を昆布水とかえしで15分ほどコトコト煮て、
途中なすといんげんを加えてさらに10分ほど煮る。



f0235919_07571609.jpg

鶏手羽の旨みを
とろんと煮えたなすが受け止めて、
おいしいの!
主役はなすだな。
もっといっぱい入れればよかった。

今宵は日本酒で一献とまいりますか。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


f0235919_07455930.jpg



『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 満席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-09-21 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


ことしは暑かったからか、
手前みその熟成が早かったー
仕込んだのが3月とちょっと遅かったんだけど、
醤がたっぷり上がっていたので
開けてみたらいい感じにふんわり。
好みの熟成度合だったので、
きのう容器に移して冷蔵庫へ入れました。
これで冷蔵庫の1/10はみそがドーンと占拠。
去年のと、ことしのが3種類...
せっせと食べなくちゃ!
実家のみそも、今度帰ったら見てみよ。


その手前みそを塩田ノアさんとこにお届けしたら、
メカジキをいただいちゃった!
そこで今宵のおつまみは、メカジキのソテー。




f0235919_07273585.jpg

*メカジキのレモンハーブバターソース

塩をふったメカジキをバターで焼き、
仕上げにパセリのみじん切りとレモン汁を加える。



f0235919_07274518.jpg


オリーブオイルと迷って、
久しぶりにバターでソテーしてみました。
そして緑のものがめっちゃ食べたくて、
パセリもたっぷり。
オススメのメカジキ、おいしかったー

ワインが進む!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


f0235919_07455930.jpg



『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 残1席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆



# by fumie660823 | 2019-09-20 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうはなんにもしない!と決めて、
家でひたすらゴロゴロ。
まあ、お腹は空くから
必要最低限の料理はしたけど。
きょうからまた元気に働きますよー


それにしても暑い...
きょうは真夏日ですってよ。
暑さがぶり返した今宵のおつまみは、
ひんやり口あたりのいいものをご紹介。




f0235919_07353806.jpg

*いちじくとマスカルポーネの
     ハニーバルサミコソース

半分に切ったいちじくに
マスカルポーネをのせて
ハニーバルサミコソースをかけ、
砕いた胡桃とオールスパイスをふる。



f0235919_07353049.jpg

簡単なんだけど、おいしいんですよ〜
そして、ちょっとオシャレに見えるでしょ。
ここ大事。

ハニーバルサミコソースなどの
くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてね。

今夜は冷えた白ワインからスタート!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


f0235919_07455930.jpg



『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 残1席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆




# by fumie660823 | 2019-09-17 12:00 | おつまみ | Comments(0)

チキンと夏野菜のカレー

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


先日の台風による停電と断水、
千葉や鎌倉などではまだ続いているようですね。
心からお見舞い申し上げます。
1日も早く日常の生活に戻れますように。


ここのところスパイスレッスンを受けているので、
何かと作りたくなるカレー。
まあ、暑いしね。
今宵のおつまみごはんも、
スパイスの効いたカレーです。




f0235919_18265920.jpg


*チキンと夏野菜のカレー

ホールスパイスで香りをつけた油で
たまねぎ・トマト・生姜・ニンニク・
パウダースパイスを炒める。
鶏肉と茄子を加えてさっと炒めて
ふたをして20分ほど蒸し煮する。
仕上げに刻んだ香菜を加える。



f0235919_18264958.jpg


夏の名残をたのしむように、
さわやかに仕上げました。
スパイスの組み合わせで、
いろんな方向に仕上げることができるって、
たのしい〜

今週のレッスンではどんなことが学べるか、
たのしみだわん。

今夜もビール!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-09-12 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

フライドポテト

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうの朝
間違って変なとこクリックしちゃって、
一生懸命書いた記事が一瞬で消えてしまった...
意気消沈してしまって書き直す気にならず、
そのまま出かけるハメに。
1日おいて英気をやしない、仕切り直し!

とはいえ、きのう書いたことは
今日だとなんとなくしっくりこない。
さて、何を書こうか...

おととい東京に戻ってきました。
今回の滞在は半月間、なかなか長かったです。
父の入院手術とその他の2つの科にも行き、
まあよく病院に通ったー
おかげさまで、無事手術も終わって術後も順調。
歯痛も解決し、とりあえずひと安心です。
次回も病院通いはつづくけどね。
手術をしたため10日間ほど禁酒だったわけですが、
なにぶんすぐに忘れちゃう。
なので家にあるお酒を隠し、
禁酒の紙を冷蔵庫と食卓テーブル脇の壁に貼りました。
「なんでお酒飲んじゃいけないんだ?」
って見るたびに文句言いつつちゃんと禁酒してた父。
私も付き合っていたんだけど、
最後の2日間は父が寝たあとこっそり飲んじゃったー
ごめんよ、おとーさん。
禁酒明けには弟も来てみんなで乾杯!
よかったよかった。
次回の帰省まで元気でいてね〜


さて、北海道では新じゃがの季節到来。
そこで今宵のおつまみは、定番のフライドポテト!




f0235919_18271369.jpg

*フライドポテト

レンチンした皮付きのままのじゃがいもを
輪切りして、
油でこんがり揚げ塩をふる。




f0235919_18272254.jpg


去年札幌で食べたフライドポテトがおいしくて、
それ以来スティックではなく
輪切りにすることが多くなりました。
この方が食べ応えあるしね。

シンプルだけど、安定のおいしさ!
仕上げのお塩は、
おいしいトラパニの海塩で。

さあ、ビールだビール!!








++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-09-11 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ズッキーニのチーズ焼き

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


こないだ肌寒いって言ってたけれど、
実はあのあと今日に至るまで
意外と気温が高い札幌です。
だからね、逆に半袖が足りなくて暑い!
なんだかなぁ〜なカンジなのですよ。
ま、吹く風は秋の気配をたぶんに孕んでるから、
お日さまが翳ればだいぶ涼しいんだけれど。


そんなゆく夏を惜しんで、
今宵のおつまみはズッキーニを使った
オーブン焼き。





f0235919_18244915.jpg


*ズッキーニのチーズ焼き

半分に切ったズッキーニに軽く塩をふり、
モッツアレラとベーコン、トマトをのせて、
オリーブオイルを振りかけ
220℃に予熱したオーブンで8〜10分ほど焼く。



f0235919_18245665.jpg



ズッキーニは生でも食べられるお野菜なので、
表面のチーズやベーコンに火が入る程度の焼き加減で、
ズッキーニはちょっと生っぽい仕上がりに。
その方が食感が残って、好みなのです。

切ってのせて、あとはオーブン任せ。
簡単、おいしー、サイコー!

そうそう、
切っちゃったからよくわからないけれど、
このズッキーニ2色のブロッキングカラーなの。



f0235919_11210793.jpeg


かわいいでしょ。
お名前をグリーンパンツと申します。
さらにかわいいっ
江別のアンビシャスファームさんの
オススメ野菜の中に入ってたんだけど、
ひと目で恋に落ちちゃった。

しかし...
このかわいさを生かしたお料理にできなかったのが、
とっても悔やまれる。
いっそのこと、丸焼きか?
とも思ったんだけど。
半分に切って皮目を上にして
オリーブオイルと塩胡椒かけて焼くだけ
の方がよかったかなぁ。

今度手に入ったら、やってみよう。

さて、ワイン片手にいただきましょか。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆



# by fumie660823 | 2019-09-03 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

焼き海苔のゼッポリーネ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


火曜日に蒸し暑い東京から札幌へ。
そりゃあね、涼しいってことは知っていましたよ。
洋服を詰め込む時だって、
ノースリーブとか入れそうになって
いかんいかんと思ってたし。
だから、長袖のシャツとか
七分袖のトップスを放り込んできたのだけれど、
甘かった...
長袖のはおりものを持ってくるべきだったと
反省中。
あの蒸し蒸し感だと、
どうしても長袖のはおりものってものに
手が出なんだですよねー
とほほ。

改めて日本は縦長だと実感している次第です。

と、ここまでが8/28時点のおハナシ。
途中まで書いておいたまま時間が過ぎちゃって、
中途半端なままアップされててびっくり!
大変失礼いたしました。

仕切り直して、時は8月31日でございます。

きのうは打ち合わせに石狩へ行き、
番屋を改築した民泊とカフェを見学。


f0235919_16230893.jpeg


f0235919_16232783.jpeg


石狩湾を望む絶景と
昭和な建具がとても素敵!
ここに泊まるフードツアーとかやりたいね、
と、企みの種まきをしてきました。

その後江別蔦屋へ。
ここでは大好きなアンビシャスファームさんの
お野菜発見!


f0235919_16294794.jpeg


毎朝採れたての野菜が並ぶのだそう。
数ある蔦屋書店の中でも、
新鮮野菜を買えるのここだけなんじゃないかな。
うれしくなって、
ブロッコリーととうもろこしをお買い上げ。

そのあとは札幌に戻り、
苗穂駅前の『カネキ小飼商店』の角打ちでちょい飲み。


f0235919_16362682.jpeg


忽布古丹醸造の地ビールは

苦味がしっかりあるけれどとってもフルーティ!

そして上川大雪 特別純米酒と

山加製粉の乾麺のそばをいただき、夜ごはんへ。




f0235919_16450885.jpeg



『じき』で焼き鳥と十割そばを肴に、

さらに日本酒いただきました。

そばで〆たと思いきや...


f0235919_16484240.jpeg


〆はパフェ!
札幌は夜パフェ天国。
うらかわ菅農園のいちごをふんだんに使った
いちごパフェは、
軽やかでするりとおなかに収まりました。

楽しくお腹いっぱいの1日。
お付き合いいただいたみなさま、
ありがとうございました!


前置きが長くなっちゃった。
さて本題。

海苔は日本や韓国、中国以外の国では
ほとんど食べられてないのだけれど、
なんと遠く離れた南イタリアのナポリでは、
あおさをピザ生地に混ぜ込んで揚げた
塩味のゼッポリーネを食べます。
これが本当においしいの!
このゼッポリーネが今宵のおつまみ。



f0235919_18210681.jpg

*焼き海苔のゼッポリーネ

強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、
ちぎった焼き海苔をボウルに入れて軽く混ぜ、
ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
ラップをして4時間ほど発酵させ、
オリーブオイルで揚げる。



f0235919_18211562.jpg



今回はあおさではなく、
おうちによくある焼き海苔を使いました。
あおさほどの香りはないけれど、
旨みがたっぷり。

モチっとした食感のゼッポリーネ、
ビールはもちろんワインとの相性も抜群!
おすすめですよ。

くわしい作り方は、




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆



# by fumie660823 | 2019-08-31 12:00 | おつまみ | Comments(0)

棒棒鶏

おはようございます。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


江別から送ってもらったお野菜が
まだまだ残っているので、
きのうも友達にきてもらってお家ごはん。
いろいろおしゃべりして、たのしかった!


ちょっと気温も落ち着いてきましたが、
それでもまだ暑い!
というわけで今宵のおつまみは、これ!!



f0235919_06370166.jpg

*棒棒鶏
ゆで鶏をさいて
スライスしたきゅうりの上に盛り付け、
辛みをつけたごまだれをかけて
白髪ねぎと白ごまをあしらう。



f0235919_06370988.jpg


お手軽に作ってあったゆで鶏で。
白ごまペーストを使ったごまだれは、
好みに合わせて調合。
なかなかおいしくできました。

今夜はお疲れビールと一緒にいただきましょ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-08-26 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
おはようございます。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


お盆をすぎた札幌では珍しく暑かった
夏の日に生まれたちっちゃな赤ちゃんは、
50数年後想像もしなかったくらい肉付きよく育ち
シアワセにお誕生日を迎えましたとさ。
めでたしめでたし。
というわけで、
きのうワタクシめでたく53歳になりました。

ここのところ箱根神社に詣でていたけれど、
きのうは思いついて山深い三峯神社へ。
めずらしくぐずついたお天気でしたが、
ほとんど傘をさすことなく参詣できました。
ときどき弱い陽が差す雲の中の風景は
とても神秘的で、かえってよかったかも。
ほんと素敵だったなぁ。
参拝後はお風呂をいただいて、そばも食べ、
大満足。
ありがたい1日となりました。
さあ、きょうからまたがんばろー


さて先日のこと。
北海道江別の
アンビシャスファームさんのお野菜を食べてほしくて
仲間に集まってもらいプチふみえ食堂をオープン。



f0235919_09262644.jpeg

イキのいいお野菜たちにうっとり。
今回は去年感動したとうもろこしのほか、
オススメのお野菜を詰め合わせて送ってもらいました。

なにが届くかなぁ〜、ご対面してからなに作るか決めよう〜
なんてワクワクしながら待っていたら...
ん?指定した時間をすぎても届かない!

実はわたしの痛恨のミスによりすったもんだあり、
野菜が届いたのはなんとゲストが来る2時間前。
いやあ、焦ったー
しかしダテに歳は食っていないワタクシ、
バタバタしながらもなんとかゲストをお迎えしました。

ここから先の写真は、
カメラマンのさくらいしょうこちゃんのもの。
素敵な写真でお料理も2割り増し!?



f0235919_08074438.jpeg


まずはいただき物のCAVAで乾杯!



f0235919_08081930.jpeg


*ハニーマスタードドレッシングで和えた
  生の白とオレンジのカリフラワーのサラダ

*蒸し焼きブロッコリー



f0235919_08084650.jpeg


*茄子のペースト

*レバーパテ



f0235919_08092129.jpeg


*生と蒸し とうもろこしの食べ比べ



f0235919_08101128.jpeg


*茹でた白&オレンジカリフラワーと
  ロマネスコのアンチョビソース



f0235919_08110142.jpeg


*カラフルにんじんのスティックサラダ
  手前みそマヨ添え



f0235919_08103172.jpeg


*サーモンのマリネ
  グリーン&ブラックレタス添え



f0235919_08121882.jpeg


*丸ズッキーニとゼブラトマトの重ね焼き



f0235919_08123871.jpeg


*とうもろこしポタージュ



f0235919_08132607.jpeg


*えべチュンラーメンを使った
  サラダすー麺



f0235919_08130848.jpeg


*豚肉のレーズン煮


f0235919_08135612.jpeg


*たけだかおるちゃん作 絶品マンゴームース

*差し入れてもらったシャインマスカット


肉料理とサーモンマリネは
野菜を待つ間に買い物へ行って仕込んだから、
腹をくくれたのかも。

まあ、見ての通りかなりな料理ばかり。
だから間に合ったともいう... 笑
でもね、野菜に力がある場合は、
あんまり色々しない方が
おいしく食べられると思うの。

みんなのおいしい笑顔に癒された夜でした。
北海道のみならず、
日本のおいしいものを
みんなに紹介していきたいなぁ、と改めて。

おいしいものをみんなで囲む食卓は、
シアワセだもの!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


冷凍おかずセットレッスン


f0235919_07363695.jpeg




『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-08-24 10:00 | みんなでごはん | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30