菜の花フリット

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


ことしは雪解けが早い札幌。
日陰などに雪が残っているものの、
積雪0の発表がありました。
こんなに早いのは29年ぶりなんだそう。

きのう姪っ子の小学校卒業式で
父と一緒に参列してきたから、
ちゃぐちゃの雪解け道じゃなくてラッキーでした。

最近の小学生は、
袴で卒業式に出る子が多いのね。
我が姪っ子もご多聞にもれず袴で出席したため、
前日に着付けの予行演習をして、
姪っ子に頼まれた髪飾りを作り、
当日は朝から妹と姪っ子に着物の着付けをして、
大わらわ。
姪っ子の袴姿を見た
これが目に入れても痛くない顔なのか
といったくらい父がうれしそうで、
着付けができてよかったなぁ〜と思いました。

卒業式では本人はケロッとしているのに、
これでチビたちもすっかり手が離れちゃうんだなぁ...
と思ったら感慨深くて、
ワタクシ思わず泣きそうになっちゃいました。


そんな旅立ちの春にぴったり?な
ちょっとかわいらしいフリットが、
今宵のおつまみ。




f0235919_11534636.jpg


*菜の花フリット

菜の花に米粉の衣をつけて、
オリーブオイルで揚げる。



f0235919_11533100.jpg


菜の花は、ちょっと花が咲き始めたものを
わざと使っています。
花が咲き始めてしまうと、
筋張ったり、苦味が強くなったりするんだけど、
こうして揚げることで問題解決。
オリーブオイルを使えば、
なおのこと美味しく仕上がります。
シンプルなお料理なので、
仕上げに振りかける塩もとっておきのものを使うと、
さらにグレードアップ!

白ワインと一緒にいただきまーす。

詳しい作り方は、






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月の料理教室



f0235919_23263919.jpg



4月『春野菜でイタリアン』

体が春野菜を求めてる!
というわけで
春しか食べられないたけのこやグリンピースなど
春野菜をたっぷり使ったイタリアン
生のたけのこを使ったオイルマリネは
保存がきくので長くたのしめます

<メニュー>
*春キャベツのコールスロー
*たけのこのオイルマリネ
*グリンピースと生ハムのクリームパスタ
*鯵のアッリングアーテ

<日時>
4月14日(日)11:00〜14:30
4月14日(日)17:00〜20:30
4月15日(月)11:00〜14:30
4月15日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら

5月、6月のレッスンはこちら!





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

4月20日(土)11:00〜14:30
5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆





# by fumie660823 | 2019-03-21 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


電車に乗り遅れるという
なんともとほほなハプニングから始まった本日。
リムジンバスに乗れば間に合いそう...
と向かったものの、満席で乗れず。
このままだと飛行機に乗れないかもしれない!
と焦りまくったわけですが、
バスが間に合うならタクシーだって!
ということに気がつき、
文字通り飛び乗って無事搭乗して、
ただいま新千歳空港でこの記事を書いております。
はぁ、焦った。
ダイヤ改正になってるなんて知らなくて、
ギリギリ間に合う感じでホームに駆け込んだら、
電車が走り去るとこだったワケ。
なんでー!? って一瞬キョトンとしちゃった。
なんと1分前に時間変更になってたんですよ。
まあ、そのおかげで
朝焼けバックのキリン群やら
日の出やらを眺めながら、
ちょっとリッチな気分で空港に行けたから、
それはそれでラッキーだったかな
お金で時間と労力を買えるのだわ、
と改めて実感した次第です。


さて、気がつけばあっという間に3月も半ばすぎ。
早いですねぇ。
季節が移ろっていくと
店頭に並ぶ野菜や果物も変わっていくワケで、
冬が旬だった大好きな金柑も名残。
最後にたのしもう!というワケで、
冬のわが家の定番ストック
『金柑のはちみつ漬け』を使って、
今宵のおつまみ作りまーす。





f0235919_09370585.jpg


*金柑とプチトマトのマリネ

金柑のはちみつ漬けと半分に切ったプチトマトに、
オリーブオイルに塩少々を加えて和える。




f0235919_09371507.jpg


いつも思うんだけど、
金柑のはちみつ漬けが冷蔵庫にあると
サラダやマリネはもちろんのこと、
ちょっと甘いピザにしたり、ブルスケッタにしたり、
なにかって時にちょいと小洒落たおつまみができて、
ほんと便利。

東京に帰ったら、もう金柑は終わってるかなぁ?
できればもう一回はちみつ漬けを作りたい〜

さて、今宵は泡で乾杯といきますか。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月の料理教室



f0235919_23263919.jpg



4月『春野菜でイタリアン』

体が春野菜を求めてる!
というわけで
春しか食べられないたけのこやグリンピースなど
春野菜をたっぷり使ったイタリアン
生のたけのこを使ったオイルマリネは
保存がきくので長くたのしめます

<メニュー>
*春キャベツのコールスロー
*たけのこのオイルマリネ
*グリンピースと生ハムのクリームパスタ
*鯵のアッリングアーテ

<日時>
4月14日(日)11:00〜14:30
4月14日(日)17:00〜20:30
4月15日(月)11:00〜14:30
4月15日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら

5月、6月のレッスンはこちら!





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

4月20日(土)11:00〜14:30
5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆




# by fumie660823 | 2019-03-18 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


ちょいと遅くなってしまいましたが、
4月〜6月の料理教室のご案内です。
場所:東京世田谷
参加費:¥7,000-(レシピ・デザート込み)



レギュラークラス


f0235919_23263919.jpg

4月『春野菜でイタリアン』

体が春野菜を求めてる!
というわけで
春しか食べられないたけのこやグリンピースなど
春野菜をたっぷり使ったイタリアン
生のたけのこを使ったオイルマリネは
保存がきくので長くたのしめます

<メニュー>
*春キャベツのコールスロー
*たけのこのオイルマリネ
*グリンピースと生ハムのクリームパスタ
*鯵のアッリングアーテ

<日時>
4月14日(日)11:00〜14:30
4月14日(日)17:00〜20:30
4月15日(月)11:00〜14:30
4月15日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら




f0235919_23264937.jpg

5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら



f0235919_23265829.jpg

6月『野菜たっぷりレバノン料理』

お初お目見えのレバノン料理は
野菜やお豆がたっぷりのヘルシー料理
ハーブやスパイスも使っているので
夏に向かう季節にピッタリ
今回はホブスという薄焼きパンも作ります!

<メニュー>
*タブレ(パセリのサラダ)
*ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)
*ババガヌーシュ(なすとごまのペースト)
*ホブス(薄焼きパン)

<日時>
6月16日(日)11:00〜14:30
6月16日(日)17:00〜20:30
6月17日(月)11:00〜14:30
6月17日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら




冷凍おかずレッスン


f0235919_07363695.jpeg


『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

4月20日(土)11:00〜14:30
5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-03-13 01:23 | cooking workshop | Comments(0)

牡蠣のコートレット風

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうは下北沢に新しくオープンする
キッチンスタジオ「くらうましもきた」の
完成を祝って、
おいなりさんパーティーがありました。
オーナーの再従兄弟さんが札幌からいらして、
自慢の油揚げを炊いてくださって、
みんなでおいなりさんを作ったんですが、
このお揚げさんがすごい!
北海道産の甘い大豆名前忘れた...
石臼で挽いて1から作ってるんですって。
甘くておいしかったなぁ〜

この「くらうましもきた」では、
ふみえ食堂を隔月でオープンする予定です。
第1回目は4/6(月)!
北海道石狩の食材を
みなさまに召し上がっていただきます。
残席わずか。
これは!と思った方は、
こちらからお申し込みを〜


さて大好きな牡蠣もそろそろ名残。
今宵のおつまみは、
手軽にできる牡蠣フライでございます。





f0235919_08203821.jpg

*牡蠣のコートレット風

下ごしらえした牡蠣にバッター液をつけ、
細かいパン粉をつけて揚げ焼きする。




f0235919_08202803.jpg


牡蠣フライが食べたい!
だけど、油で揚げるのは...ということで、
ミラノ風カツレツでおなじみのコートレット風に
細かいパン粉を使って少ない油で揚げ焼きしました。

ミネラルたっぷりの牡蠣に合わせるのは、
やっぱりミネラルを感じる白ワイン。
はぁ〜、シアワセ♡

コツもまじえたくわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆



# by fumie660823 | 2019-03-12 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

コンナムル

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


またサボっちゃったー
最近ブログに対するモチベーションが
落ちてるなぁ...

東日本大震災から8年経ちましたね。
その間にも各地で地震や災害が相次いでいます。
まだまだ復興への道のりは長いと思いますが、
小さくても私たち一人ひとりにできること、
そして防災に備えることをやっていこう!と
気持ちを新たにする日になればいいですね。
私も防災グッズの入れ替えをしなくちゃ〜


さて今宵のおつまみは、
最近話題のおからパウダーを使ったお料理。





f0235919_08345811.jpg

*コンナムル

茹でた豆もやしに、にんにくやすりごま、
おからパウダー、塩、ごま油などを加えて、
和える。




f0235919_08350845.jpg


おからパウダーのおかげで、
水っぽくならずに仕上がります。
食物繊維も摂れるし、いいことづくめ!

ごまとにんにくの香りが食欲をそそりますよ〜
今夜はマッコリとかいただいちゃおうかしら。

このナムルは、
札幌三越のワークショップでご紹介します。
参加される方は、おたのしみに〜!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆




# by fumie660823 | 2019-03-11 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

菜の花ペペロンチーノ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


なんだかんだと10日ほどサボッちった。
今回の札幌滞在は、
消化器騒動と病院の付き添いでほぼ忙殺されまして、
東京に戻ってから
コトラボでの初レッスンがあったりと、
気の張ることが多くてちょいとグロッキー気味...
いやはや体力ないことこの上ないなぁ
と、反省しきりでございます。
それでもなんとかやっときょう復活!
と相成りまして、
こうしてブログを更新しているわけです。


さて早速ですが、
今宵のおつまみは旬の菜の花。




f0235919_12235565.jpg


*菜の花ペペロンチーノ

食べやすい長さに切った菜の花を
にんにくと赤唐辛子で香りをつけた
オリーブオイルで炒めて塩で味を調える。



f0235919_12234437.jpg

ほんのり苦味がある菜の花は、
大好きな野菜のひとつ。
からし和えもいいけれど、
特にオリーブオイルとの組み合わせが好き。
おいしんだよね〜

白ワインにもぴったり!

くわしいレシピは、






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-03-06 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

牡蠣のオーブン焼き

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


けさも早よから家を出て、
ただいま新千歳空港におります。
いつもは飛行機に乗った途端
離陸したのも気づかずに爆睡して
着陸した振動で目が覚めるのだけど、
けさは珍しくお目々ぱっちり。
上空からの眺めをたのしみました。
そうそう、離陸後に雲を抜けた途端に
飛行機の影の周りに虹が!



f0235919_12541848.jpeg


最初は雲が窓のすぐ外で大きな影だったんだけど、
ガサゴソスマホを操作しているうちに
雲の上に出てしまって、
遠くに見える写真しか撮れず、残念。
なんとも素敵なプレゼントをもらった気分でした。


さて、そんなウキウキ気分でお送りする
今宵のおつまみは、牡蠣!
大好物なだけに、
そろそろ名残に近づいてきているから
せっせと食べまする。




f0235919_09201697.jpg


*牡蠣のオーブン焼き

下ごしらえした牡蠣を耐熱皿に並べ、
短冊に切ったベーコンと長ねぎをのせて
パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけ、
オーブンで焼く。



f0235919_09203111.jpg

シンプルだけど、美味しいの!
コツは、牡蠣を丁寧に洗うこと。
そこに尽きるかな。
ちゃあんと洗っておくと、
スーパーの牡蠣だって
臭みがなくて美味しく食べられるのです。
下ごしらえの仕方は、こちら!

ワインとの相性もばっちり。
ほんとなんて美味しいんだろう...

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね〜






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)
参加費:¥7,560-
お申し込みはコトラボの予約サイトから
お願いいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-02-25 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

毛皮をまとったイワシ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


甘いものに対してアタマとカラダが
アンビバレントな状況になっておりまして、
これはストレスからくるものなのか、
はたまた甘いもの中毒になっているからなのか、
うーん、きっとどっちもなんだと思うわけです。
アタマに禁止をしてしまうと
逆にそこへ気持ちがいってしまってバクハツ。
きのうは
気になっていたミスドのヨロイズカバージョンを
一気に6個も食べてしまった。
ストレスからくるものにさらにストレスかけてるし、
当たり前だよねぇ...
などと、胃の悲鳴を聞きながら感じているわけで。
ごめんよ、私のカラダ。
頭の暴走を止めるにはどうしたらいいのか...
食べることの興味は捨てられないけれど、
カラダが反乱を起こしてしまっては元も子もない。
真剣に考えて、いやいや、すぐに行動を起こそう。

そして甘いものに罪悪感を感じるのは、
よくないなぁとも思うわけ。
食べ物に罪はないし。
わたしの食べ方に問題があるんだもん。

そうそう甘いけれど、
とっても栄養があって最近注目されているビーツ。
スーパーでも見かけるようになりました。
そのビーツを使って今宵のおつまみ作りましょ。





f0235919_08511024.jpg

*毛皮をまとったイワシ

茹でたじゃがいも、オイルサーディン、ビーツを
角切りしてそれぞれ味付けをして盛り付け、
そぼろ状に崩したゆで卵をあしらう。




f0235919_08511845.jpg


春の足音が聞こえ始めた頃なのに、
なんだかなぁ...?なネーミングですが、
ロシアの有名なサラダのアレンジなのです。
本家は、『毛皮をまとったニシン』

全てをミックスして食べると、
いいハーモニー。
ワインに合いますよ。

詳しい作り方は、






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





1月の料理教室


f0235919_12473654.jpg





2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30 @世田谷
参加費:¥7,000-
お申し込みは
からお願いいいたします

3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)
参加費:¥7,560-
お申し込みはコトラボの予約サイトから
お願いいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-02-23 12:00 | サラダ | Comments(0)

あんかけ風スパゲッティ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


ねむーい。
春だからなのか、とにかく眠いのです。
ゆえにベッドの中でゆるゆるぐずぐず。
当然起きるのが遅くなったワケで、まきますっ

今宵のまかないごはんは、
冷蔵庫の残り物で作ったスパゲッティ。





f0235919_08345556.jpg

*あんかけ風スパゲッティ

短冊に切ったちくわ、たけのこ、長ねぎを
赤唐辛子、生姜と一緒に油で炒め、
ケチャップ・酢・砂糖・しょうゆ・酒・片栗粉・水の
合わせ調味料を加えてとろみをつける。
茹で上げたスパゲッティと筒切りにした小ねぎを加え、
和える。




f0235919_08350706.jpg


チリソース風の味付けにしてみました。
ほんとはね、中華麺かうどんが良かったんだけど、
ストックがなかったの。
そこで
そういやあんかけスパなるものがあったなぁ、
と思い出し、
なぜかやたらとストックがあるスパゲッティで。
食べたことないんですけどね〜
だから似て非なるもの。



f0235919_08352109.jpg

気分的に中華な感じなので、
フォークじゃなくてお箸。
うーん、悪くないけど、
やっぱりうどんとかの方が合うなぁ。
スパゲッティに合わせるなら、
フォークで食べる方向で
ちょっとあんの方に改良が必要。
気が向いたら、やってみまーす。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





1月の料理教室


f0235919_12473654.jpg





2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30 @世田谷
参加費:¥7,000-
お申し込みは
からお願いいいたします

3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)
参加費:¥7,560-
お申し込みはコトラボの予約サイトから
お願いいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆



# by fumie660823 | 2019-02-21 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

ふんわりつくね弁当

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


家に花があるっていいですね。
先日の撮影の際にカメラマンさんから頂いた
ピンクのチューリップ。
ひと口にピンクといってもいろいろありますが、
好みにドンピシャだったから
さらに気分も上がるというもの。
うふふ〜


きょうはお天気もいいし、あったかい。
こんな日はふらふら〜っとお弁当を持って、
出かけたくなりませんか?
そんなワケできょうは番外編。
お弁当です!





f0235919_08114113.jpg

*ふんわりつくね弁当

刻みねぎを混ぜ込んで海苔を巻いた甘辛鶏つくねと、
菜の花のからし和え、五目ひじき、
さつまいものマーマーレード煮にブロッコリー。



f0235919_08120051.jpg


あとはおにぎりがあれば、完璧。
おいしいですよ〜

このおいしいおかずたちが
すべて冷凍できるとしたら、
便利だと思いませんか?

父の遠距離介護で培った冷凍おかずのノウハウを
3月3日(日)13:30〜 
コトラボ阿佐ヶ谷でお伝えします!
デモンストレーションあり、実習あり、
実際に冷凍後に温め直ししたおかずの試食もあって、
盛りだくさんのレッスンです。
是非いらしてくださいね。

お申し込みは、こちらから!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





1月の料理教室


f0235919_12473654.jpg





2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30 @世田谷
参加費:¥7,000-
お申し込みは
からお願いいいたします

3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)
参加費:¥7,560-
お申し込みはコトラボの予約サイトから
お願いいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


# by fumie660823 | 2019-02-20 12:44 | 遠距離介護のおそうざい | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31