こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだか肌寒いですね。
季節が逆戻りしたよう。
やっぱりあったかいのがいいなぁ。

そんな想いも込めて、
7月の料理教室のご案内です。
ちょっとメニューを決めるのに
あれこれ迷ってご案内が遅くなっちゃった。 涙

7月のテーマは、『台湾屋台ごはん』
台湾で食べたおいしいものがいっぱいありすぎて、
あれもこれも紹介したい!
…ととっ散らかっておりましたが、
その中で今回はこの4つに決定。




f0235919_07240901.jpg


鹹豆漿

台湾のあさごはんの定番!
とろとろでやさしい味の豆乳スープです。
青ねぎ・生姜のほか香菜や搾菜・油條など
お好みでトッピングします。
今回は油條も手作りで!


*魯肉飯

台湾に行くと必ず食べてた、
甘辛く煮込んだ豚の頬肉のミンチを
ごはんにかけた、ひるごはんの定番です。
なぜか添えられてるのは黄色いたくあん。
これが、合うんですよね。
きっと皆さん好きなハズ!


醃黃瓜

箸休め的小菜、きゅうりの甘酢漬け。
蛇腹に切ったきゅうりの食感がたのしいひと皿は、
お口の中をさっぱりとさせてくれます。


菜脯蛋

切り干し大根入りのまあるい卵焼き。
はじめて食べた時に、
「なんじゃこりゃ!好きー!!」と思った
お料理のひとつ。
台湾の切り干し大根を日本のもので代用。
ふわっと柔らかな卵焼きの中に、
コリコリの切り干し大根が
いいコンビネーションですよ。


以上4品、
まだ試作中につき
写真がほとんどないですが、おすすめ!

デザートも台湾を意識したものにする予定です。


【日時】

 <経堂> 定員3名
   7月16日(祝) 11:00〜14:30 残席1
   7月16日(祝) 17:00〜20:30
   7月22日(日) 11:00〜14:30 残席2
   7月22日(日) 17:00〜20:30
   7月23日(月) 11:00〜14:30
   7月23日(月) 19:00〜22:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)



さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。


みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら





みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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けさのお花。







さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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# by fumie660823 | 2018-06-16 12:00 | cooking workshop | Comments(0)

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「おしゃれ」で「おいしい」

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元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



やることいっぱいなのに、

やる気が出ないー

しかしお尻は決っているわけで、

本気を出さねば!なのです。


そのまえに腹ごしらえ。

わたしは飲まないけれど、

だって本気を出さなくちゃ!だから

白ワインに合うおつまみごはんをつくりましょ。





f0235919_05114230.jpg



*スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ


バターで和えたスパゲッティに

にんにくやアンチョビを加えて炒めたパン粉と

卵黄をのせる。



具なしのシンプルなスパゲッティだけど、

卵黄を絡めて食べるとおいしいの♡

香ばしいパン粉がいい仕事しますよ〜

あっという間にできちゃうから、

腹ペコなときにもおすすめ!


くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをご覧あれ。


さあ、お仕事がんばるぞー!






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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# by fumie660823 | 2018-06-13 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

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「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



きのうは雑誌の撮影だったんですが、

撮影場所へ向かうタクシーでスマホを見てたら

車に酔ってしまいまして。

移動中の約1時間、ほぼぐったり

早く着かないかなぁって思ってました。

ツラかったー

けど、車降りたら

あっという間に元気になっちゃった。 笑


今週はなにかとバタバタ忙しいので、

今宵のおつまみは撮影の残りもの。

ゴーヤを使った、にがうまきんぴらです。




f0235919_07201497.jpg


*ゴーヤのきんぴら


スライスしたゴーヤを炒め、

砂糖としょうゆを加えて炒め合わせる。




f0235919_07202383.jpg




ちゃちゃっとできて、

甘辛味に苦味が加わってあと引くおいしさ。

暑い日にはおすすめですよ〜


さあ、ビール!






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# by fumie660823 | 2018-06-12 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

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元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



東京にいるときに週イチで通っているヨガ。

カラダが硬くてストレッチが大半だけど、

今週からポーズのひとつを

ちゃんとできるようにというお題が。

甲状腺を刺激して

新陳代謝をよくするポーズなんですって。

がんばろー



そんなワケで今宵の〆ごはんは、

ちょっとヘルシーに。





f0235919_15512944.jpg



*エスニック鶏粥


冷やごはんを

パクチーの根やにんにくが入った

チキンスープで煮て、

スイートチリソースとナンプラーで和えた

自家製サラダチキンとパクチーをのせる。




f0235919_15531989.jpg



物足りなさを感じやすいお粥も、

トッピングと

コクのあるスープのおかげで

満足感がありますよ〜

そしてなによりおいしい!


くわしい作り方は、

ケノコトをチェックしてくださいね。


きょうもお疲れビール、いっただきまーす。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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# by fumie660823 | 2018-06-08 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

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きのうはひっさしぶりの美容デーでした。

ボサボサだった髪の毛も

きれいにカットしてもらえたし、

短いまつげのつぶらな瞳も

まつげエクステのおかげで目力ついたし、

ちょっと鏡を見るのがたのしくなったわ。

いやあ、

外見を整えるってやっぱり大切ね。

俄然モチベーションが上がったわー



梅雨入りしたと思ったら、

きょうは太陽も顔を出すのだとか。

気温も上がるんですってね。

そこで今宵の〆ごはんは、

蒸し暑い日にぴったりのごまだれ涼麺。





f0235919_07292977.jpg



*ごまだれ涼麺


自家製サラダチキンときゅうり・トマトを

冷水でしめた中華麺にのせて、

練り白ごま・しょうゆ・酢などで作った

ごまだれをかける。




f0235919_07291860.jpg



自家製サラダチキンを作っておけば

茹で汁も使えるから、

ごまだれもスムーズにできちゃいます。

具もシンプルなところがいいでしょ。


ラー油をかけたら、

ピリッと辛くてさらにおいしい!


くわしい作り方は、ケノコトをご覧あれ。


きょうはビールでのどを潤して、

これ食べるの♪

たのしみだー







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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青みがかったピンクも綺麗。


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# by fumie660823 | 2018-06-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

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金子ふみえです。



東京はきょうにも梅雨入りか?

なそうですね。

ジメジメの季節到来かー

今の家に越してきて

ちび蒸篭をカビでダメにしちゃったりしたから、

気をつけないとなぁ。


やること山積みなのに、

なんだかやる気が起きないぃぃぃ。

そんなときはガッツリ休んで

英気を養うといいんでしょうが、

気忙しくてちょこちょこサボるという

非効率な状態に陥っちゃってる...

ああ、答えは出てるのに!


とりあえず今宵のおつまみは、

作りおきのしらすのオイル漬けをつかった、

ブルスケッタ。





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*しらすのブルスケッタ


トーストしたパンににんにくをこすりつけ、

しらすのオリーブオイル漬けをのせて

千切り大葉をあしらう。





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まさに3分クッキング!

あっという間にワインが飲めちゃう、

スンバラしいおつまみです。


それもこれも

しらすのオリーブオイル漬けのおかげ。

この時期だけの

ふわふわの釜揚げしらすは足が速いから、

オリーブオイルで漬けておくと保存がきくの。

しかも使い勝手がいいトコが◎


くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをみてね。


さあて、

キーンと冷やした白ワインいただきましょ。







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清楚だけど華やかな白も好き。


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# by fumie660823 | 2018-06-06 12:00 | おつまみ | Comments(0)

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30℃を超える暑さの札幌から、

きのうの夜中に戻ってきましたー

めっちゃ順調で、

いつもより30分近く早くおうちに着いちゃった。

しかもいつも運んでる時間なのに、

すべて座って帰って来れたんですよ〜

なんてラッキーなんでしょ。

神様、ありがとう〜


6月、幸先いいスタートなんじゃない?

はじめてのこともいっぱいあるから、

ワクワクしながら取り組むわん。



とはいえ、

ちょいとお疲れ気味のきょうは、

ちゃちゃっとできるお手軽なもの

アーンド

やさしい食べものが気分。

そこで今宵のおつまみは、

飲む前のスターターにぴったりなスープ!






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*卵スープ

鶏の胸肉の茹で汁にしょうゆや酢を加えて、
溶き卵を流し入れる。




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材料2つ、いやひとつか?

めっちゃ簡単。

お酢も入ってるから、

暑い日の疲れたカラダにもぴったり!


くわしい作り方は

ケノコトを見てくださいね〜


おなかがあったまったところで、

さてなに飲も?







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きれいなグラデーションはーと

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ブログ、サボったー!

おひさしぶり、でございます。


いつものごとく

バタバタしながら札幌に帰省してます。

父と一緒に外出やらなんやらして、

今回はけっこう忙しいの。

とは言っても、

父につきあって高校野球を

円山球場で観たりもしてるんですけど。


円山球場に入ったの、

じつは高校3年生のとき以来。

母校が34年ぶりに全道大会に進出した試合を

応援しにいったんですよね〜

なつかしい。

あ、授業をサボって予選も見に行ったな。

教室が1階だったから靴もってきて

窓から抜け出してね。

そっちの方が、さらになつかしいわぁ。 笑

今の高校生もそんなことするのかな?



さて、ひさしぶりの今宵のおつまみは、

北海道に帰ってきてるってことで、

じゃがいも!

めちゃくちゃ簡単だけど、

とってもおいしいお料理です。





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*フライパン焼きハーブポテト


ハーブオイルと塩をまぶしたじゃがいもを

フライパンで蒸し焼きする。




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ほうら、カンタンでしょ。

今回はじゃがいもの食感や風味を

いろいろたのしめるように、

インカのめざめ・グランドペチカ・

ノーザンルビーの3種類をミックス。

皮付きのままひと口大に切ってるから、

風味も強くて早く火が入ります。


くわしいレシピは、

オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

ハーブオイルのレシピは、こちら


今夜はビールとワイン、どっちの泡にしようかな?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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けさのお花。




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札幌はサクラソウが花盛り。


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5月の料理教室、きのう無事すべて終了〜

今回は札幌でひさしぶりに料理教室もできたし、

レギュラーの料理教室も好評で

「おいしい♡」「家でさっそく作ります!」

と言っていただき、シアワセ。

来月は新しい試みもあるし、

ワクワクドキドキです。

参加してくださるみなさんに

よろこんでいただけるよう、がんばりますっ



お天気はイマイチで、むしむし暑い東京。

九州は梅雨入りしたらしいし、

さっぱりしたものが食べたいー

というワケで今宵のおつまみは、

さっぱり梅肉をつかったお料理です。




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*鶏と香味野菜の梅肉ソース


スライスした自家製サラダチキンと

かいわれ大根などの香味野菜と一緒に

器にもりつけ、

たたいた梅干しに醤油などを加えた

梅肉ソースをかける。




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香味野菜と梅肉ソースのおかげで、

しっとりした自家製のサラダチキンが

さっぱり食べられますよ。

おすすめ!


くわしい作り方は、

ケノコトをチェックしてくださいね〜

自家製サラダチキンの作り方は、こちら


今夜は冷酒をいただきましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら



もういっちょ

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『遠距離介護のおそうざい 初夏 2018』

遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
ご紹介します

詳細はこちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。




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色づきはじめのグラデーション、
うっとりしちゃうわぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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# by fumie660823 | 2018-05-28 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



きのうも『こも編み』をしに

東京23区で唯一のみそ蔵、

糀屋三郎右衛門さんへ行ってきました。

編むペース前回の1.5倍!

なかなかの成長ぶりでしょ。

藁のそうじと選別も早くなったし、

けっこう戦力になったのではないかしら〜

今回は麦の生麹を買って帰ってきたので、

夜さっそくしょうゆ麦麹を仕込みました。

仕上がりがたのしみ♪



今週もあっという間に金曜日。

はやいー

お疲れビールならぬ泡にあう

今宵のおつまみつくりましょ。





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*ガーリック&ハーブチーズのクリームサンド


刻んだにんにく・イタリアンパセリ・万能ねぎを

クリームチーズや生クリームに混ぜて、

トーストしたパンに挟む。



食欲そそる香りのチーズクリームは、

ふわっふわ。

ともだちにも大人気のひと品です。

パーティーのスターターにもぴったりなんですよ〜


くわしい作り方は、

ELLE gourmetをチェック!!


泡と会話が進むおつまみ、

ぜひ作ってみてくださいね。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
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けさのお花。




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日陰の子はこれから。


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# by fumie660823 | 2018-05-25 12:00 | おつまみ | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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