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海苔とツナのスープ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


嵐の中、北海道へ飛んで参りました。
いやあ、結構揺れたわー
徹夜だったもんで爆睡したかったんだけど、
何度か目が覚めちゃった。
でも無事に北の大地に降り立ちました〜
これから札幌へバスで移動します。
運転手さん、安全運転よろしくお願いしまーす。

札幌へ来る時はだいたい寝不足で移動するのだけど、
徹夜は初めて。
仕事もあるけど、引っ越しの片付けがねー
なんとか本は出し切ったけど、
家具の用途を入れ替えたりしたので
これどこに入れたらいいんだ?って
あぶれちゃってるものは、
まだダンボールの中。
そう、まだ3つほどダンボールが残っているのです。
東京帰ったら、片付けまーす。


やはり東京と比べて気温が低い札幌。
なんだか胃に優しくてあったかいものが食べたくて、
今宵のおつまみは
飲む前に胃のウォームアップをするためのスープ。





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*海苔とツナのスープ

沸かした昆布水に油を適度にきったツナと
ちぎった海苔を入れて、
ごま油・塩・しょうゆ・胡椒で味を整え
ねぎと炒りごまを散らす。




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めっちゃ簡単!
だけど意外なおいしさなのです。
ツナも海苔も旨み成分が豊富だからね。

これ食べて、胃の準備ができたら乾杯だ!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。



5月の料理教室



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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

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みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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# by fumie660823 | 2019-05-21 12:00 | スープ | Comments(0)

トウブクイ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


引っ越して1週間。
LDKの方はすっかり通常運転なのだけど、
寝室の方は相変わらず...
本が入っているダンボール箱がゴロゴロ。
ダンボールジャングルをかき分けて
ベッドまでたどり着く生活がつづいています。 苦笑
きょうこそは!


引っ越し前の食材整理でつくった
自家製コチュジャン。
ちょうどいい感じになってきたので、
今夜は韓国のおつまみ作りましょ。





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*トウブクイ

水切りした絹ごし豆腐をごま油で焼き、
コチュジャンで作ったタレをかける。



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簡単だけど、おいしいの。
教えてもらって以来
作りやすい材料でアレンジを加えたコチュジャン、
これを使うと仕上がりが
格段にアップするんだよね〜
ふっふっふっ。

今夜はマッコリ飲んじゃおかな。







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わあ〜、思ったよりカンタン!
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# by fumie660823 | 2019-05-20 12:00 | 豆腐・豆料理 | Comments(0)

チリコンカン

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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金子文恵です。


引っ越しました。
風景はいまいっちょだけど、
抜け感のある日当たりのいい部屋。
風も通るから気持ちいい!
これからの生活にワクワクしてます。
しかし...
前回の引っ越しと違って、
強力助っ人がふたりもいたのにまだ片付いてないー
来週から札幌だから、
それまでには
何とかダンボール生活から抜け出したいわ。
帰ってきてダンボール見るのはちょっとねぇ...


さて、おひさしぶりの今宵のおつまみは、
引っ越し前に食材消費で作ったチリコンカン。




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*チリコンカン

牛ひき肉と刻んだベーコン・たまねぎ・にんにくを
オリーブオイルで炒め、
缶詰のキドニービーンズとトマトピューレ・
スパイスを加えてコトコト煮る。



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実はチリコンカンを作ったのははじめて。
基本的な作り方を斜め読みしてベースにしたあと、
適当にチャチャッとつくったオリジナル。
でも、なかなかよくできたのではないかしら〜

ワインと一緒にいっただきまーす!







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# by fumie660823 | 2019-05-17 12:00 | 豆腐・豆料理 | Comments(0)
こんにちは。

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金子文恵です。


ながーいGWが明けましたね。
わたしのGWは
半分寝込んで、1/4遊んで、残りの1/4は仕事、
って感じでしたが、
目一杯遊んだ人もの〜んびりした人も
きょうからお仕事ですね。
しまっていこー!
主に自分に言ってるの...

話は変わりますが、たけのこ食べてますか?
わたしは今年はあんまり食べてないー
大好きなのに、なぜなのかしらん。
もうそろそろ名残になってきているので、
駆け込みで今宵のおつまみに登場!





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*たけのことあさりのリゾット

皮をむいて刻んだたけのことにんにくを
多めのオリーブオイルでじっくり炒め、
米を加えてさっと炒めたら
あらかじめ蒸し煮しておいたあさりの蒸し汁を加える。
時々大きく混ぜながらアルデンテになるまで煮たら、
塩で味を整え、あさりとパセリを加える。




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下茹でせずにたけのこを使うから、
思い立ったらすぐできるのがいいの。
チーズ入れずにたけのこの香りを楽しむために、
オリーブオイルを多めにして乳化させるとこが
ポイント。

おいしい〜
ワインとの相性もバツグンです。

くわしい作り方は、
ELLE gourmetをチェックしてくださいね。







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# by fumie660823 | 2019-05-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

にんじんとツナのサラダ

こんにちは。

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金子文恵です。


寝込んでいる間に
平成から令和へと変わり、
なんだか置いてけぼりをくらった気分。
いやあ、ひさしぶりに大風邪ひいちゃって、
いまだ咳が止まらず...
けど寝てるのも飽きたし、
体も回復してきてるからきょうから始動!
私の令和はきょうからスタートってとこかな。


さてGWもいつの間にやら後半戦。
ちょっとタイムスリップしちゃった感があるけれど、
元気に今宵のおつまみいってみよ。




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*にんじんとツナのサラダ

千切りしたにんじんに塩を振って水気を絞り、
ツナと酢を加えて和える。




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病み上がりゆえ、簡単に。
だけどこれ、おいしいんですよ〜

ワインにもぴったり!
昼飲みのおともにぜひ。







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きょうも肌寒い、札幌。
それでも桜が少しづつ咲き始め、
枝先をピンクに彩っています。
きれいだなぁ。
花が咲くと自然と心が踊るんですよね〜
きょうはあいにく雨模様だけれど、
あしたは寒くてもいいから晴れてほしいな。
満開にはまだまだ時間がかかるけれど、
父と花見散歩したい。


ことしの目標として、
日本各地の食材の掘り起こしがあるのですが、
まず手始めに力を貸していただいたのが
札幌のお隣にある石狩市。
札幌を離れてから長いこともあって、
地元である北海道の食材のこと知らないんですよね...
先日行った「くらうま」でのふみえ食堂でも
みなさんに石狩の食材を使ったお料理を
召し上がっていただいたのですが、
このとき送ってもらった食材に
私自身がビックリしたり感動したり。
たのしかったなぁ。

そのときに召し上がっていただいたそばパスタを、
今宵のおつまみごはんとして紹介しましょ。





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*生ハムとあさつきのクリームそばパスタ


潰したにんにくで香りをつけたオリーブオイルで
スライスしたたまねぎと生ハムを炒め、
生クリームを加えて軽く煮詰める。
茹で上げたそばパスタとあさつきを加えて、
ソースを絡ませ仕上げにブラックペッパーをふる。




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イベントで召し上がっていただいたのは、
石狩のブランド豚「望来豚」の自家製ベーコンを
使ったソースだったんだけど、
全部使っちゃったから生ハムで代用。
石狩の果樹園で採ってきてもらったあさつきが、
いい仕事してるんですよ。
そしてそばパスタ
え、そばでしょ?と思うでしょうが、
立派にパスタなのです。
道産そばと道産の硬質小麦を使って、
そばの香りがありながら食感はパスタ!
これね、本当においしいの。
さらなる改良を加えてお目見えするらしいので、
今からたのしみです。

さて、今夜はワインで乾杯しましょ。







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鶏手羽の塩焼き

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きのうより10℃以上も気温が低いんですってよ。
いやんなっちゃうわよねー
桜の開花宣言が出たっていうのに、
咲きかけた花も寒くて花びらをたたんじゃいそう。
そんな札幌滞在もあっという間に後半戦。
冷凍おかずのメニューを決めて、
買い物に行かなくっちゃだわ。

少し慌しくなるので、
今宵のおつまみは手軽にできるものを。




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*鶏手羽の塩焼き

手羽先を落とした手羽中に塩を振って、
グリルでこんがり焼く。




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以上、おわり!
なんて簡単なんだ!
だけど、おいしいの!!

魚焼きのグリルを使うと
こんがりいい具合に焼けるので、おすすめです。

たまにはこんなシンプルなおつまみもいいよね。
今夜は日本酒にしようかなぁ。






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わが家の極小キッチン公開!


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コメント、楽しみに拝読しています♪
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# by fumie660823 | 2019-04-25 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

たらこスパゲッティー

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうは寒いアピールをしておりましたが、
きょうは暖かな札幌。
目の前の公園では
みんな薄着で気持ちよさそうにお散歩してます。
でも油断は禁物。
あしたからまた気温は下がり、
土曜日にななんと雪の予報が!
お願いー 寒くならないでぇーーー


そう心から願いながらお送りする
今宵の〆ごはんは、ひさしぶりのたらこスパ。
たまに無性に食べたくなるんですよね。





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*たらこスパゲッティー

ボウルにほぐしたたらこと室温に戻したバターを入れて
クリーム状になるまでよく練り合わせ、
昆布水で茹でたパスタを加えてよく和える。
器に盛り、のりの佃煮を添える。




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いつもはもみのりや刻みのりを
トッピングするんだけれど、
今回は大事大事に食べている自家製のりの佃煮
これがねー、自分で言うのもなんだけど、
ほんっとおいしいの!
混ぜた見た目がイマイチだろうと、
このおいしさには代えられないのであります。

ワイン片手、ううん、これで日本酒いけちゃうな。
〆の筈が、またはじまっちゃう! 笑






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。



5月の料理教室



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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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# by fumie660823 | 2019-04-24 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

いかとパセリのソテー

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


先週は東京よりも気温が高かったらしい札幌。
多少寒くなっても、まあそれほどでもないはず、
なぁんてタカをくくってたら、
めっちゃ寒いではないの!
念のためヒートテックを
持ってきてたからいいようなものの、
気分的にはウルトラライトダウンを着たい。
薄手のペラッペラのコートでは、
心もとないわぁ...
おかげで風邪気味なのであります。 涙

そうはいっても、
北国にも春は訪れているワケで、
梅の花が咲き始め、
桜のつぼみもほころび出しております。
週末には桜の開花宣言がありそう。
帰る前に父と花見ができたらいいなぁ。


札幌はあいにくのくもり空ですが、
晴れた日の昼下がりにワイン片手にいかが?
っていうのが、今宵のおつまみで紹介する料理。





f0235919_14395146.jpg


*いかとパセリのソテー

みじん切りにしたパセリとにんにく、
アンチョビをオリーブオイルで炒め、
香りが出たら下ごしらえしたいかを加えて炒める。



f0235919_14400557.jpg



見た目はちょっとオームっぽいけれど、
なんだこれは!ってくらい簡単。
いかが柔らかくって、おいしい!
たっぷりのパセリがソース代わりなのです。

ワインに合うのよ〜
GWの昼下がりに作ってみない?

くわしい作り方は、
ELLE gourmetをご覧あれ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
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<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
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5月19日(日)17:00〜20:30
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その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
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開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

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# by fumie660823 | 2019-04-23 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

いかとパセリのソテー

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


先週は東京よりも気温が高かったらしい札幌。
多少寒くなっても、まあそれほどでもないはず、
なぁんてタカをくくってたら、
めっちゃ寒いではないの!
念のためヒートテックを
持ってきてたからいいようなものの、
気分的にはウルトラライトダウンを着たい。
薄手のペラッペラのコートでは、
心もとないわぁ...
おかげで風邪気味なのであります。 涙

そうはいっても、
北国にも春は訪れているワケで、
梅の花が咲き始め、
桜のつぼみもほころび出しております。
週末には桜の開花宣言がありそう。
帰る前に父と花見ができたらいいなぁ。


札幌はあいにくのくもり空ですが、
晴れた日の昼下がりにワイン片手にいかが?
っていうのが、今宵のおつまみで紹介する料理。





f0235919_14395146.jpg


*いかとパセリのソテー

みじん切りにしたパセリとにんにく、
アンチョビをオリーブオイルで炒め、
香りが出たら下ごしらえしたいかを加えて炒める。



f0235919_14400557.jpg



見た目はちょっとオームっぽいけれど、
なんだこれは!ってくらい簡単。
いかが柔らかくって、おいしい!
たっぷりのパセリがソース代わりなのです。

ワインに合うのよ〜
GWの昼下がりに作ってみない?

くわしい作り方は、
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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
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*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
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ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
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開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

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# by fumie660823 | 2019-04-23 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

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