野菜高騰

きのうの帰り道みぞれになっっていて、びっくり。
東京では、41年ぶりの雪だったとか。
農業をやっている方々は、大変ですね。ごはん、感謝しながらいただこう。

そんなわけで今日のランチは、価格が安定しているもやしを使ったメニュー。

豚肉ともやしのとろりん焼きそばです。
しょうがで香りを付けた油で、豚肉と高菜を炒めて麺ともやしを加えてさっと炒め、
鶏ガラスープと昆布だし、こしょうで味付けすれば、できあがり。
片栗粉で少しトロミを付けるのがポイントです。

付け合わせは、以前はなまるマーケットでピーターさんが紹介していた
キュウリと生姜の春巻き。
気になっていて、一度作ってみたかったの。
きゅうりとしょうがの千切りに塩をなじませたあと、半分（三角形）に切った春巻きの皮で巻いて揚げるだけ。
とても簡単で、さっぱりしていておいしかった♪