豚ひき肉と筍のとろりんうどん

.....、寒い。
きのうは、あんなにあったかかったのに。
ほんと、異常気象ですね。

今日は、あったまる＜豚ひき肉と筍のとろりんうどん＞です。
-材料-
　・冷凍讃岐うどん　　　ひと玉
　・ひき肉餡　　　　　　100g
　・めんつゆ　　　　　　適量
　・片栗粉　　　　　　　大さじ1と 1/2
　・合わせ薬味　　　　　適量
　・胡麻油　　　　　　　大さじ1/2

[ひき肉餡]
　・豚ひき肉　　　　200g
　・ゆでたけのこ　　50g
　・たまねぎ　　　　小1/2個
　・高菜漬け　　　　大さじ２
　・塩昆布　　　　　大さじ３
　・日本酒　　　　　小さじ４
　・砂糖　　　　　　ふたつまみ
　・片栗粉　　　　　小さじ２
　・胡麻油　　　　　大さじ２

　１．茹でタケノコは0.5cmの角切り、高菜漬け・たまねぎはみじん切りにする。
　２．ボウルにひき肉を入れ、粘り気がでるまでよく練る。そこへ、２．と塩昆布・
　　　日本酒・砂糖・片栗粉を加えて、さらによーく練り合わせる。

＊これを４等分して、冷凍保存したものを使用

-作り方-
　１．かけつゆくらいの濃さのめんつゆを鍋で煮立て、ひき肉餡を入れアクを取りながら
　　　火を通す。ひき肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
　２．別の鍋で、冷凍うどんをゆでる。
　３．１．に２．を加え、よく和える。
　４．３．を器に盛り、合わせ薬味と白ごまをたっぷりのせて、フライパンで熱した胡麻
　　　油をジュッとかけて、できあがり。

今回は、このあいだのごはん会のときに、
多めに作って冷凍保存しておいたひき肉餡を使いました。
このほかにもいろいろ使えて、便利ですよ。

こないだの＜豚肉ともやしの焼きそば＞もそうですが、
どうもとろんとしたものが好きなようです。
餡かけもいいんですが、あらかじめ和えておくほうが好き。
そのほうが、味がなじんでおいしいと思いませんか？