ちょっとイタリアンな春の和食 レシピその１

いいお天気ですね。
せっかくのお天気ですが、今日は何もせずごろごろ。
まぁ、こんな日もあってもいいかなぁ。
なんて、とことん自分に甘いんです、わたし.....。

きのうのごはん会のメニュー＆レシピを公開。
お姉様方のリクエストは、それぞれ創作和食・旬の食べ物・パスタなどのイタリアン。
ってことでお題は、＜ちょっとイタリアンな旬の和食＞にしました。

　＊新たまねぎとトマト、ベビーリーフのサラダ
　＊鰺のねばねば薬味ソース
　＊鰺の骨せんべい
　＊山椒油の筍ステーキ
　＊豆腐のペペロンチーノ
　＊じゃこきゅうり
　＊トマトすき焼き
　＊苺のグラニテ＆FLOのケーキ

お姉様たちの食事の邪魔ばかりか、ライティングの手伝いまでさせて写真を撮りました。
なのに、途中までホワイトバランスを間違えて撮ってました.....（泣）
こんな後輩で、ごめんなさい。
そしてご協力、ありがとうございました！


差し入れのヴーヴークリコで乾杯！
やっぱり、美味しいですよね♪



新たまねぎとトマト、ベビーリーフのサラダ
＜材料＞
　・新たまねぎ　　　　　中1/2個
　・チェリートマト　　　8個
　・ベビーリーフ　　　　1袋
　・しそ油　　　　　　　大さじ１
　・塩ぽんず　　　　　　大さじ1と1/2
　・白ごま　　　　　　　適量
＜作り方＞
　１．新たまねぎは外側の皮をむいて、繊維と平行に薄切り。チェリートマトは水洗いし
　　　ヘタを取り縦半分に切る。ベビーリーフは、氷水にしばらく浸けてパリッとさせて
　　　よく水をきる。
　２．大きめのボウルに１．を入れ、しそ油をまわしかけて手でふんわりと和えてから、
　　　塩ぽんずを加えさらにふんわり和える。
　３．器に盛り、白ごまをふりかけて、完成！

＊しそ油はカラダの脂肪を落としてくれる、ヘルシーな油です。クセもほとんどないの。
　なければ、オリーブオイルやごま油で風味をプラスしてもおいしい♪



鰺のねばねば薬味ソース
＜材料＞
　・真アジ　　　　　　　小４尾
　・オクラ　　　　　　　5本
　・合わせ薬味　　　　　適量（ひとつかみ）ごはん会　レシピのつづき１参照
　・生姜汁　　　　　　　小さじ２
　・しょうゆ　　　　　　適量
＜作り方＞
　１．オクラを水洗いしたあとまな板の上で軽く板ずりをして、沸騰したお湯で１分茹で
　　　冷水に取って色止めをする。水気を拭き取ってからみじん切りにして、そのあと
　　　よーく包丁でたたいて粘りを出す。（たたけばたたく程、ねばねばします）
　２．１．をボウルに入れ合わせ薬味・生姜汁とよく混ぜ合わせる。
　３．真アジは魚屋さんで三枚におろしてもらう。（このとき中骨ももらうこと！）
　　　小骨を取り除き、皮を剥いでそぎ切りにする。
　４．器にアジを盛り、その上に２．をのせて食べる直前にしょうゆをかける。


鰺の骨せんべい
＜材料＞
　・真アジの中骨　　　　小４尾分（身は、上記で使用）
　・塩こしょう　　　　　小さじ1~1と1/2
　・小麦粉　　　　　　　大さじ5くらい
　・揚げ油　　　　　　　適量
＜作り方＞
　１．ビニール袋に塩こしょうと小麦粉を入れ、そこにアジの中骨を加えて、ビニールの
　　　口をぎゅっと握ってから、シャカシャカふって衣をまんべんなくまぶす。
　２．フライパンに油を1~1.5cmくらい入れ、小麦粉を入れて一度沈んでからすぐ上がっ
　　　てくるくらいになったら、１．のアジを入れてじっくり揚げる。弱火でだいたい
　　　4~5分くらい。
　３．最後に火を強めてカリッとさせる。
　４．器に盛りつけ、できあがり！

つぎへつづく.....