安くておいしい居酒屋風ごはん会 その３

こんばんは〜。
今日の東京はまた雨でしたね。
気温もあまり高くなくて...。
天候がめまぐるしく変わるのに、カラダがついていかず辛いっす（涙）

今日はやっと頼まれていた仕事（？）がひとつ終わり、ホッとしてます。
よくがんばりました！（←自分好き（苦笑））
まだやるべきことがあるので、気を抜かずにがんばります！

さて、今日はこないだのごはん会のレポートの〆。
さっそくご紹介〜。



里芋のコロッケ

＜材料＞
　・里芋　　　　　　　　５個
　・豆乳　　　　　　　　大さじ１
　・大根の皮のきんぴら　ひとつかみ
　・溶き卵　　　　　　　適量
　・小麦粉　　　　　　　適量
　・パン粉　　　　　　　適量
　・揚げ油　　　　　　　適量

＜作り方＞
　１．里芋の皮をむき、電子レンジで６〜７分加熱して柔らかくする。
　２．１．を熱々のうちにつぶし、豆乳・大根の皮のきんぴらを加えよく混ぜる。
　３．２．を丸めて小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて、熱した揚げ油でこんがり
　　　揚げれば、できあがり！

＜大根の皮のきんぴら＞
　１．大根の皮と葉ををみじん切りにする。
　２．フライパンにサラダ油とごま油を半々づつ入れて熱し、１．をしんなりするま
　　　で炒める。
　３．砂糖としょうゆ・鰹節を２．に加え、汁気がなくなるまで炒める。

このコロッケ、わが家では人気の一品です。
里芋のねっとりした食感に、
大根の皮のきんぴらのコリコリした食感がいいアクセントなの。
大根のきんぴらは、皮がたまったら作る常備菜。
きんぴらにしっかり味がついているので、味付け要らずのお手軽レシピです。（笑）



肉巻きおにぎり

＜材料＞
　・牛薄切り肉　　　　　８枚
　・ごはん　　　　　　　２合
　・割り下　　　　　　　大さじ３　ちょっとイタリアンな春の和食　レシピその３参照
　　　　（市販の割り下でOK）
　・サラダ油　　　　　　大さじ１
　・白ごま　　　　　　　適量

＜作り方＞
　１．熱々のごはんを８等分して俵型ににぎって、牛薄切り肉で巻く。このとき、ご
　　　はんがすべて隠れるように巻くのがポイント。
　２．フライパンにサラダ油を熱し、１．を転がしながら、こんがり焼く。
　３．２．に割り下を加え、よくからめ汁気がなくなったら白ごまをふって完成！

これは宮崎の肉巻きおにぎりが食べたくて、作ってみました。
（まだ、本物は食べたことないけど...）
お肉がちょっと固かった...、反省。
あと、私的にはごはんにごま油と塩を少し混ぜたほうがおいしかったかな。
再チャレンジメニューです。
レシピは、自分確認のためなので参考にしないでね〜！
ごめんなさい m(_ _)m



苺のフローズンヨーグルト

こちらは、こないだのハワイアンなお夕飯でいっぱい作ったデザートです。
やっぱり今回も大好評！
これは、わが家のデザートの定番になりそうです♪
ロッキンちゃん、サンキュ♥です。


今日はここまで。
少し落ち着き始めたから、野花の写真もまた再開しようと思ってます。
また、よろしくです♪


遊びにきてくださった方、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
ポチッと、よろしくです！









今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみにしています♪
ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです！