ニラ玉焼きそば

今日は、梅雨入り後いきなりの晴れ間でしたね〜。（笑）
また明日は雨だそう。
長靴でおでかけだな。

本当にワタクシ麺喰いなので、本日も麺です。

ニラ玉焼きそば

＜材料＞
　・豚バラ薄切り肉　　　　　　75g
　・ニラ　　　　　　　　　　　1/3束
　・卵　　　　　　　　　　　　１個
　・サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
　◎シャンラーツィ　　　　　　小さじ1/2　夏ベジカレー参照
　◎鶏ガラスープの素　　　　　大さじ１
　◎羅臼昆布だし　　　　　　　小さじ１　　一汁三菜　その３参照
　◎水　　　　　　　　　　　　50cc
　・しょうゆ　　　　　　　　　少々
　・こしょう　　　　　　　　　少々
　・ごま油　　　　　　　　　　少々
　・白ごま　　　　　　　　　　適量
　・焼きそば用麺　　　　　　　１玉

＜作り方＞
　１．ニラの根元に近い部分5cmくらいは小口切りにし、残りは４〜５cmに切る。
　　　豚バラ肉は一口大に切る。◎の材料を混ぜ合わせておく。
　２．ボウルに卵を割り入れ、小口切りのニラを加えてよく溶きほぐす。フライパン
　　　に大さじ１のサラダ油を熱し、卵を手早く炒め半熟程度で取り出しておく。
　３．２．のフライパンに豚バラ肉を一枚ずつ重ならないように並べ、中火で両面を
　　　こんがり焼く。
　４．そこへ電子レンジで１分チンした麺と◎の合わせ調味料を加え、手早くほぐし
　　　２．の卵とニラを入れて混ぜ合わせたら、しょうゆ・こしょう・ごま油で味を
　　　整えてすぐに火を止める。
　５．皿に盛りつけ、白ごまを散らしたらできあがり！


ポイントは、豚バラ肉をカリッと焼くこと！
香ばしさが加わって、グーなのです。
ビールが進むお味なの〜〜。危険！

羅臼昆布だしの代わりに昆布茶を使ってもOK。
シャンラーツィの代わりに豆板醤でもおいしくできます。
そのときは合わせ調味料の中に入れずに、
豚バラ肉と一緒に少し炒めたほうがおいしいかも。
辛いのが苦手な方やお子様には、もちろん入れなくてもおいしいです！（←自画自賛）

ほんと、自分でもあきれるくらい、麺類が好きなんですよ。
たぶん、１ヶ月は麺類だけで暮らせる気がする。
やったことないけど...。


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