あっさり和風あんかけ鶏めし

こんばんは〜。
今日も雨、ほとんど降りませんでしたね。
ひょっとして、カラ梅雨！？
そして、蒸し暑い〜〜。
ごはん食べるだけで汗だくですよ、もう。

そんな暑い日なのに、あんかけごはんです。

あっさり和風あんかけ鶏めし

＜材料＞
　・チキン味ごはん　　　　　　１膳分　
　・ゆで鶏（手羽元）　　　　　３本分　
　・長芋　　　　　　　　　　　３cm
　◎塩昆布　　　　　　　　　　ふたつまみ
　◎ゆず胡椒　　　　　　　　　小さじ１
　◎白ごま　　　　　　　　　　大さじ１
　・サニーレタス　　　　　　　２枚
　・万能ネギ（小口切り）　　　適量
　・みょうが（輪切り）　　　　適量
- あんかけ -
　・羅臼昆布だし　　　　　　　大さじ1/2　　＊昆布茶で代用できます。
　・溶き卵　　　　　　　　　　１個分
　・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１
　・水　　　　　　　　　　　　300cc
　・ごま油　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
　１．長芋を1cmの角切り、レタスは一口大のざく切りにする。ゆで鶏は一口大に
　　　ほぐしておく。
　２．鍋に水を入れて沸かし、羅臼昆布だしを加えて煮立たせ、同量の水で溶いた
　　　片栗粉を入れて、しっかりと火を通す。とろみが安定したら、溶き卵を流し
　　　入れてかき玉汁をつくり、ごま油少々をたらす。
　３．ボウルにゆで鶏・長芋と◎を入れ、混ぜ合わせる。
　　　器にレタスを敷き、その上にレンジで温めたごはんと３．を盛りつけ、２．
　　　を注いで万能ネギとミョウガをちらして、完成！

きのうにつづき、チキン味ごはんを使ったリサイクルレシピです。
今日は、和風にアレンジ。
あんかけと言っても、かき玉汁くらいのゆるめの餡です。
あっさりおいしかったけど、クーラーをかけてなかったから汗だく。（泣）
選択ミス！？
あっ！コレ、冷やしで作ったらよかったかも。
暑い日にさらさらごはんが食べれそう♪

お料理って、こういうトコがおもしろい！！ですよね。（笑）


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