バターチキンカレー

こんばんは〜
今日は、いよいよワールドカップの決勝ですね！
日本と予選リーグが一緒だったオランダに勝ってほしいな。
とにかく、たのしみ♪

きのうのお夕飯は、
お野菜かたずけ隊としてRikaちゃんがごはん食べに来てくれました〜。

お野菜たっぷりの前菜です♪


＊トマトのマリネ　- ２人分 -

＜材料＞
　・トマト（3cmくらいの小振りなもの）　３個
　◎ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　◎酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　◎EVオリーブオイル　　　　　　　　　 大さじ１
　◎塩・コショウ　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
　１．トマトを４等分にくし切りにする。
　２．ボウルに◎を入れよく混ぜ合わせ、１．を加えて１時間以上マリネする。


＊レタスのアンチョビソース


＊ズッキーニのタルタルグリル
　いまいち...なので、再チャレンジです...。
　レシピは、そのときに。


＊パプリカのマリネ



＊グリーンサラダ


＊トウモロコシの冷製スープ


＊バターチキンカレー　　- ４人前 -

＜材料＞
　・鶏むね肉　　　　　　　　　　２枚
　・オクラ　　　　　　　　　　　８本
　◎ヨーグルト　　　　　　　　　100g
　◎ケチャップ　　　　　　　　　大さじ５
　◎おろしニンニク　　　　　　　小さじ２
　◎おろし生姜　　　　　　　　　小さじ２
　・バター　　　　　　　　　　　30g
　・レッドペッパー　　　　　　　小さじ２
　・豆乳　　　　　　　　　　　　１カップ
　・生クリーム　　　　　　　　　１カップ
　・カレールウ　　　　　　　　　２人前

＜作り方＞
　１．鶏むね肉の皮を取り除き、一口大に切る。鶏肉をボウルに入れ、◎で２時間ほど
　　　マリネする。オクラを板ずりして産毛を取り水洗いした後、ヘタを削り取って斜
　　　めに２等分する。
　２．厚手の鍋にバターを入れ中火で溶かし、レッドペッパーとマリネした鶏肉をマリ
　　　ネ液ごと加えよく炒める。（というか、ちょっと炒め煮ってカンジです。）
　３．ヨーグルトの水分が飛んで油が浮いて来たら、豆乳を加え中火で５分ほど煮る。
　４．３．の火を止め、刻んだカレールウを入れて溶かす。
　５．カレールウが溶けたら、再び中火にかけオクラを入れ１分ほど煮る。生クリーム
　　　を加えて、軽く煮込んだら、できあがり！

　鶏むね肉と生クリームがあったので、
　今月号のdancyuに載っていたレシピをちょこっとアレンジしました。
　マリネする時間をのぞけば、煮込まないから20分ほどでできちゃう。
　お手軽なのに、カレールウで作ったとは思えない出来で、びっくり！
　オクラより、レシピ通りピーマンのほうがよかったかもですが...。
　写真がイマイチですが、本当においしいの♪
　ぜひぜひ、お試しくださいませ〜

まだまだお野菜は残ってます...。
せっせと食べようっと。


遊びにきてくださった方、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
ポチッと、よろしくです！










にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ

今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみにしています♪
ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです！