あっさり和食

連休最終日ですね。
みなさん、どこかへおでかけしましたか？
わたしは、DVDを見たり、本を読んだり
のんびりだらだらおうちで過ごしてます（笑）

お料理教室へ行った日の夜、
コンピュータに強いte-chanが、わが家へ来ました。
うちのmacちゃん、調子がよくないの。
それに、来月は実家にしばらく帰るので、
向こうでもブログを更新できるようにしてもらっちゃいました（笑）

お礼は、晩ごはん。
　＊冷や奴
　＊きのこの山かけ
　＊ピーマンの塩昆布和え
　＊揚げナス
　＊谷中生姜の肉団子
それに、te-chanはごはんとわかめのおみそ汁。
わたしは、焼酎に柚子を絞ったもの（笑）



＊冷や奴
　合わせ薬味とお醤油、塩ごま油

　明日地球が滅亡するってときの最後の晩餐はナニ？
　「豆腐！」
　と答えるくらい豆腐好きのte-chan。
　なので、お豆腐ははずせない（笑）
　以前、いろいろな豆腐料理を作りましたが、
　シンプルなものが一番なようだと学習。
　そこで、お豆の味が濃いウフ豆腐で、冷や奴にしました〜。



＊きのこの山かけ
　きのこ数種類を刻み生姜とめんつゆで煮て冷ましたものに、
　叩いた山芋とオクラをトッピング

　これ、お酒のアテですね（笑）



＊ピーマンの塩昆布和え

　この子、すっかりわが家の定番ですね。
　あ〜あ、器も同じだから写真がほとんど同じだぁ（涙）



＊揚げナス
　素揚げしたナスにおかかとおろし生姜をトッピング。
　仕上げは、だし醤油をたら〜り。

　ささっとできて、簡単だけどおいしい！



＊谷中生姜の肉団子

＜材料＞
　・谷中生姜　　　　　　　　6本
　・牛豚合い挽き肉　　　　　200g
　◎長ネギ（みじん切り）　　10cm分
　◎椎茸（みじん切り）　　　1と1/2個分
　◎溶き卵　　　　　　　　　1/2個分
　・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　・片栗粉　　　　　　　　　適量
　・サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2
　・すき焼きのタレ　　　　　大さじ３
　・みりん　　　　　　　　　小さじ１
　・GABANレッドレパー　　 少々

＜作り方＞
　１．谷中生姜を15cmに切り茎ごとに切り分け、片栗粉を軽くまぶす。
　２．ボウルにひき肉と塩を入れ、よく捏ねる。◎を加えて更によく捏ね、まとまったら
　　　６等分にして、１．の根元を包み込む。
　３．フライパンにサラダ油を熱し、２．を並べ３〜４回返してこんがり焼く。
　４．３．の余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、すき焼きのタレとみりんを加えて
　　　肉によく煮からめる。レッドペパーを軽く振ったら、できあがり〜。

　すき焼きのタレが甘いものならば、みりんは加えなくてもOK！
　生姜と一緒に食べるから、あえて生姜の絞り汁は入れなかったけど、
　ちょっと加えた方がよかったかなぁ。


ものすごく味に保守的なte-chan。
ちょっと変わったものだと、食べない...。
「インドカレーは最近食べられるようになった！」と、
自慢されちゃうんですよ〜。
なんだ！？その自慢は...。
でも、タイカレーはまだ食べれないんだって（苦笑）
なので、ごはん作るのやや緊張するんですよね。
でも、よく食べてくれたのでよかった〜♪♪

札幌帰っても、ちゃんと使えるようになったmacちゃん。
te-chan、ありがと〜！！
問題は、わたしだな。


遊びにきてくださった方、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
ポチッと、よろしくです！









にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ

今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみにしています♪
ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです！