真夏のさっぱり和ごはん会

おはようございま〜す♪
いや〜、ほんの少し気温が下がるだけで朝が楽。
汗だくで目覚めることないもん。
まぁ、起きてちょっと動くと汗かくけどね...（苦笑）


先週のプチ同窓会の翌日、
わが家に４月にも来てくれた先輩たちが、また遊びに来てくれました。
きのうとうって変わって、この日は和ごはん。
お献立は.....、

　＊千切り野菜のなめ茸マヨソース
　＊茄子の焼き浸し
　＊パプリカのマリネ
　＊トマトの土佐酢ジュレ
　＊軟骨入りつくね焼き かくや添え
　＊ローストビーフ 葵昆布添え
　＊冷やし雑炊

せっかくおいしいお料理を習ったから、お披露目＋αです。
やっぱりプロの味は、まちがいないですね〜（笑）
ほめられちゃった♪♪



＊千切り野菜のなめ茸マヨソース
　by お料理教室



＊茄子の焼き浸し
　by お料理教室



＊パプリカのマリネ
　by お料理教室



＊トマトの土佐酢ジュレ　-４人分 -

＜材料＞
　・トマト　　　　　　　　小４個
　・大葉（千切り）　　　　２枚分
　◎白だし　　　　　　　　大さじ２
　◎酢　　　　　　　　　　大さじ１
　・水　　　　　　　　　　200cc
　・ゼラチン　　　　　　　3g

＜作り方＞
　１．鍋に水を入れて煮立たせ、◎と水大さじ１でふやかしたゼラチンを加えて
　　　よく溶かした後、冷ましておく。
　２．トマトはヘタを取り、熱湯に10秒つけて冷水に入れて皮を剥く。
　３．容器に１．と２．を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　４．器に盛りつけ、大葉をあしらったら完成！

見た目が、涼しげでしょう？
よーく冷やして食べると、おいしいですよ〜。



＊軟骨入り鶏つくね焼き かくや添え
　by お料理教室
　『うひひなまいにち』のうひちゃんが紹介してたかくや。
　さっぱりしていておいしそうだったから、付け合わせに。
　きゅうり＝たくあん＞新生姜の甘酢漬け、ってカンジの分量であわせてみましたよ。



＊ローストビーフ 葵昆布添え
　今回はうすくスライスして、
　買ってきた葵昆布をのせて、和風にさっぱりと。
　葵昆布は、ワサビのみじん切りとがごめ昆布の千切りをしょうゆに漬けたもの。
　前回はこんなカンジです。



＊冷やし雑炊　- 4人分-

＜材料＞
　・鰺　　　　　　　　　　　　２匹
　・カイワレ大根　　　　　　　1/2パック
　・柚子こしょう　　　　　　　小さじ２
　・大葉（千切り）　　　　　　適量
　・万能ネギ（小口切り）　　　適量
　・白ごま　　　　　　　　　　適量
　・卵　　　　　　　　　　　　２個
　・羅臼昆布だし　　　　　　　大さじ２
　・塩　　　　　　　　　　　　少々
　・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２強
　・水　　　　　　　　　　　　500cc
　・ごはん　　　　　　　　　　軽く4膳

＜作り方＞
　１．鍋に水を入れて煮立たせ、昆布だしを入れよく混ぜ塩で味を整える。（少し
　　　薄めでOK）　水溶き片栗粉を加えてよく火を入れてしっかりとトロミを付け
　　　たら、溶き卵を細〜く流し入れかき玉汁を作る。よく、冷まし冷蔵庫でよく
　　　冷やす。
　２．鰺を塩焼きして身をほぐしておく。カイワレ大根は３等分に切る。ボウルに
　　　鰺とカイワレ大根・柚子こしょうを入れて、よく和える。
　３．ごはんを水洗いしてよく水をきり、器の中央に盛りつける。１．をまわりに
　　　注ぎ入れ、ごはんの上に２．をのせて、大葉と万能ネギ・白ごまを散らした
　　　ら、できあがり！

　ひんやりスルスル食べられるから、食欲のないときにおすすめ！
　これのアイディアソースは、こちら。
　柚子こしょうの代わりに、たたき梅で和えても、おいしい♪



　そして、バースデーケーキ♡
　お姉様のひとりが前日お誕生日だったので、ケーキでお祝い♪
　ちっちゃくて、かわいいケーキでしょう？
　フレッシュクリームも軽くておいしかった〜（笑）
　プレゼントは、誕生日のナンバーに因んだキャンドル。
　ハーブの香りでリラックスしてくださいね！
　----と自分で用意したかのように語ってますが、
　ケーキとプレゼントは、お姉様たちが用意してくれました（苦笑）
　ありがとうございました♪


わたし以外はみんな一緒の職場なのだけど、
今は担当部署がちがってなかなか集えないのだとか。
なので、久しぶりに集まってのおしゃべりに花が咲きました〜♪
楽しかった！（笑）

また、遊びに来て下さいね〜〜


きのうは土用の丑の日でしたね。
夏バテ防止に、
野田岩へうなぎ食べに行ってきましたよ〜（笑）
本店のあの雰囲気のなかで食したかったけど、予約してなかったし、
この暑い中ものすごく待つこと必至だったから、日本橋高島屋の特別食堂へ。
狙いどおり、すんなり席につけました。
ふわふわに蒸し焼きされた鰻は美味♪
これで、夏に負けないっ！かな...。
今年のヤツは手強すぎる〜〜。



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