おまけ☆おからのきのこケーキ

おはようございます。

みなさん、ご心配＆あたたかいお言葉、ありがとうございます。
今週木曜日に必ず、
かかりつけの婦人科医の先生に診てもらいます！
大学病院って担当の先生の診察日が決まってるのが、ツライとこですよね...


きのうは、重い腰ををあげてキッチンの大掃除をしました。
１帖程の狭〜いキッチンなんですが、
なにぶんモノが多いもので、これが大変なの！
賞味期限切れのものや、いらないものを捨てて、すっきり♪
おかげで、
置き場に困っていた土鍋の場所を確保できましたよ =☆
換気扇もお掃除したし、
あとは年末にちょこちょこっとお掃除すればいいかな。
キッチンに限っては...
ほかはまだ、手をつけてないんですけれどね。　　苦笑
道のりは、遠いわぁ〜


以前も何度か触れてますが、
茹で汁や煮汁などはできるだけ捨てずに使ってます。
だって、いいお出汁が出てるんだもの！　もったいない。
それにね、下水に流すと水が汚れるから。
おいしくて、ecoってことで。
ここ↑重要。　　笑
そこで今回は、
チキンときのこのグリルの残った肉汁・オイル・にんにくを使って、
おなじみのケーク・サレを作りましたよ。


＊おからのきのこケーキ　　- パウンド型１本分 -

＜材料＞
　・しめじ　　　　　　　　　１パック
　・イタリアンパセリ　　　　3〜4枝
　・グリルのにんにく　　　　２個
　◉グリルの肉汁＆オイル　　1/2カップくらい
　◉プレーンヨーグルト　　　100g
　◉溶き卵　　　　　　　　　２個
　・乾燥おから　　　　　　　45g
　・重曹　　　　　　　　　　小さじ１
　・オリーブオイル　　　　　大さじ１
　・塩　　　　　　　　　　　少々
　・パルメザンチーズ　　　　適量

＜作り方＞
　１．しめじの石づきを切り落とし、手で小房に分ける。イタリアンパセリはみじん切り
　　　にする。グリルのにんにくは潰してペースト状にする。

　２．フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを中火で炒める。しんなりしてきたら
　　　塩少々をふって下味をつけてから火を止め、冷ます。

　３．ボウルに◉を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。そこへ２．のしめじと１．のイタ
　　　リアンパセリ・にんにくを加え、混ぜ合わせる。

　４．ゴムベラに持ち替え、３．のボウルにおからと重曹を加えて滑らかになるまでよく
　　　混ぜ合わせる。

　５．型にオリーブオイル（分量外）を塗り、４を移し入れてパルメザンチーズを振り、
　　　180℃に予熱してあったオーブンで30分ほど焼いて冷ましたら、できあがり！

すべてのおからのケーキに言えることなのですが、
ひと晩寝かせた方が、味も香りも落ち着いておいしく食べられるようです。

今回はクリームチーズの代わりに、プレーンヨーグルトを使いました。
ほら、ヨーグルトの方が安いから。　　笑
ヨーグルトの方が糖質が高いんですけれども。
カロリーと糖質がイコールでないところが、おもしろいですよね。
ヨーグルトの方があっさりした味わいになるかな。

グリルしたチキンときのこの旨味が凝縮した肉汁が入っているから、
とくに旨味成分を足さなくても、おいしい♪
にんにくもフワッと香って、食欲をそそります。

残り物には福がある。
そう思いませんか？







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