鰺のパン粉焼き トマトマリネソース添え

こんにちは〜

雪、ですね。
北海道の雪は好きだけど、
東京の雪はなぜか好きじゃないんです。
だから、こんな日は、
おうちでぬくぬくゆっくりするのが、一番！
バレンタインのお菓子を焼いたり、
DVDを観たりして過ごそう♪

今日の体重　-----　53kg（＋0.4kg ）


今日もごはん会のお料理から。

＊鰺のパン粉焼き　トマトマリネソース添え　　- 2人前 -

＜材料＞
　・鰺（３枚おろし）　　　　２尾
　・塩　　　　　　　　　　　小さじ１
　・胡椒　　　　　　　　　　少々
　◉パン粉　　　　　　　　　大さじ６
　◉にんにく（みじん切り）　大さじ１弱
　◉パセリ（みじん切り）　　大さじ２
　◉EVオリーブオイル　　　 大さじ２

- トマトマリネソース -
　・ミニトマト　　　　　　　８個
　☆新玉ねぎ　　　　　　　　1/6個
　☆ピーマン　　　　　　　　1/2個
　☆アンチョビフィレー　　　２枚
　☆ケッパー　　　　　　　　10粒
　・EVオリーブオイル　　　 大さじ２
　　　（AsuさんのLEGGERO使用）

＜作り方＞
　１．鰺の小骨をとり、両面に塩をふって10分ほど置く。出てきた水分をキッチン
　　　ペーパーで拭きとり、胡椒をふる。

　２．ボウルに◉を入れ、よく混ぜ合わせる。

　３．オーブンシートを敷いた天板に皮目を上に鰺を並べて、２をまんべんなくのせ
　　　る。220℃のオーブンで、15分ほど焼く。

　４．ミニトマトを８等分に、☆をみじん切りにしてボウルに入れ、EVオリーブオイ
　　　ルを加えてよく混ぜ合わせる。
　　　味を見て足りないようならば、塩（分量外）を加える。

　５．焼き上がった鰺に４のソースをかけたら、できあがり！


これも、おもてなしにオススメのお料理。
簡単だけど、見栄えのするお料理なんです。
そんなお料理、得意。　　笑
ソースはトマトの酸味を活かして酢を入れませんでしたが、
酸っぱいのがお好きな方は、
酢を加えると、よりさっぱりと食べられると思います。


さぁて、
甥っ子ちゃん達や家族に贈るバレンタインのケーキやクッキーを作りますか♪
手作りを贈ったことがないから、ちょっとドキドキ。










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