ごはんや F 開店♪ ビストロごはん＆ベトナム料理

こんにちは。

ちょっとバタバタしていて、訪問＆コメントが遅くなってます。
スミマセン。　　涙
ゆっくりですが、コメントしに伺いますのでお許しくださいませ。


さっき父から、
甥っ子Yがガラスに足を突っ込んで大怪我をした
って、電話がありました。
太腿と脛、５カ所ぱっくり切ってしまったんだそう...
慌てて妹のところに電話をしたら、
病院で手当をしてもらって、今は元気にしてるとのこと。
何針も縫ったけれど、神経や動脈は傷つかなかったので、
とりあえず傷が治れば問題ないんだそうです。
よかったよ〜〜　ホッとしたわ。　　涙
ヤンチャ坊主のY、気をつけておくれ〜

今日の体重　-----　52.55kg（＋0.1kg ）


きのう、
学生時代のお友達makiちゃんとmieちゃんが遊びにきました。
先日久しぶりに会う機会があって、
ゆっくり食事しよう〜ってことになったのです。
２人のリクエストは、ビストロごはんとベトナム料理。
メニューは.....

　＊トマトサラダ
　＊パプリカのマリネ
　＊サーモンとディルのキッシュ　キュウリのせ
　＊生ハムサラダ
　＊生春巻き風ブーケサラダ
　＊シュリンプ・トースト
　＊鱈とキャベツのベトナム風レモンエチュベ
　＊鶏むね肉のヨーグルトマスタードソース
　＊ベトナム風コーヒーゼリー

ちょっとエスニックなビストロごはんになりました。
では、ひとつずつご紹介しましょ。



＊トマトサラダ

　　フルーツトマトを半分くらいくり抜いて、
　　新玉ねぎ・ピーマン・にんにく・アンチョビをみじん切りにして混ぜた
　　ドレッシングを詰めたサラダ。
　　かわいいルックスでしょ♪

＊パプリカのマリネ

　　お料理教室で習って以来、何度も登場しているパプリカのマリネ。
　　白バルサミコ酢を使った、ちょっと甘めのマリネです。



＊サーモンとディルのキッシュ　キュウリのせ

　　ELLE a tableに掲載されてたキッシュ。
　　お手軽に、冷凍パイ生地を使って焼き上げました。
　　このキッシュ、とってもおいしかった♡


　　
＊生ハムサラダ

　　ベビーリーフとサラダ玉ねぎに生ハムのシンプルサラダ。
　　ドレッシングは、マヨネーズ・レモン汁・パルメザンチーズを混ぜたものです。



＊生春巻き風ブーケサラダ

　　グリーンカール・人参・セロリ・茹で豚肉を
　　ライスペーパーでくるくるっと巻きました。
　　スイートチリソースをつけてパクッと手軽に食べられるサラダです。

＊シュリンプ・トースト

　　パンの代わりに高野豆腐（また！）を使ったシュリンプトーストです。
　　なかなか評判よかったですよ♪



＊鱈とキャベツのベトナム風レモンエチュベ

　　ELLE a tableに載っていたものがアイディアのベースです。
　　鶏スープとナンプラーを使って、ベトナム風にアレンジしました。
　　味はよかったんだけれど、なぜかちょっと苦かった。　><
　　なんでだろう？？



＊鶏むね肉のヨーグルトマスタードソース

　　ごはんの時間　＋＋気まぐれレシピ＋＋のまろころちゃんが作ってた、
　　チキンのヨーグルト煮込みを参考に作りました。
　　鶏むね肉を使って、ちょっとヘルシーに。
　　クリームを使うよりもさっぱりしていておいしかった♪
　　まろころちゃん、ありがとう♡



＊ベトナム風コーヒーゼリー

　　チョコレートムースとエスプレッソゼリーの二層デザート。
　　上にコンデスミルクのソースをかけて、ピーナッツクランチを散らしました。
　　ちょっとチョコレートムースが甘かったなぁ....
　　コーヒーにコンデンスミルクでベトナム風って、安直なネーミングかしら？？　笑


男の子のお母さんである、ふたり。
教育や子育ての話を聞いてると、
思春期の男の子って大変なんだなぁ〜って改めて思います。
気楽に生きてるワタシとしては、本当に尊敬。

子供はそれぞれお留守番ってことだったので、
彼らの分をお弁当にして持って帰ってもらいました。
子供メニューじゃないから、大丈夫だったかしら？？

ふたりとも、たのしい時間をありがとう♡
次回は、息子くん達を交えてごはんをしようね〜〜♪









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