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ごはんや F 開店♪ ビストロごはん&ベトナム料理

こんにちは。

ちょっとバタバタしていて、訪問&コメントが遅くなってます。
スミマセン。  涙
ゆっくりですが、コメントしに伺いますのでお許しくださいませ。


さっき父から、
甥っ子Yがガラスに足を突っ込んで大怪我をした
って、電話がありました。
太腿と脛、5カ所ぱっくり切ってしまったんだそう...
慌てて妹のところに電話をしたら、
病院で手当をしてもらって、今は元気にしてるとのこと。
何針も縫ったけれど、神経や動脈は傷つかなかったので、
とりあえず傷が治れば問題ないんだそうです。
よかったよ〜〜 ホッとしたわ。  涙
ヤンチャ坊主のY、気をつけておくれ〜

今日の体重 ----- 52.55kg(+0.1kg )


きのう、
学生時代のお友達makiちゃんとmieちゃんが遊びにきました。
先日久しぶりに会う機会があって、
ゆっくり食事しよう〜ってことになったのです。
2人のリクエストは、ビストロごはんとベトナム料理。
メニューは.....

 *トマトサラダ
 *パプリカのマリネ
 *サーモンとディルのキッシュ キュウリのせ
 *生ハムサラダ
 *生春巻き風ブーケサラダ
 *シュリンプ・トースト
 *鱈とキャベツのベトナム風レモンエチュベ
 *鶏むね肉のヨーグルトマスタードソース
 *ベトナム風コーヒーゼリー

ちょっとエスニックなビストロごはんになりました。
では、ひとつずつご紹介しましょ。


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*トマトサラダ

  フルーツトマトを半分くらいくり抜いて、
  新玉ねぎ・ピーマン・にんにく・アンチョビをみじん切りにして混ぜた
  ドレッシングを詰めたサラダ。
  かわいいルックスでしょ♪

*パプリカのマリネ

  お料理教室で習って以来、何度も登場しているパプリカのマリネ。
  白バルサミコ酢を使った、ちょっと甘めのマリネです。


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*サーモンとディルのキッシュ キュウリのせ

  ELLE a tableに掲載されてたキッシュ。
  お手軽に、冷凍パイ生地を使って焼き上げました。
  このキッシュ、とってもおいしかった♡


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*生ハムサラダ

  ベビーリーフとサラダ玉ねぎに生ハムのシンプルサラダ。
  ドレッシングは、マヨネーズ・レモン汁・パルメザンチーズを混ぜたものです。


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*生春巻き風ブーケサラダ

  グリーンカール・人参・セロリ・茹で豚肉を
  ライスペーパーでくるくるっと巻きました。
  スイートチリソースをつけてパクッと手軽に食べられるサラダです。

*シュリンプ・トースト

  パンの代わりに高野豆腐(また!)を使ったシュリンプトーストです。
  なかなか評判よかったですよ♪


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*鱈とキャベツのベトナム風レモンエチュベ

  ELLE a tableに載っていたものがアイディアのベースです。
  鶏スープとナンプラーを使って、ベトナム風にアレンジしました。
  味はよかったんだけれど、なぜかちょっと苦かった。 ><
  なんでだろう??


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*鶏むね肉のヨーグルトマスタードソース

  ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++のまろころちゃんが作ってた、
  チキンのヨーグルト煮込みを参考に作りました。
  鶏むね肉を使って、ちょっとヘルシーに。
  クリームを使うよりもさっぱりしていておいしかった♪
  まろころちゃん、ありがとう♡


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*ベトナム風コーヒーゼリー

  チョコレートムースとエスプレッソゼリーの二層デザート。
  上にコンデスミルクのソースをかけて、ピーナッツクランチを散らしました。
  ちょっとチョコレートムースが甘かったなぁ....
  コーヒーにコンデンスミルクでベトナム風って、安直なネーミングかしら?? 笑


男の子のお母さんである、ふたり。
教育や子育ての話を聞いてると、
思春期の男の子って大変なんだなぁ〜って改めて思います。
気楽に生きてるワタシとしては、本当に尊敬。

子供はそれぞれお留守番ってことだったので、
彼らの分をお弁当にして持って帰ってもらいました。
子供メニューじゃないから、大丈夫だったかしら??

ふたりとも、たのしい時間をありがとう♡
次回は、息子くん達を交えてごはんをしようね〜〜♪









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Commented by tip-top-ice at 2011-02-20 20:59 x
fumieさん こんばんは☆

甥っ子くん、治るケガで何よりでしたね
でも しばらくは
お風呂入ったり、通学したり 大変な日々でしょうね
最近
美味しい焼き菓子を開発しているfumieさん
お見舞いのお菓子、送る?
はやく 包帯の取れる日が
くるといいね☆
Commented by にわ at 2011-02-20 21:38 x
うう、美味しそう!
コーヒーゼリーがたべたいな。


甥っ子くん痛かったろうね~
顔が見えないからちょっと心配ね。

でも、大事に至らなくてよかったわ。
経過が順調でありますように。
Commented by 管理栄養おたぬき at 2011-02-20 23:58 x
甥っ子ちゃん、大変でしたね!大けがだけど、治りそうな怪我だったことが幸いでしょうか。
お大事になさって下さいね。

で、今日のお料理は、ベトナム〜、エスニック〜♪

香草とかあまり得意でないけど(ドクダミは食べられるってどうゆうこと?!)、ベトナム料理は大好きです♡
どれもおいしそうだけど、キッシュが気になって・・・(^^)
Commented by のりえレシピ at 2011-02-21 10:00 x
fumieさん、おはようございます。
甥っ子君、心配です。。。。
何針も縫ったなんてきくと、とてもかわいそうですが、
大事に至らず良かったです。
子供はきっと治りも早いはず。早く元気になるといいですね。
そして、今回も、おもてなし料理を見てうっとり。
凄いとしか言えないわ~。
土曜日、わが家もおもてなしだったんですが
結構カジュアルに作ってしまった自分に反省。
気を許せる、高校時代からのお友達って言うのもあったんですが。。。
(言い訳ですね(笑))。
どれも本当に美味しそうですが、キッシュ、気になるわ~。
Commented by kate713 at 2011-02-21 14:06
fumieちゃんこんにちは。
甥っ子くん、心配だったね。
遠くにいてすぐに会いに行けないとなおさら・・・。
男の子はやんちゃだけど怪我だけはして欲しくないよね。><

それにしてもまたすごい品数!!!
私だったら絶対この半分くらいしか出来ないよ。
こんなに用意できるfumieマジックを今度教えて~!!^^
by fumie660823 | 2011-02-20 16:22 | みんなでごはん | Comments(5)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie
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