タラコの磯辺揚げ＆空豆と筍のかき揚げ

こんにちは。

昨日・今日と、ちょっと肌寒いですね。
東北では、雪もちらついたとか。
どうか被災地の人たちが、
安定した、ぽかぽかの暖かい春を享受できますように。


ところでみなさん、天ぷらはお得意ですか？
わたし、苦手なんです。
カラッと揚げるのが難しくって。　　汗
でもね、去年米粉のモニターをさせてもらってから、
ちょっと意識が変わりました。
それで、今回も米粉を使った衣で天ぷらに挑戦♪
おいしい天ぷらができましたよ。


＊タラコの磯辺揚げ＆空豆と筍のかき揚げ　　- ４人分 -

＜材料＞
　・たらこ（大きめのもの）　　　１腹
　・焼き海苔　　　　　　　　　　１帖
　・空豆　　　　　　　　　　　　24粒
　・茹で筍　　　　　　　　　　　下の部分３cmくらい

- 衣 -
　・米粉　　　　　　　　　　　　170g
　・水　　　　　　　　　　　　　230g
　・卵　　　　　　　　　　　　　１個

　☆揚げ油　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
　１．空豆を鞘から取り出し、薄皮をむく。茹で筍を1.5cmくらいの角切りにする。
　　　空豆と茹で筍をボウルに入れ、米粉（分量外）をまぶす。
　　　たらこを８等分にして、帯状に８等分した焼き海苔で巻く。

　２．衣の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

　３．鍋に揚げ油を入れて熱し（2cmくらい）、衣を落としてすぐ浮き上がって来る
　　　ようになったら、たらこを衣にくぐらせて、さっと揚げる。

　４．次に空豆と茹で筍が入ったボウルに衣を少しずつ加え、全体に衣が薄く絡まっ
　　　たら、スプーンですくって揚げ油に落とす。それぞれが固まってきたら、裏返
　　　して両面をカラッと揚げる。

　　　＊かき揚げは、衣が固まるまで触らないこと！

　５．油をきった後、皿に盛りつけひねり胡麻を加えた塩を添えたら、できあがり。


たらこは、中が生の状態がグーなのです。
春の食材のかき揚げも、おいしいっ♡
ごはん会のとき、みんなのテンションが↑↑↑　　　笑
おいしい顔を見られるのって、
ほんとうに幸せですね。

天ぷらが苦手な方、
ぜひ米粉を使ってみて下さいな。
驚く程、上手に揚がりますよ〜



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つくレポの女王tonkichiちゃんが、
Girl's nightのお供に、
ツナとベーコン・トマトのファルファッレを作ってくれました♪
とってもおいしそう♡
tonちゃん、ありがとう！







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