塩鶏とセロリのエスニック焼きそば

おはようございます♪

今朝も、ジョギングへ行ってきました。
朝活、続いてます♪
今日は2度寝しちゃって６時に起きたんだけどね。　　苦笑
走り始めはちょっと肌寒かったけれど、
しばらく走ってると、汗ばむほどに。
カラダがね、自家発電してるカンジ。　　笑
人のカラダってすごいですよね。
寒ければ、動けばいい！
単純なことなんだけれど、便利な生活をしてると忘れがち。
自分の持ってるポテンシャルにもっと気がつけば、
環境にやさしくて、自分も気持ちいい生活ができるのかも？
なんて感じた朝でした。


ちょっと前に話題だった塩鶏、やっと作りました。
簡単だけれど、とってもおいしいんですね。
お野菜に加えてボリュームサラダにしてもいいし、
キュウリやクラゲと和えておつまみにしてもいい。
とても使い勝手がよろしいの♪
コレを考えだした、ちょりママさんすごい！

で、この日はちょうど冷蔵庫にあった焼きそばの麺で、
エスニック焼きそばを作りましたよ。

＊塩鶏とセロリのエスニック焼きそば　　- ２人分 -

＜材料＞
　・焼きそばの麺　　　　　　２人分
　・塩鶏　　　　　　　　　　1/2枚
　・セロリ　　　　　　　　　15cm
　・長ねぎ　　　　　　　　　15cm
　・香菜　　　　　　　　　　1株
　・赤唐辛子　　　　　　　　１本
　・太白胡麻油　　　　　　　大さじ２（サラダ油でもOK）
　◉塩鶏の汁　　　　　　　　大さじ２
　◉昆布茶　　　　　　　　　小さじ１
　・ホワイトペパー　　　　　適量
　・レモン　　　　　　　　　1/4個

＜作り方＞
　１．塩鶏は一口大に手で裂く。セロリの筋を取り、斜めにスライスする。
　　　長ねぎを５cmの短冊切りにする。香菜は飾りに使う葉を残し、１cmくらい
　　　に刻む。

　２．焼きそばの麺を電子レンジで１分ほど加熱し、揉みほぐしておく。

　３．フライパンに太白胡麻油を熱し、種を抜いてハサミで輪切りにした赤唐辛子・
　　　セロリ・長ねぎを入れて炒める。全体がしんなりしてきたら、塩鶏と麺を加え
　　　て炒め、全体に油が回ったら◉を入れてよく混じるよう軽く炒める。

　４．最後に刻んだ香菜とホワイトペパーを加えて、全体をさっと混ぜたら火を止め
　　　る。器に盛りつけ飾りの香菜とレモンをあしらったら、できあがり。


レモンをぎゅぎゅっと絞って、召し上がれ〜
しゃきしゃきのセロリもいいカンジ。
塩鶏の汁のうまみも加わって、おいしいの♡
塩鶏さえ作っておけば、10分くらいでできちゃいます。

さっぱりしてるから、これからの季節にぴったり♪
お休みの日のランチに、ビールと一緒にいかがですか？　　笑







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