チキンカレービリヤーニ＆夏野菜のライタ

おはようございます♪

今日は天気もよくって、
これから暑くなるぞーって感じさせる朝ですね。
でも、朝のうちは爽やか。
ん、夏の朝が戻って来たわ。　　笑
って、言ってられるのは今のうち...
気温が上がったら、へばっちゃうんだろうなぁ。　　とほほ。



さて、きのう予告しました通り、
モニターのお料理が完成しました♪
ルクエという初めての調理器具に加え、
インド料理っていうあまり馴染みのないお料理に挑戦したので、
やり直すこと、数回。
やっとこれならいいかな〜ってものが出来上がりましたよ。


＊チキンカレービリヤーニ＆夏野菜のライタ　　- ２人分 -

＜材料＞
- チキンカレービリヤーニ -
　・鶏むね肉　　　　　　　150g
　◉カスピ海ヨーグルト　　大さじ1と1/2
　◉ケチャップ　　　　　　大さじ１
　◉すりおろしニンニク　　小さじ１
　◉すりおろし生姜　　　　小さじ１
　・カレールゥ　　　　　　1皿分

　・米　　　　　　　　　　1合
　・玉ねぎ　　　　　　　　大1/4個
　・ピーマン　　　　　　　1個
　・カシューナッツ　　　　15g
　・レーズン　　　　　　　15g
　・カルダモン（ホール）　2粒
　・クローブ（ホール）　　2粒
　☆水　　　　　　　　　　180cc
　☆酒　　　　　　　　　　大さじ１
　☆鶏ガラスープの素　　　大さじ１
　☆トマトペースト　　　　小さじ１
　☆カレー粉　　　　　　　大さじ１
　☆クミンパウダー　　　　小さじ1/4

- 夏野菜のライタ -
　・カスピ海ヨーグルト　　150g
　・きゅうり（角切り）　　1/4本分
　・トマト（角切り）　　　1/2個分
　・玉ねぎ（みじん切り）　大さじ１
　・枝豆　　　　　　　　　20粒
　・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　・クミンパウダー　　　　小さじ1/4
　・レッドペパー　　　　　小さじ1/4


＜作り方＞
　１．鶏むね肉を一口大に切り分け、◉を混ぜ合わせたものにひと晩漬け込んだ後、
　　　カレールゥを刻んでお湯大さじ２に溶かしたものと混ぜ合わせる。

　２．米を研ぎ、ザルにあげる。（浸水はしない。）
　　　☆をボウルに入れ、レンジに１分かけてよく混ぜ合わせる。

　３．玉ねぎを２等分し、繊維に沿って２等分する。ピーマンは種を抜いて縦４等分
　　　に切った後１cm幅に切り、オリーブオイル少々で和える。

　４．スチームケースに米と☆を入れ、カルダモン・クローブ・カシューナッツ・
　　　レーズン・玉ねぎを均等にのせる。（このとき、混ぜない。）　　

　５．500Wで７分レンジにかけた後取り出し、全体を混ぜ合わせる。その上に１と
　　　ピーマンの半分を均等に平らに並べる。

　６．500Wで５分レンジにかけて取り出し、残りのピーマンを散らし更に500Wで
　　　１分レンジにかける。そのまま５分蒸らす。

　７．夏野菜のライタの材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。

　８．皿に６を盛り付け７を添えたら、できあがり。



インド料理のカレーピラフ的な存在のビリヤーニに、
チキンカレーが載ってるカンジのお料理です。
ま、盛りつける際に混ぜちゃうんですけどね。

鶏むね肉をヨーグルトで漬け込むと、
しっとり仕上がるんですよ。
お肉にコクも加わっていいコトずくめ♪

そのまま食べても、もちろんいいんですが、

ライタをかけて食べると、これが爽やかなの。
ねばりがあるカスピ海ヨーグルトだから、
よく絡まっておいしいんです。

ねばった甲斐がありました。
自分的には、大満足。

材料さえ揃えておけば、
簡単に本格的なインド料理を楽しめますよ。

ぜひ、お試しくださいね。







今日はピカピカの真夏日になりそう。
夏らしい、楽しい休日をお過ごしくださいませ。
ワタシも笑顔で行ってきま〜す。







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