ごはん屋 F 開店♪ お題：和食

おはようございます。

50日目、達成！
100日宣言の半分です。
あっという間だったような気もするし、
あと半分あるんだ〜って気もします。
３敗してますけどね、47勝してますから、
まぁ、私にしては上々の出来ってとこでしょうか。
後半戦も、コツコツやってきますよ〜
まずは風邪を早く治さなくっちゃ。


週末はいかがお過ごしでしたか？
きのうは、YUKARI先生のレッスンの後、
一緒に参加した友人とYUKARI先生をお招きしてのごはん会。
今回は、YUKARI先生リクエストの和食です。
どちらも好き嫌いはほとんどないということで、
こんなメニューにしましたよ。

　＊いぶりがっことクリームチーズの海苔巻き
　＊帆立のトマトポン酢がけ
　＊油揚げのヤンニョムピザ
　＊蟹の茶碗蒸し
　＊大根と水菜と湯葉のサラダ
　＊揚げナスのアボカドだれ
　＊ナンコツ入り鶏つくねのすき焼き
　＊ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ

ふたりとも初めてお招きするし、
一緒にごはんを食べたこともなかったから、
気に入ってくれるか、かなりドキドキでございました。



＊いぶりがっことクリームチーズの海苔巻き
　　以前はこんな姿でご紹介してますね。
　　今回は本当に海苔巻き姿で登場です。　　笑
　　簡単だけど、おつまみにぴったり！

＊帆立のトマトポン酢がけ
　　この前と同じ材料で、今回は和風にアレンジ。
　　帆立を軽くソテーして、
　　トマトポン酢をあしらいました。
　　っていうか、面倒なのでポン酢としてますが、
　　じつは、これの煮汁を使っています。
　　と言っても、最近作ったものの煮汁ですからね！　　　笑
　　酸味と旨味がたっぷりだし、
　　鶏のコラーゲンでいい具合にジュレ状になっているので、
　　使いやすいんですよね〜

＊油揚げのヤンニョムピザ
　　韓国料理ってリクエストもあったので、
　　これだけそれ風にしてみました。
　　はい、
　　全体を韓国風にするのはやっぱり自信がないので、
　　逃げたんでございます。　　笑
　　油揚げを乾焼きしてから、
　　ヤンニョムソースとピザ用チーズをのせて焼いただけ！
　　何とも簡単なおつまみです。



＊蟹の茶碗蒸し
　　土鍋蒸しの茶碗蒸し第二弾。
　　今回は蟹缶を加えたなめらか茶碗蒸しです。
　　最後に白髪ねぎをのせて、綿実油をジュッ！
　　ねぎの香りが蟹の風味を引き立てて、
　　いいカンジでございますよ。



＊大根と水菜と湯葉のサラダ
　　こないだRF1で買ったサラダがおいしくて、
　　ちょいとマネてみました。
　　ほんとはちりめん山椒を加えてあったんですが、
　　山椒油でカリカリにしたちりめんで代用。
　　柚子果汁と醤油も加えて、ドレッシングにしましたよ。
　　これはこれで、なかなかグーでございました。
　　ただ、山椒の香りはほとんど感じられなかったな〜
　　もうちょっと研究してみようっと。



＊揚げナスのアボカドだれ
　　料理本を参考に、
　　白だしで手抜きして作っちゃいました。
　　アボカドもね、本当はすり鉢で当たるのに省略しちゃって、
　　ちょいと滑らかさに欠けちょります。
　　それに、盛り付けがなってませんね。
　　これ、タレを下に敷いた方が美しかったです。
　　なんか、エイッ！ってやっちゃった感がアリアリ...
　　味は良かったんですけどね、
　　おもてなしの心が足りなかったわ。
　　スミマセン。　　涙



＊ナンコツ入り鶏つくねのすき焼き
　　大好きなナンコツ入りのつくねを鍋にしちゃいました。
　　今回はゆず果汁ではなく、
　　臭み取りとかくし味に梅干しを使ってます。
　　おしょうゆ味と梅干しって、相性がいいんですよね〜
　　そして、お野菜は潔くごぼうとクレソンのみ！
　　こちらも鶏肉との相性抜群でございます。
　　ただね、時間がなくって、
　　ナンコツを包丁で刻まずにフープロで細かくしたから、
　　コリコリとした食感が今イチ足りなかったの。
　　やっぱりコツコツやるのがおいしさに繋がるんですよね。
　　反省。



＊ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ
　　ピンクグレープフルーツをゆずのジュレで寄せました。
　　ヨーグルトムースとの相性もばっちり♪
　　個人的には、味よりもこの色にうっとりでございます。　　笑


ほんとはね、秋刀魚の骨せんべいも作ってたんですが、
これが見事に大失敗！
塩麹漬けにした後、水洗いして揚げたんですが、
真っ黒になっちゃったの。
いい香りがしてたんですけどね、
さすがに真っ黒じゃダメでしょうってことで、ボツ。
麹の糖分が焦げに繋がるのかな？
骨せんべいは、普通に塩をすることにします。


おふたりとも、
お料理はどれも気に入ってくれたようで、
ほっとしております。
そして、あんな話やらこんな話で盛り上がり、　　どんな話？？　　笑
あっちゅう間に時間が過ぎてお開きとなったのでした。

おいしいお土産もいただき、
たのしい時間をありがとうございました！
また、遊びに来てくださいね〜


さて、早起き100日宣言の後半戦に向けて、
体調を絶好調に整えなくちゃです。

ではでは、今日も笑顔でまいりましょ〜








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