ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ     

おはようございます。

54日目、達成。
寒いっ!
神社の手水舎の水の冷たいことに、
改めてびっくり。
いよいよ冬本番ですね〜
寒いのはあまり得意ではありませんが、いいことも。
背筋がピーンと伸びるし、
あったかいモノに触れるとほわ〜んとシアワセ感じちゃいます。
ようは、捉え方なのかもしれません。
人生もそんなものかも?
なんてコトを思った朝でした。  笑



今日はおともだちのkateちゃんからのリクエストにお応えして、
大好きなピンクグレープフルーツを使ったスイーツをご紹介しましょ。

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*ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ  - 6人分 -

<材料>
- ヨーグルトムース -
 ・プレーンヨーグルト      300g
 ・生クリーム          200cc
 ・牛乳             200cc
 ・ラカントS           大さじ6 (普通の砂糖でも同量)
 ・粉ゼラチン          5g

- グレープフルーツジュレ -   作りやすい量
 ・ピンクグレープフルーツ    1個
 ・ゆず果汁           大さじ3
 ・水              550cc
 ・ラカントS           大さじ5 (普通の砂糖でも同量)
 ・アガー            10g

<作り方>
 1.プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、下にザルより
   小さめのボウルを重ねて一晩冷蔵庫に入れてヨーグルトクリームを作る。

 2.鍋に牛乳とラカントSを入れて中火にかけ、沸いて来たら弱火にして大さじ1
   の水でふやかした粉ゼラチンを加えてよく溶かす。

 3.ボウルに1と生クリームを入れて混ぜ合わせ、さらに2を加えてよく混ぜ合
   わせる。泡が入らないよう茶こしで漉しながら静かにグラスに注ぎ入れ、冷
   蔵庫で冷やし固める。

 4.別の鍋に水とラカントSを入れて火にかけ、沸騰したらアガーを振り入れて
   1分ほど煮る。(アガーをしっかり溶かすため)
   ゆず果汁を加えて火を止める。

 5.皮と種を取り除きほぐしておいたピンクグレープフルーツを保存容器に入れ、
   そこへ4を注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やし固める。

 6.固まった3の上にフォークでクラッシュさせた5をのせたら、できあがり。



ほんのり柚子が香るジュレがのった、ちょいと和風なムースです。
上にのせるジュレは、ぷるんとした食感のアガーを使いました。
もちろんゼラチンでもOK。

そうそうヨーグルトムースは、このときよりも、
牛乳を加えてかなり軽めの仕上がりです。
そして生クリームをホイップしていないので、
ふんわりした口当たりではなく、滑らかなカンジの仕上がり。
しかも、
かなり手抜きしてることが改めて前のレシピを見て判明。
あはは〜
ま、カンタンでおいしいならば、いっか。
お家にあるもので作ったもので、ある意味適当。
ユルすぎ!?  爆


こんなんですが、味はゲストのお墨付き。
ぜひ、お試しくださいね〜


今日は、新しい仕事の打ち合わせに行って来ます。
ちょっとドキドキ。
楽しく仕事ができるよう、
今日も笑顔でいってきま〜す。







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Commented at 2011-12-02 09:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mekamahalo36 at 2011-12-02 09:42
おはようございます!
おいしそです♪色もピンクでかわいいヽ(´▽`)/

私も食べてみたいなぁ~~
ほんと寒くなりましたね。今日は夜遅いので、完全冬の格好しちゃいました。考え方によってこんなにも前向きですね。私もみならお~っと♪
Commented by 勇気凛りん at 2011-12-02 10:32 x
私も同じようなレシピを持っているのですが、今度はFumieさんのレシピで作ってみたいです~

>>
小さいジャガイモってアペタイザーにぴったりですよね。見た目もかわいくできるので大好きです。
Commented by のりえレシピ at 2011-12-02 12:12 x
fumieさん、こんにちは。
こういうジュレって美味しいですよね~~。
シンプルなムースとの相性も抜群。
わが家にもアガーがあるので、今度チャレンジしてみよ~っと。

背筋がピーンって、えらいなぁ~。
私は寒い常に丸くなりっぱなし(笑)。
Commented by bonbonniere0826 at 2011-12-02 12:25
ふみえちゃん、こんにちわ〜
12月に入った途端冬本番の寒さね。
ピリっと顔に当る冷気が気持ちいい!

ピンクグレープフルーツが女子ウケしそうな可愛さね♪
ふるふるなんでしょうね〜><

アボカドだれでリンクいただきました!
いやぁ、止まらなくて困っちゃう美味しさでした〜^^/
Commented by souffle at 2011-12-02 16:18 x
今日は寒いね~
あたたかいモノに触るとほんわか・・・
ほんとほんと。

あたたかいお部屋で
ごはんをおなかいっぱい食べて
こんなデザートが出てきたら
うれしいな♪


ハンバーグのコメありがとう。
ほんわかあったかくなりました。
Commented by にわ at 2011-12-02 20:31 x
お仕事の方はうまくいきそうかしら^^
頑張ってね。

人に作ってもらうって、嬉しいよねー
寒い日にストーブの前で食べたいです^^
Commented by tantan_quelle at 2011-12-02 21:00
爽やかで美味しそうなデザートですね。
こういう物って暑い夏の日はもちろん、冬にお鍋とかい~~っぱい食べて「お腹いっぱい!」という時にも食べられる嬉しい(危ない?!)デザートですよね。
今日はお友達がうちに来てくれることになっていて、メインはガッツリ・ピザなので、重いどっしりケーキより食べ易いかな、とあっさりチーズケーキを作りました。
このレシピを先に見ていたらこちらにしたのになぁ。
レシピをコピーさせておいて貰います♪
Commented by yakimonoya-san at 2011-12-02 21:02
わー、私もリクエストしたかったこのレシピ♪

ヨーグルトムース、なるほどー、生クリームだけより軽めで、
また、生クリームもホイップしたのとしないのとで
違う仕上がり。

どちらも食べてみたいですー。
こちらの作り方で葡萄ジュレ、と、前回の作り方でグレープフルーツジュレ、
というのもありでしょうかー(^O^)?

グレープフルーツのジュレも、柚子の香りがプラスされて
一層爽やかそう♪
これなら、お腹いっぱいでも、するするお腹に入っちゃいそうです~。

新しいお仕事のお話し、いかがでしたかー?
fumieさんが充実したお仕事とめぐりあえますように(*^_^*)
Commented at 2011-12-02 21:32
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by uhihihihi at 2011-12-03 07:51
ふみえちゃんおはよ~。
寒い土曜日 起きるのが辛かった・・・
これから二度寝しようっと(笑)

おいしいご馳走をいただいた後の
ヨーグルトムースはするっと入っていいよね♪
おいしそう♥

新しいお仕事のお話どうだった?
うまく行きますように!
Commented by kate713 at 2011-12-03 12:05
ふみえちゃん こんにちは♪
わーい!!!レシピありがとう(*´▽`*)ノ゛
前にいただいた葡萄ジュレのも美味しかったし
暑い季節になったら作りたいって思ってたの。
ゆず大好きな私はこっちを作りたいけど、パースで買える
ゆず果汁とても高いのだ・・・。迷うなぁ。

寒いと私ものりえちゃんと同じく真ん丸くなっちゃうけど(笑)
今日のパースは暑いので背筋伸ばしてお出かけして来ます!
Commented by 管理栄養おたぬき at 2011-12-03 12:32 x
これは食べる前から予約を入れたくなるデザート!!
簡単バージョンでって言うけど、手間ひまかかってるのに変わりないもの。それをサラッとやっちゃうfumieさん、やっぱりスゲエ〜!!

折り返し点を過ぎたあたりから真冬に突入!
早起きには厳しい季節かも?(^^;)
自分に出来ないから、せめて後ろから応援していますね〜!
Commented at 2011-12-04 07:06
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
by fumie660823 | 2011-12-02 08:23 | スイーツ | Comments(14)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie