ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ

おはようございます。

54日目、達成。
寒いっ！
神社の手水舎の水の冷たいことに、
改めてびっくり。
いよいよ冬本番ですね〜
寒いのはあまり得意ではありませんが、いいことも。
背筋がピーンと伸びるし、
あったかいモノに触れるとほわ〜んとシアワセ感じちゃいます。
ようは、捉え方なのかもしれません。
人生もそんなものかも？
なんてコトを思った朝でした。　　笑



今日はおともだちのkateちゃんからのリクエストにお応えして、
大好きなピンクグレープフルーツを使ったスイーツをご紹介しましょ。


＊ヨーグルトムースのグレープフルーツジュレのせ　　- ６人分 -

＜材料＞
- ヨーグルトムース -
　・プレーンヨーグルト　　　　　　300g
　・生クリーム　　　　　　　　　　200cc
　・牛乳　　　　　　　　　　　　　200cc
　・ラカントS　　　　　　　　　　 大さじ６　（普通の砂糖でも同量）
　・粉ゼラチン　　　　　　　　　　5g

- グレープフルーツジュレ -　　　作りやすい量
　・ピンクグレープフルーツ　　　　１個
　・ゆず果汁　　　　　　　　　　　大さじ３
　・水　　　　　　　　　　　　　　550cc
　・ラカントS　　　　　　　　　　 大さじ５　（普通の砂糖でも同量）
　・アガー　　　　　　　　　　　　10g

＜作り方＞
　１．プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、下にザルより
　　　小さめのボウルを重ねて一晩冷蔵庫に入れてヨーグルトクリームを作る。

　２．鍋に牛乳とラカントSを入れて中火にかけ、沸いて来たら弱火にして大さじ１
　　　の水でふやかした粉ゼラチンを加えてよく溶かす。

　３．ボウルに１と生クリームを入れて混ぜ合わせ、さらに２を加えてよく混ぜ合
　　　わせる。泡が入らないよう茶こしで漉しながら静かにグラスに注ぎ入れ、冷
　　　蔵庫で冷やし固める。

　４．別の鍋に水とラカントSを入れて火にかけ、沸騰したらアガーを振り入れて
　　　１分ほど煮る。（アガーをしっかり溶かすため）
　　　ゆず果汁を加えて火を止める。

　５．皮と種を取り除きほぐしておいたピンクグレープフルーツを保存容器に入れ、
　　　そこへ４を注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やし固める。

　６．固まった３の上にフォークでクラッシュさせた５をのせたら、できあがり。



ほんのり柚子が香るジュレがのった、ちょいと和風なムースです。
上にのせるジュレは、ぷるんとした食感のアガーを使いました。
もちろんゼラチンでもOK。

そうそうヨーグルトムースは、このときよりも、
牛乳を加えてかなり軽めの仕上がりです。
そして生クリームをホイップしていないので、
ふんわりした口当たりではなく、滑らかなカンジの仕上がり。
しかも、
かなり手抜きしてることが改めて前のレシピを見て判明。
あはは〜
ま、カンタンでおいしいならば、いっか。
お家にあるもので作ったもので、ある意味適当。
ユルすぎ！？　　爆

こんなんですが、味はゲストのお墨付き。
ぜひ、お試しくださいね〜


今日は、新しい仕事の打ち合わせに行って来ます。
ちょっとドキドキ。
楽しく仕事ができるよう、
今日も笑顔でいってきま〜す。







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