トマトの土佐酢漬け

おはようございます。

きのうのジュニア野菜ソムリエの講義、
楽しかった〜
今回講義を受けるチームは17名なのですが、
いろんな年齢の方々がいらっしゃいました。
私のお隣座ったかわいらしい女の子は、なんと高校生！
若いな〜とは思っていたものの、ちょっとびっくり〜
だって、私の娘でもおかしくないんだもの...　　あはは。
今月高校を卒業して、来月から調理学校へ通うそうです。
若いうちからこうして食に興味を持つって、いいですね。
なんだか無条件に応援したくなっちゃいました。


野菜のお勉強をしたからって訳じゃありませんが、
今日はトマトを使ったひと品。
先日のごはん会のときにお出ししたトマトの土佐酢漬けです。
ほんとは、もっとシンプルに出そうって思っていたんですが、
かじってみたら、イマイチなトマトだったの。
なので急遽、土佐酢漬けにすることにしました。



＊トマトの土佐酢漬け

＜材料＞
　・ミディトマト　　　　　6個
　◉白だし　　　　　　　　大さじ1.5
　◉酢　　　　　　　　　　大さじ1.5
　◉きび砂糖　　　　　　　少々
　◉水　　　　　　　　　　120cc
　・大葉　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
　１．ミディトマトのヘタを取り十文字に軽く切り目を入れて、沸騰したお湯
　　　に10秒ほど入れる。冷水にとって、薄皮を剥く。

　２．保存袋に◉をよくまぜたものと１のトマトを入れ、冷蔵庫で１時間ほど
　　　漬ける。

　３．２の汁気をきって刻んだ大葉をあしらったら、できあがり。


こうすることで、
お出汁の効いた美味しいトマトの前菜になりますよ。
イマイチなトマトには、おすすめの食べ方です。

白だしはメーカーによって味が違うので、
砂糖などの分量はお好みで入れてくださいませ。



今日はひな祭りですね。
今夜はYUKARI先生をお招きして、ひな祭りディナー。
お仕事終わりに作り始めて、間に合うのか！？
チャレンジでございます。　　笑
さあ、今日も笑顔でいきますよ〜









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