チキンと野菜のインド風カレー

こんにちは。

子供の好きなもの＝カレーライス。
これって今でも正しい構図でしょう？
なのに、
じつはワタクシ子供の頃、
お夕飯がカレーライスと聞くと、
ぐぐーっとテンションが下がってました。　　あはは。

いまではカレー、大好きなんですけれどもね。
なんであんなにテンション下がっていたのか、不思議。
なぜだ？？

カレー好きになったとは言うものの、
自分でスパイスをミックスして作ったことはなかったんです。
ちょっと気になるなぁ〜と思いながらも、
なかなか手が出なくって。

そんな私の元に、
うってつけのモニターが舞い込んで来たんです。
やっほう〜ぃ。

さっそくオリジナルカレーパウダーを使って、
カレーライスを作りましたよ。



＊チキンと野菜のインド風カレー　　- 2人分 -

＜材料＞

　・鶏モモ肉　　　　　　1枚
　・たまねぎ　　　　　　1/2個
　・ミディートマト　　　4個
　・ピーマン　　　　　　1個
　・綿実油（サラダ油）　大さじ１
　・ココナツミルク　　　大さじ６
　・水　　　　　　　　　100cc
　・固形コンソメ　　　　1個
　◉ココナツミルク　　　大さじ4
　◉おろしにんにく　　　1片
　◉ケチャップ　　　　　小さじ2
　◉白ワイン　　　　　　小さじ2
　◉塩　　　　　　　　　小さじ1/2

- オリジナルカレーパウダー -
　・ガラムマサラ　　　　　　小さじ1/2
　・クミンパウダー　　　　　小さじ1/2
　・ターメリック　　　　　　小さじ1/2
　・ジンジャーパウダー　　　小さじ1/2
　・レッドペッパー　　　　　小さじ1/2
　・シナモンシュガー　　　　小さじ1
　・カルダモンパウダー　　　小さじ1/2
　・コリアンダーパウダー　　小さじ1/2
　・ブラックペッパー　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
　１．オリジナルカレーパウダーの材料をすべて混ぜ合わせる。

　２．鶏モモ肉を一口大に切り、◉と１のパウダー小さじ１を加えたマリネ液に
　　　３時間ほど漬ける。

　３．たまねぎは８等分、トマトはヘタを取って２等分、ピーマンもヘタを取って
　　　12等分に切る。

　４．フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めてしんなりしたら、２の鶏肉をマリ
　　　ネ液ごと加えて炒める。

　５．鶏肉が白くなったら、残りのカレーパウダーとトマトを加えてさっと炒める。
　　　ココナツミルク・水・砕いた固形コンソメを入れて煮立て、沸騰したら10分
　　　ほどコトコト煮込む。

　６．最後にピーマンを加えてさっと火を通したら、できあがり。



自分でミックスしたカレーパウダーだと、
今まで以上に旨〜い！　　笑
カレーパウダー作り、ハマっちゃいそうです。

作ったことのないカレーパウダー、
いつも本格的なお料理を作っている、
お友達ののりえちゃんのこちら☆を参考にしましたよ。

のりえちゃん、ありがとう〜
美味しくできたよん♬



手作りカレーパウダーの料理レシピ


お天気心配でしたが、
金環日食、見られましたね。
わが家の近所でも親子で観察している方が多かったです。
微笑ましいなぁ。
せっかくの天体ショー
私もグラスを買えば良かったわ。

さて、今日は新月。
お願い事でも書いちゃおうかしらん。

ではでは、今日も笑顔でまいりましょ。









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