ふんわりヨーグルトムース with トマトジェリー    

おはようございます。

何度か試行錯誤しながら作ってたトマトジェリー、
なんとか納得いく出来に仕上がりました。
というワケで、
やっとレシピアップできるー!


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*ふんわりヨーグルトムース with トマトジェリー  - 6個分 -

<材料>

- ふんわりヨーグルトムース -
 ・小岩井生乳100%ヨーグルト   400g
 ・生クリーム           200cc
 ・グラニュー糖          40g
 ・粉ゼラチン           2g

- トマトジェリー -
 ・ミディートマト         10個
 ・オレンジ果汁          150cc
 ・ハチミツ            大さじ1.5
 ・粉ゼラチン           2.5g

<作り方>

- ふんわりヨーグルトムース -
 1.ヨーグルトをコーヒードリップに入れて3時間以上置き、ドリップ
   ヨーグルトを作る。

 2.ボウルに生クリームの半量100ccを入れて、7分立てにする。

 3.鍋に残りの生クリームとグラニュー糖を入れて沸騰しないように温め、
   大さじ1の水でふやかして湯煎にかけて溶かした粉ゼラチンを加えて、
   よく混ぜ合わせる。

 4.3を氷水に当てて冷まし、1を加えた2のボウルに注ぎ入れてよく混
   ぜ合わせる。
 
 5.4を容器の7分目くらいまで入れて、空気を抜くため5cmほど上から
   容器をトントンと数回落とす。冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

- トマトジェリー -
 1.トマトを湯剥きし、4等分にしてタネを取り除く。

 2.ボウルに入れてハチミツ大さじ1を加えて30分ほどマリネする。その後
   オレンジ果汁をひたひたになるくらい注ぎ、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

 3.2のトマトをタッパーなどの保存容器に移し、マリネ液と残りのハチミツ
   とオレンジ果汁を鍋に入れ、沸騰しないように温める。

 4.小さじ2の水でふやかして湯煎にかけて溶かした粉ゼラチンを3に加えて、
   よく混ぜ合わせる。

 5.4を氷水に当てて冷まし、3のタッパーに注ぎ入れてひと混ぜして冷蔵庫
   で冷やし固める。

- 仕上げ -
 1.固まったヨーグルトムースの上に、フォークなどで軽くクラッシュさせた
   トマトジェリーを盛りつけたら、できあがり。


ヨーグルトムース、
なめらかなふるふるムースではなく、
ふんわりした口当たりに仕上げましたよ。
だから、ゼラチンはほんの少し。
ほわほわとした感触を楽しんでくださいね。

トマトジェリーとは言ったものの、
これ、どちらかというとオレンジ主体ですかねぇ?
トマトジェリーを作ろうと思ってたら、
こんなことになっちゃいました。
あはは。

そうそう、
いい大きさのフルーツトマトがなかったから、
普通のトマトを使いましたが、
フルーツトマトが手に入れば、
ハチミツでマリネするくだりはいりませんよ。

生乳ならではのフレッシュさが活きた小岩井さんのヨーグルト。
いつものヨーグルトムースより、
ワンランク上の仕上がりになった気がします♪


小岩井乳製品の料理レシピ
小岩井乳製品の料理レシピ



今日はお天気もいいし、暑くなりそうですね〜
こんな日は、カレーかしら!?
そんなワケで、カレー熱は続いているのでありました。  笑

では、笑顔の1日を!









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Commented by keiton-usa at 2012-05-23 13:24
見た目もかわいいデザートだね!
トマトは意外とデザート向きなんだよね。
みんなに喜ばれそうだわ~。
Commented by tantan_quelle at 2012-05-23 14:50
完成おめでとうございます!
そして、レシピのアップ、ありがとうございます。
ミディートマトというのは甘めのトマトなんですね?
こちらは甘めのトマトはあまりなく、強いて言えばプチトマトにたまに甘いのがあるくらいです。なのでハチミツをちょっと増やして作ってみます♪
Commented by manhattancafeh at 2012-05-23 15:07
こんにちは♪
私、トマトのゼリー食べたことないんですよね~。
どうも流行りだした時、日本におらず・・・こちらのトマトはおいしくないし・・・
今度、おいしいトマトをなんとかゲットして、作ってみたいです♪
ヨーグルトのムースとの組み合わせ、すごく上品ですね。
器も涼しげ~!
Commented by yakimonoya-san at 2012-05-23 15:10
fumieさん、こんにちは♪

わーい、待ちに待ってたヨーグルトムース(^O^)

小岩井さんのヨーグルト、いつも、そのまま食べても
十分に美味しいと思うほど大好きなので、
ふんわり・ほわほわのムース、ああ食べたい~。

トマトジェリーも、作ったことも食べたことも無いので
ぜひぜひ初挑戦したいです!

ジェリーのつやつや感も、ムースと二層になっているところも
綺麗な仕上がりですね。
また、小岩井さんのヨーグルト買い込んでこなくちゃ♡
Commented by tenchan-555 at 2012-05-23 18:22
一瞬ですが「トムトジェリー」に見えて
「え???」と焦りました^^;

トマトジェリー、どんな感じなんだろう?
とっても気になります。
Commented by sherry-3310 at 2012-05-23 18:45
いいですね~!
見た目もレシピから想像するお味も素敵!!

今日の晩御飯、わたしもカレーです笑
Commented by uhihihihi at 2012-05-23 20:13
ふみえちゃんこん~♪

ランクアップのヨーグルトムースなのね!
前にふみえちゃんの作ってくれたヨーグルトムース
美味しかったよ~。
下だけ食べたい(爆)
Commented by kate713 at 2012-05-23 22:09
fumieちゃん こんばんは♪
ついにレシピ完成したんだね~!
まず色が綺麗で嬉しくなっちゃうデザート♥

fumieちゃんのスイーツは甘さが絶妙で美味しかったな~。
去年うひちゃんちでいただいた2つのスイーツを思い出し中。^^
これでも食べたいな~♪
Commented by 管理栄養おたぬき at 2012-05-23 23:11 x
なんて綺麗な仕上がりなんでしょ!
紅白は目出たい!こりゃあお祝いにピッタリですわ(^^)
トマトジェリー、どんな風に作るんだろって思っていたけど、なるほどでした。
こりゃあ上品に食べたいけど、やっぱりがさつにムシャムシャやっちゃいそうだわ(^^;)
Commented by のりえレシピ at 2012-05-24 08:49 x
fumieさん、おはようございます。
以前、fumieさんが作って下さったヨーグルトムース
すっごく美味しかったんですよね~。
今回は、更にランクアップだなんて、
これは是非いただかねば(なんて図々しい私(大笑))
Commented by mekamahalo36 at 2012-05-24 10:08
おはようございます!!
色がとっても鮮やかできれいです~~
食べてみたいなぁ(≧∀≦)♪
Commented by nokko2010 at 2012-05-25 00:19
fumieさん、こんばんわ☆
ヨーグルトムース、キレイで美味しそう♪
前回作ってくれたアレよりも美味しいの???
食べたーい!!!
オレンジとトマトのコラボ、いいアイデアですね♪
甘くないバージョンでアペタイザーにしてみようかな^^
by fumie660823 | 2012-05-23 11:19 | スイーツ | Comments(12)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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