ブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン   

こんにちは。

cooking workshopの記事、
早くアップしたいのですが、
これがちょっと、いろいろございまして...
私事の諸事情によりもうちょっとお待ちくださいませ。


なので、
差し入れしたマフィンのレシピを連載しちゃいます。
これで、ネタ確保できた!  笑
1回目の本日は、
1番人気だったブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン。
もちっとした食感も然ることながら、
失敗がなく焼き上がるので、
私的には大好きなんですよね、米粉。  おほほ。


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*ブルーベリーとクリームチーズの米粉マフィン  - 3cmφカップ×20個 -

<材料>
 ・ブルーベリー     64粒
 ・クリームチーズ    120g
 ・米粉         220g
 ・卵          2個
 ・きび砂糖       大さじ12
 ・プレーンヨーグルト  大さじ8
 ・無塩バター      80g
 ・ベーキングパウダー  小さじ2

<作り方>
 1.米粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。

 2.別のボウルに卵ときび砂糖を入れ、ふんわりするまでホイッパーで混ぜる。
   そこへヨーグルトと電子レンジで溶かしたバターを加えて、さらに混ぜる。

 3.2に1の粉類を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせたら、カップに生地
   を大さじ1ずつ入れる。冷凍ブルーベリーと1cm角に切ったクリームチーズ
   を入れて箸などでひと混ぜする。そこへ同じように生地とブルーベリー・
   クリームチーズ入れてひと混ぜした後、5cm上から型ごと数回落として空気
   を抜く。

 4.175℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなかっ
   たら、焼き上がり。ケーキクーラーに置いて冷ましたら、できあがり。


冷凍ブルーベリーでも、もちろん美味しくできますよ。
以前は冷凍ものを使って作ってます。  →

お試しくださいね〜


今日は久しぶりに大勢のお客様をお迎えします。
楽しみ♪

さあ、今日も笑顔でいってみよう!







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Commented by manhattancafeh at 2012-07-19 14:42
ふみえちゃん、こんにちは。

ワークショップお疲れ様でした。どんな感じか知りたいな~♪

米粉のマフィン。これ失敗なしなのかしら??
私、最近お菓子ぜっ不調・・・
明日マフィン焼く約束してるから、こちらのレシピお借りしま~す!
おいしそう!!
Commented by tantan_quelle at 2012-07-20 04:50
米粉のマフィンは失敗知らずなんですか!それは嬉しい☆
もちもち食感、大好きです。
米粉はこちらでも手に入るし、早速メモメモです♪
嬉しいレシピのアップ、ありがとうございます。

それにしてもスゴイ量のマフィンですね~~!
by fumie660823 | 2012-07-19 08:34 | スイーツ | Comments(2)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie