秋刀魚の梅肉ロール焼き

こんにちは。

ブログ記事が消えました...
しかも本日２度目。
書き上げたとたん、safariが勝手に終了しちゃったんです。
はぁ〜っ、ココロが折れそう。

今日の記事、けっこう力作だったのになぁ。　　涙

んん〜〜っ
消えちゃったものは仕方ない。
きっと前よりいい記事が書けるハズ！


ってなワケで、いきなり本題に入りますっ

食欲の秋とはよく言ったもの。
秋が旬の食材、いろいろありますね。
今日はその中でも秋刀魚をクローズアップしました。

9月くらいから店頭に並び始める秋刀魚は、
DHA・EPAが豊富なことで知られる青魚です。
この有名な不飽和脂肪酸、なにがカラダにいいかと言いますと、
高血圧・心筋梗塞・動脈硬化・脳血栓の予防効果が高いのです。
おまけに脳を活性化させる働きもあるので、頭の回転が速くなるらしい。
これ、一番ワタシに必要かも！　　爆
それにね、皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるレチノールも豊富。
美肌効果もあるってワケです。

こりゃ、おいしい旬のうちにせっせと食べなくちゃ、損でしょう？

でも、塩焼きばかりじゃ飽きちゃう。
そこで、こんな食べ方はいかがでしょう？



＊秋刀魚の梅肉ロール焼き　　- ２人分 -

＜材料＞
　・秋刀魚　　　　　　　　　２尾
　・塩　　　　　　　　　　　少々
　◉梅肉　　　　　　　　　　梅干し(大)２個分
　　（梅干しの種を抜いて、叩いたもの。）
　◉大葉（みじん切り）　　　３枚
　◉醤油　　　　　　　　　　大さじ1.5
　◉本みりん　　　　　　　　大さじ１
　◉白すりごま　　　　　　　大さじ1.5

＜作り方＞
　１．３枚におろした秋刀魚をバッドなどに並べ、両面に軽く塩をふって、
　　　10分ほど置く。

　２．◉を混ぜ合わせて、梅ペーストを作る。

　３．１の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、身側に２の梅ペースト
　　　を薄く塗る。頭の方からクルクルと巻き、巻き終わりを竹串で留める。

　４．中火の魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。
　　　（背側を7〜8分、腹側を２〜3分くらいが目安。）
　　　焦げた竹串を抜いて、新しい竹串を刺して器に盛りつけたら、できあがり。


ほんのちょっと手間がかかるけど、旨いっ！　　笑
それにね、
パクッといけるから、食べる時は手間いらずなのです。
熱々はもちろん、冷めてもグー。

梅干し効果か青魚臭さもないし、
骨に煩わされるとこもないから、
お子さまにもいいんじゃないかしら〜

さばいてある秋刀魚を買ってきたももちろんいいんですが、
ここは是非、１本まるまる買うのがオススメ！
スーパーの魚売り場や魚屋さんに頼めば、無料で３枚におろしてくれますよ。
かくいうワタシも、いつもお願いしております。
活きが良くておいしい秋刀魚の見分け方は、

　・目の周りが充血してなくて、透明で澄んでいること。
　・体にツヤとハリがあり、青紫色が鮮やかであること。
　・背側がぷっくりとして、丸々と太っていること。
　・口先が黄色いこと。

こうして、自分の目で活きのよさを確認して、
どうやっておいしく食べようか？って想像するの、
楽しいですよ〜

そうそう、３枚におろしたときの中骨は捨てないでくださいね。
おろしてもらったときも、
「中骨入れてください！」
って、ワタシは必ずお願いします。
だってね、おいしい骨せんべいができるんですよ。
酒のつまみにぴったりだし、
スナックみたいだからお子さまも大好きなハズ。


強めに塩をしてしばらく置いてから水気を拭き取り、
小麦粉をまぶして低温の油でじっくり揚げれば、できあがり。

簡単でしょう？
しかも添加物は一切ナシ！

秋刀魚には、
カルシウムの吸収率をアップさせるビタミンDも豊富。
こうして骨せんべいと一緒に食べれば、一石二鳥なのです。

おいしい秋刀魚料理、
ぜひお試しあれ！






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お知らせ。

10月24日（水）と10月27日（土）11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『秋のイタリアン』。

　＊鶏ハムのオードブル仕立て
　＊かぼちゃのニョッキ
　　他２品

おもてなし料理を一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか？

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。

お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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きのう、渋谷からの帰りに裏道を歩いていたら、
どこからともなく金木犀の香りが。
この香りを嗅ぐと、
これからどんどん寒くなっていくんだなぁ
と、毎年思うのです。
私にとっては、春の沈丁花と対をなす花...というか香り。
あっという間に、
星屑の絨毯になっちゃう金木犀、
冷たくなった空気に漂う香りを楽しみましょ。

ふぅ〜っ
なんとか出かける前に書き終わった！
エラいぞ、ワタシ！！

では、今日も笑顔でいってきます〜





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか？





　　　　　　　　　　　　　　　　F+kitchen
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　　　　　　　　　　　カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。

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　　　　　　　　　　　　　　　お気軽にお問い合わせください。
　　　　　　　　　　 　　　　fplus8kitchen@yahoo.co.jp



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