さつまいも団子のクリームぜんざい - さつまいも -

こんにちは。

きのうは、
よく飲み、よく食べ、よくしゃべったー！
楽しい時間を過ごした翌日って、
ほんと朝から元気ですね。　　笑


先日、あんまり買うことがないと言ったさつまいも。
ニョッキがまだ余っているし、
そういやどんなもんかと、ちょいと調べてみました。

薬膳的には温寒どちらにも偏らない「平」で、
「無毒」の食材です。

旬は、１〜４月と９〜11月の年に２回。
これはじゃがいもの場合と違い、生産地は一緒。
（春の新ジャガは長崎産、秋の新ジャガは北海道産です。）
もともと暖かい地方の植物だからでしょうね。

さつまいもといえば、おなら...いやいやいや、
便秘の改善や予防にいい食物繊維が豊富ってイメージがありますよね。
やっぱり食物繊維は、芋類の中で一番多いそうです。
この食物繊維、血糖値をコントロールしたり、
血中コレステロールを低下させる効果もあります。

体内の余分なナトリウム（塩）を排出して、
血圧低下やむくみに効果があるカリウムも豊富。

また、がん細胞の増殖を抑制するといわれるβカロテンや、
糖質の代謝を助けるビタミンB1、
若返りビタミンと呼ばれるビタミンEなどをバランスよく含んでるんですよ。

そして、特筆すべきはビタミンC。
含有量はレモンにも匹敵するほどで、
コラーゲンの生成を助け、免疫を強化して風邪の予防をする働きがあります。
しかもさつまいものビタミンCは、加熱しても壊れにくい特徴があるんです！

すごいっ！！
見直したよ、さつまいも。

ただね、いいからって食べ過ぎると、
鉄やカルシウムなどのミネラル分の吸収低下を引き起こすそうです。
なにごとも、適量がよろし。
って、ことですね。

そうそう、さつまいもは60℃でじっくり長時間かけて加熱すると、
デンプンが上手に糖化して甘くなるんですって。
いままであんまり甘くないなぁ〜
と、思っていたのは、芋のせいじゃなく調理方法だったのね。　　汗
次買ってきたときは、やってみよう〜


で、余ったさつまいもニョッキ、
どう食べようかとあれこれ考えて、こんな風にしてみましたよ。



＊さつまいも団子のクリームぜんざい　　- ２人分 -

＜材料＞
　・さつまいもニョッキ　　　　　10個
　・ふるるんぜんざい　　　　　　適量
　・生クリーム（７分立て）　　　適量

＜作り方＞
　１．さつまいものニョッキを茹でる。浮いてきたら、氷水に入れて冷ます。

　２．水気を拭き取った１をグラスにいれ、ふるるんぜんざいと生クリームを
　　　適量盛りつけたら、できあがり。


ああーーーーーーっ
レシピなんて言えるものじゃございませんね。　　とほほ。

でも、この出来損ないニョッキ、
こうして冷たく甘いデザートとして食べる方があってるみたいです。
よかったよぅ、ちゃんと消化して。

じつは、コレ、なかなか好評でした。
まさに瓢箪からコマです。
これだから、お料理はおもしろい！



さあ、今日も笑顔でいきましょー！！







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