ご褒美ごはん Vol.21 和牛タルタルステーキとそのあとのお楽しみ♪

こんにちは。

朝は晴れていたのに、
雲行きが怪しくなってきた札幌から記事をお届けしております。
2週続けて出張先で記事アップしてるなんて、
なんだかちょっと不思議。
去年の今頃は想像もしていなかったことなんですけれど、
私って恵まれてるなぁ〜と、しみじみ感じております。
ありがたい。


そんな先週神戸へ行った折に、
関西で肉と言ったら牛肉なんですよねぇ〜
なんて話をしていたからか、
無性に牛肉が食べたくなっちゃいまして。
これって、ワタクシにとって実は相当珍しいのです。
牛肉を使ったお料理をブログで紹介したのは、
数えるほど。
わが家では、豚肉や鶏肉がほとんどです。

そこで今週のご褒美ごはんは、
『和牛タルタルステーキ』でございます。
今までで一番ご褒美っぽいかも？　　笑



＊和牛タルタルステーキ　　- 2人分 -

＜材料＞
　・和牛ひき肉　　　　　　　300g
　・塩　　　　　　　　　　　少々
　・ブラックペッパー　　　　少々
　◉たまねぎ（みじん切り）　大1/4個
　◉かえし　　　　　　　　　大さじ1.5
　◉水　　　　　　　　　　　大さじ１
　◉ワサビ　　　　　　　　　大さじ1/2
　・目玉焼き　　　　　　　　2個
　・クレソン　　　　　　　　適量

＜作り方＞
　１．和牛ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。ブラック
　　　ペッパーを加えて、ラグビーボウル型に成型する。

　２．熱したそれぞれのスキレットに１を入れ強めの中火で両面にこんがり焼
　　　き色を付け、250℃に余熱をしたオーブンで5分ほど焼く。

　３．スキレットを取り出し、焼いた際にでた脂と肉汁をフライパンに移して
　　　たまねぎのみじん切りを炒め、飴色になったらかえしと水を加えて煮詰
　　　めてソースを作る。

　４．ハンバーグに３のソースをかけ目玉焼きとクレソンを添えて、できあがり。


タルタルステーキってちょっと気取った名前にしてますが、
いわゆる牛肉100%のハンバーグです。　笑
塊の牛肉じゃなくても満足、満足。
とはいえ、
今回はちょいと奮発してA5ランクのお肉を使いましたよ。

そして、
タルタルステーキを1/5ほど残して作る、
こちらのおまけも楽しみのひとつなのです。



＊クレソンの玄米チャーハン　　- ２人分 -

＜材料＞
　・冷や玄米ごはん　　　　200g
　・クレソン（小口切り）　1束
　・ブラックペッパー　　　適量

＜作り方＞
　１．スキレットに冷や玄米ごはんを入れ、食べ残したタルタルステーキを崩し
　　　ながら炒める。

　２．全体に脂がまわり玄米が温まったらクレソンを加えてざっと混ぜ合わせる。
　　　ブラックペッパーで味を整えたら、できあがり。


うんまーい、ほんと大満足♪

たまにはお肉もいいもんですね。
疲れも吹っ飛びました。　　笑

普通のハンバーグもいいけれど、
たまには混じりっけなしのタルタルステーキはいかが？



肉の次は海の幸！
ってことで、
きのうは仲間と北海道の海の幸を堪能しました〜
ひゃっほぅ♪



ホッケの開きは子供の頃から食べていたけど、
ホッケのお刺身は初めて。
うま〜っ♡



そして、うにぎりーっ！
今回はイクラをトッピングしましたよ。
あ〜、シアワセ♡♡♡


おいしいものをいただいて栄養をしっかり補給したので、
今日もお仕事がんばりますよー

今日はこれからイタリアンシェフのフードサポート。
荒れ模様の北海道、シェフが無事に到着しますように！


明日はもう週末ですね。
今日も笑顔でまいりましょー




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